腐竹的做法大全家常菜

腐竹的做法大全家常菜，腐竹又稱腐皮，傳統豆制食品，也是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，具備的獨特口感，製作起來也簡單易懂，經過人們精細的加工腐竹的味道也花樣百出。腐竹的做法家常菜

腐竹的做法家常菜1

油燜腐竹

油燜腐竹是一道色澤金黃，口味鮮肥，軟滑鬆糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下飯的健康菜。

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利；尤其是 含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

降壓涼拌菜-【腐竹木耳拌包菜】

營養貼士：

1、吃腐竹可以預防老年癡呆

營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲，腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的`效果。

2、木耳

不多說了大家都知道木耳降壓減肥是腸道的清道夫，具體的功效萬能的百度吧

3、圓白菜

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛

主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1． 日本科學家認爲，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2． 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。

3． 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

4． 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

5． 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。

6． 圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品

7． 多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便祕。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物（

據《本草綱目》中記載，“甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽稱爲“不死菜”。

腐竹的做法家常菜2

素炒腐竹

素炒腐竹

原料：腐竹、姜、蒜、蔥、香辣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。

第2步、泡發的腐竹擠幹水份，切成段。

第3步、薑切片、蒜切片、蔥切段、香辣醬一勺。

第4步、取一個小碗，加入兩勺生抽、一勺蠔油、半碗清水調成味汁。

第5步、將薑片、蒜片放入鍋內小火炒香。

第6步、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

第7步、加入腐竹大火翻炒幾下。

第8步、倒入半碗味汁，煮沸後上蓋轉小火燜三分鐘。

第9步、最後下蔥段，調入少許鹽和雞精。

第10步、成品圖。

小貼士：

1、泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加點鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻2、加入味汁後轉小火燜三四分鐘，這樣腐竹才能充分吸收味道

腐竹的做法家常菜3

簡單又美味的青椒炒腐竹

腐竹的營養價值是很高的，在我們的日常生活中適量的食用腐竹會非常有利我們的營養健康。而在我們日常生活中，腐竹能夠製作的菜式也是非常多的。今天要給大家介紹的這道腐竹炒青椒，就是一道簡單又美味的菜品。

我們需要準備的食材就是腐竹和青椒啦，喜歡吃辣的朋友也可以在準備一些豆瓣醬。然後我們先把腐竹給泡發，這裏泡發的時間一定要充足，這樣才能保證腐竹足夠軟。

然後把泡好的腐竹給切成段狀，接着把青椒洗淨，全部切成小塊。然後起油鍋，把腐竹先給下鍋炸制一下，等到腐竹收緊外表變成金黃色的時候就可以撈出來瀝油了。