二兩螃蟹要蒸多久才能蒸熟
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二兩螃蟹要蒸多久才能蒸熟,打算買些小螃蟹回來一個人蒸着吃,正好超市裏有些二兩的螃蟹,不同大小的螃蟹其蒸熟時間會有一定的差異,以下看看二兩螃蟹要蒸多久才能蒸熟。
二兩螃蟹要蒸多久才能蒸熟1
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分,天寒的話需要等水開鍋後再計時。
一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟;3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟;3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
需要注意的是購買螃蟹一定要買鮮活的,因爲死螃蟹是會釋放出毒素的,食用之後容易導致嘔吐腹瀉。另外在蒸螃蟹的時候,最好不要老是掀開鍋蓋,也不要在中途加水,最好能夠一次蒸熟,否則是很影響口感的。
螃蟹中含有大量的優質蛋白以及氨基酸,這些物質可以增加淋巴細胞的免疫力,能夠促進傷口癒合,還能抗感染,所以,術後或者是受傷的人應該多吃些螃蟹。除此之外,多食螃蟹還能預防腫瘤,抗結核,還具有清熱解毒的功效,這些保健功效不可小覷。
二兩螃蟹要蒸多久才能蒸熟2
一般二兩重的螃蟹上鍋蒸12分鐘左右就可以了,蒸螃蟹的時間跟螃蟹的大小有關係,一般來說,螃容蟹重量每增加一兩,蒸的時間就延長2分鐘。這樣蒸出來的螃蟹肉質剛好,吃起來也不會太生,蟹黃也不會流失得太多。
下面介紹具體做法供參考,首先準備材料:河蟹適量。
1、河蟹用鹽水浸泡15分鐘,然後撈出來刷洗乾淨。
2、蒸鍋倒水燒開,然後放入河蟹。
3、蓋上蓋子,蒸12分鐘。
4、完成。
熟螃蟹沒吃完剩下的怎麼辦
建議冷藏保存。
沒吃完的熟螃蟹建議放冰箱冷藏保存是比較好的保鮮方法,冷藏低溫的環境既可以抑制細菌微生物的繁殖,使熟螃蟹暫時不變質變味,同時又可以保留熟螃蟹原本的鮮美口感,一般到第二天加熱後還是可以食用的。
如果熟螃蟹短時間不吃的話,可以放冰箱冷凍,把沒吃完的熟螃蟹放涼冷卻,然後用保鮮膜包住,再放入到冰箱冷凍。
二兩螃蟹要蒸多久才能蒸熟3
不同大小的螃蟹其蒸熟的'時間不是一致的,所以不能用固定不變的時間來蒸,否則可能有大的螃蟹蒸不熟,小的螃蟹蒸太久肉質變老變柴的情況。
一般建議3兩以下的螃蟹蒸鍋燒開後繼續蒸10分鐘左右,3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右,根據螃蟹的體重每增加1兩,蒸的時間延長2分鐘左右,二兩的螃蟹水開後蒸10分鐘左右就可以了,如果蒸螃蟹的數量多,還因考慮延長一會。
螃蟹蒸到什麼樣纔算熟
螃蟹有沒有蒸熟最直接的方法就是看外殼的顏色,活螃蟹外殼顏色一般是青色,而蒸熟的螃蟹汽外殼會變成紅色,如果螃蟹局部還有青色,可能說明螃蟹還沒有熟透。
除此外,還可以通過看螃蟹的蟹黃來判斷,螃蟹已經蒸熟了,打開螃蟹的外殼會發現裏面的蟹黃已經凝固,不是流動的狀態,如果還是稀的蟹黃,說明還沒熟暫時不能吃。
螃蟹爲什麼熟了會變紅
螃蟹殼下的真皮層有紅、黃、藍、青四種色素細胞,平時這些色素混合在殼裏呈現出暗灰色,其真皮層裏的紅色素又名蝦紅色素,屬於類胡蘿蔔素的一種。
螃蟹下鍋蒸熟後,其所含色素大多被分解消失了,唯獨類胡蘿蔔素不遭破壞,從而熟螃蟹呈現出鮮豔的紅色,由於類胡蘿蔔素在蟹的頭、胸、足部分布較多,腹部較少,所以熟螃蟹常有蟹熟肚白的特徵。
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