蒸魚要多久最合適

蒸魚要多久最合適，蒸魚最關鍵的就是要掌握好蒸的時間，蒸的久了會導致魚的水份流失，蒸的時間少了會導致魚的味道不鮮美，下面就一起來了解蒸魚要多久最合適。

蒸魚要多久最合適1

一、蒸魚的時間

蒸魚大約在半個小時就可以了，因爲魚肉的肉質十分的鮮嫩，時間因此就不需要太長，時間長了魚肉太爛糊反而就不好吃了大家應該掌握好火候才行。

二、蒸魚的技巧

1、首先蒸魚的時候一個魚重量最好控制在一斤多一些，這樣的體積蒸的時候，不僅是能夠放在盆兒裏頭，而且控制時間也比較好控制。

2、第二，我們在收拾魚的`時候，可以把骨頭中間斬斷，這樣的話，我們就不會覺得魚的體積非常大，之後再蒸開始之前，我們可以把魚的兩側抹上豬油。

這樣會好了之後非常的鮮亮，你也可以再加一些白酒或者黃酒，我們在蒸魚的時候可以加入大約半兩的豬肉餡，這樣的話味道會使魚的味道更加的鮮美，而且體型很飽滿，在醃製的過程中，我們可以加入醬油，食用鹽將還有麻油放到魚肚子裏。

3、在蒸的時候，我們可以用老薑切成細絲，之後鋪在魚的盤子兩側，這樣我們再把魚放到在上面，撒上一些蔥，姜，看起來更加的美觀，鍋里加入水之後，一定要等到水開了之後，再把魚放入，不要涼水的時候就放到鍋裏

這樣吃起來味道就是非常的不好，大約六到七分鐘的時候，我們就可以關火，關火了之後不要打開鍋蓋，用鍋裏的餘溫繼續蒸魚，大約在蒸八分鐘的時間，我們把準備好的調料撒到魚身上之後就可以了。

蒸魚要多久最合適2

一般蒸魚要多久時間

1、將一斤三、四兩重的魚破開，洗淨，兩側開刀，用適量鹽、料酒、薑汁塗抹魚的內外，放置20—30分鐘。

2、將魚置於微波爐內，大火七分鐘後取出。

3、往魚身倒適量色拉油和蒸魚食油，撒上蔥末，放入微波爐，大火三分鐘後取出，再撒幾粒蔥末(便於美觀)即可。

清蒸佳麗魚的時間：大火上蒸8分鐘後。再撒上蔥絲辣椒絲。另起油鍋，稍熱少許油。澆在蒸好的魚的'身上即可。

七種常見蒸魚方法：

1、塗抹乾粉法

蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

2、啤酒臆浸法

清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。

3、剩魚清蒸法

清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。

4、蒸小魚頭

小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的麪粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥薑末，攪拌均勻後，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹就做好了。

5、撒鹽法

將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

6、加雞油法

做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。

7、沸水上屜法

蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

蒸魚要多久最合適3

清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鐘-15分鐘之間。

比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好;市面上常見的、重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右;市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鐘左右;

魚類現在是餐桌上最常見的肉類之一，相信很多人都非常喜歡吃魚，因爲魚肉的口感比較鮮美，另外就是魚肉的營養很高，脂肪含量卻非常低，吃多了也不怕長胖。

魚肉的做法非常多，比如油炸、清蒸、燉煮、燒烤等等，每種做法的口感都不同。這麼多做法中，相信很多人都和我一樣，最喜歡清蒸這種做法了。因爲清蒸魚的口感非常鮮嫩，能保留住魚肉的原汁原味，而且清蒸魚的營養也非常高。

相信每個喜歡吃魚的人，都想學魚的做法，這樣每當自己饞了的.時候可以做給自己吃，而且還能做給家人朋友吃。如果大家剛學做魚的話，我建議大家先學清蒸魚，清蒸魚的口感更好，營養更高，做法也比較簡單，最適合自己在家裏做了。

雖然清蒸魚的做法比較簡單，但是還是需要一定的技巧，很多人都對清蒸魚有誤解，覺得清蒸魚只要放進蒸籠裏蒸熟就行了。好的清蒸魚做出來應該非常鮮嫩美味，這就需要一些技巧，並不是只把魚蒸熟了就可以的。在做清蒸魚的時候，最關鍵的地方就是要注意把握時間了，那麼清蒸魚蒸多長時間最合適呢？今天我就把清蒸魚的正確步驟教給大家吧！

想要做好清蒸魚，第一步就是先挑選食材了，這也是最重要的步驟。首先是挑選魚，不管做什麼魚，一定要買活魚，但是並不是所有的活魚都是新鮮的。大家在挑選魚的時候要記住這個方法，那就是看魚的眼睛，眼睛越明亮通透，就說明魚越新鮮。至於魚的種類就沒有什麼講究了，清蒸魚可以用各種魚類，根據大家自己的情況挑選就可以了。

買回魚之後，另一個非常重要的步驟就是醃製了。醃製的目的是去除魚身上的腥味，還能讓魚變得更加入味，口感更加鮮嫩。具體的方法就是把魚處理好了之後，把適量的薑絲，蔥絲和蒜片放進魚肚子裏面，再用生粉和食鹽均勻地塗抹在魚身上就可以了。

醃製好了之後就開始蒸魚了，先準備一個盤子，把蔥絲和薑絲均勻地擺在盤子上，然後把魚放在盤子裏。

把水倒進鍋裏，不要急着放魚，要把水燒開之後纔可以下鍋因爲開水的溫度可以把魚中的蛋白質瞬間凝固，整出來的魚肉就會更加鮮嫩。風水燒開之後，把魚放到蒸籠上，用大火蒸六七分鐘就可以了。蒸完之後不要急着出鍋，要繼續燜六七分鐘就可以，美味又簡單的清蒸魚就做好了！