清蒸龍蝦要蒸多久
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清蒸龍蝦要蒸多久,龍蝦的營養價值是很高的,而且清蒸龍蝦是一道很鮮美的菜餚,很多妹子都非常的喜歡,在家做起來也很方便。下面看看清蒸龍蝦要蒸多久及相關資料。
清蒸龍蝦要蒸多久1
龍蝦500克左右要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。將龍蝦改刀後再清蒸,與龍蝦本身個頭大沒有關係,通常大火蒸10分鐘左右。清蒸龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
清蒸龍蝦要蒸多久
龍蝦最簡單的吃法就是直接蒸着吃,不用去掉蝦頭,不要去掉蝦尾和蝦線,直接刷洗乾淨後就能放在蒸鍋上蒸,龍蝦蒸起來也非常的方便,只需要蒸10分鐘左右就可以了,如果蝦子比較大,可以蒸12分鐘。
製作清蒸龍蝦要選擇比較大的蝦子,準備好一些生薑切成片,然後鋪在蒸鍋上,把蝦子刷好後放在蒸鍋中擺好,蝦子不用弄死,直接用活蝦蒸,可以導入一點料酒去腥,蒸10分鐘就可以吃了。
龍蝦是夏天必備的美食之一,吃蝦子最重要的就是刷洗乾淨,因爲很多蝦子都是生活在污泥之中的,肚子上有大量的污漬,並且蝦子的頭部中也含有大量的毒素等,平時在做油燜大蝦的時候一定要將頭部去掉。
清蒸龍蝦要蒸多久2
八至十分鐘。龍蝦的大不同,蒸制的時間也會不一樣。一斤左右的龍蝦需要蒸十分鐘左右,個頭偏大的龍蝦則需要延長蒸制的時間。蒸龍蝦的時間不宜過久,以免龍蝦肉質變老,影響風味和口感。蒸好的龍蝦可以單獨食用,也可以蘸着用醬油、辣椒油等調好的蘸料一起吃。
小龍蝦是一種比較容易被煮熟的食物,我們如果要用蒸的方法將它做熟的話,那就只需要讓它下鍋加熱十分鐘左右即可,注意這裏應當使用大火對小龍蝦進行加熱。
我們如果想要製作清蒸小龍蝦的話,就要先將購買回來的小龍蝦放在流動的清水下用牙刷刷洗乾淨,然後捏住它尾巴中間的那一片將小龍蝦體內的蝦線抽出來。
隨後起鍋燒水,按照上述內容中的方法將小龍蝦蒸熟。最後將生抽、薑末、白糖、食醋、胡椒粉這幾樣東西混合在一起,這時我們就可以將蒸熟的小龍蝦剝開並蘸取它食用了。
清蒸龍蝦需要多長時間
如果是將大龍蝦整隻的清蒸,500克左右的要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。
如果將大龍蝦改刀後再清蒸,與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了,通常大火蒸10分鐘左右就行了。
清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
清蒸龍蝦的做法
蒸龍蝦要把頭和身切段,劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎,2/3用一點油小火炒熟,1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)
鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裏滾水上先蒸3分鐘,之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。
也可以把蝦子切塊,同蔥薑蒜一同下油鍋煸炒,再加料酒,醬油,糖,水煮滾,接着放鹽,一點醋翻炒。然後下一大把香菜,勾芡即可熄火。
這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了,不需要其它菜了。
注意:新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去,就會有水順着筷子流出,這時候龍蝦也沒有勁了。
龍蝦營養分析
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉,而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。
宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
清蒸龍蝦要蒸多久3
龍蝦清蒸幾分鐘最好吃
看龍蝦的數量和大小。
一般來說在大火上汽之後蒸10分鐘左右就可以了,如果龍蝦的數量比較多,個頭比較大的話那麼建議可以蒸15分鐘左右。
因爲龍蝦是生長在水裏的,其錶殼上可能會帶有較多的細菌、寄生蟲等,所以一定要完全煮熟後才能吃,但是因爲龍蝦的肉質又十分的鮮美,其中含有較多的營養成分,所以蒸的時間也不宜過長,以免造成營養價值和口感的下降。
蒸龍蝦需要放什麼配料
薑片和料酒。
龍蝦肉的味道十分的鮮美,在放調料的時候不宜放太多,以免壓制住了龍蝦的鮮味,放得過多的話反而吃起來並不是很好吃,一般來說只要放薑片和料酒來起到去腥的效果就可以了。
如果覺得蒸出來的龍蝦肉味道太淡的話,那麼也可以自行調配一些蘸水來蘸着吃,比如蒜泥、香蔥沫、生抽、醋、香油等。
蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸
冷水蒸。
雖然說熱水蒸相對於冷水蒸來說更能保證食物的.鮮美,但是因爲龍蝦有外殼的保護,鮮味不容易流失,所以用冷水蒸出來的龍蝦味道還是十分鮮美的。
而且熱水蒸的話還會使蛋白質迅速地凝固,採用冷水蒸的話則能使蛋白質慢慢地凝固,也能避免龍蝦遇到高溫之後過度的掙扎,避免龍蝦腳的斷裂,所以建議用冷水來蒸龍蝦。
龍蝦蒸着好還是煮着好
清蒸的營養流失更小。
清蒸是一種比較簡單的烹飪方式,在清蒸的過程中能防止營養成分的流失,所以清蒸出來的菜品營養價值是最高的,而且也能保持龍蝦的原汁原味。
但是清蒸的龍蝦味道比較淡,對於一些喜歡吃重口味的人羣來說可能並不是很適應,而煮龍蝦在煮的過程中會放入大量的調味料和香辛料,煮出來的龍蝦味道吃起來會更重一些,建議可以根據個人的口味愛好和需求來進行選擇。
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