竹筍乾的做法大全家常
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竹筍乾的做法大全家常，竹筍乾是以筍爲原料，人們通過去殼之後，高溫蒸煮等多道工序精製而成，做起來非常複雜，但是吃起來非常的美味，筍乾可以搭配很多菜餚一起烹飪，下面就爲大家推薦竹筍乾的做法大全家常。
竹筍乾的做法家常1
先將砍回家的大頭竹筍進行去皮。（大頭竹筍的保質期時間很短，所以儘快在砍回來的`時間處理掉，不然容易變老變質）
將處理好的大頭竹筍，去筍衣，然後用菜刀切成小段。將竹筍尖的部分切掉，靠近根部的地方，豎着切成幾片。
將切好的竹筍，放入大鍋中，燒開水進行湯煮，去苦味。這個大火燒煮半個小時，直至竹酸變色，以免厚的竹筍不熟。
將湯煮好的竹筍撈起來，晾乾水分。（可以曬乾得更快一點）
最後，將湯煮好的竹酸拿到太陽底下曬乾。（最好在竹酸下面搭上兩條竹子，通風透氣，更容易曬乾）
竹筍乾的做法家常2
素炒筍乾的做法
筍乾，頭天夜裏泡發。撕成小條狀
鍋中熱油，下鍋大火翻炒。加醬油，繼續翻炒。
加水少許，煮一到兩分鐘
青椒切絲兒，倒入筍乾絲的鍋中。一起翻炒兩分鐘
盛起
竹筍乾的做法家常3
筍乾臘肉的做法
臘肉、蒜苗切好備用
筍乾開水泡好，瀝乾水分備用。朝天椒切片、蒜頭切片、生薑切絲備用
臘肉是老家奶奶熏製的，因爲不是五層樓的五花肉，所以肥瘦分開了。先把肥肉煸一下，煸出多餘的油，吃起來就肥而不膩了
加入瘦肉、蒜頭、生薑、朝天椒，翻炒均勻，炒出香味
加入筍乾翻炒均勻
做一些調味，加入適量生抽、鹽、雞精，翻炒均勻
加入適量的水，大火煮開，讓食材互相吸收味道
湯汁快收乾的時候加入蒜苗，翻炒均勻就能出鍋啦
完美出鍋
小貼士
筍乾比較吸油，油過少會導致筍乾會有些許酸味。不能吃辣的話就改用幹辣椒，幹辣椒也有辣椒的香味。
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