螃蟹蒸多久合適

螃蟹蒸多久合適。螃蟹是一種味道鮮美，肉質鮮嫩的水產食材，它特別適合蒸熟以後直接吃。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透，下面分享螃蟹蒸多久合適。

螃蟹蒸多久合適1

1、蒸多長時間合適

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。蒸螃蟹的時間根據螃蟹個頭大小來安排，一般個頭的螃蟹，待水燒開後加將螃蟹放進去，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘，就可以殺死螃蟹中的所有的寄生蟲了。但是，遇到比較大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。

2、清蒸螃蟹的做法

材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油

15克，香醋50克。

做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手)，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裏面，要是能把臍蓋掀開刷刷裏面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裏。

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一隻小碗，放醋待用。

3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出，待稍涼後蘸醬油和醋等調料食用。

3、蒸螃蟹注意事項

螃蟹最好不要拆開蒸，這樣容易導致大部分的鮮味和營養流失；如果想蒸出一隻完整的螃蟹，可以將活的螃蟹放在冰箱冷凍室，待螃蟹凍僵之後拿出來直接投入已經燒開的滾水蒸煮，注意不要等螃蟹凍硬了再煮；死了的螃蟹就不要再吃了，肉質失去了鮮味不說，肉質腐爛的蟹肉還會引起身體出現各種不適症狀。

4、吃螃蟹注意事項

吃螃蟹一定要煮熟

雖然螃蟹可以用來做醉蟹，但由於水質問題，螃蟹體內滋生了大量細菌，吃螃蟹最好還是吃熟的，一定要將螃蟹蒸熟煮透，採用高溫殺菌之後再食用。而且螃蟹就算煮熟也不宜存放太多時間後食用。

5、最好用姜醋調味

由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時可以加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹可以在醋中加適量切成碎末的生薑調製成蘸料，蘸而食用。這樣吃一來可抵消螃蟹的.寒性，起到殺菌作用，二可以去腥並增加螃蟹的鮮味。

螃蟹蒸多久合適2

螃蟹蒸多久可以吃，沒有固定的數字，因爲螃蟹大小不同，入鍋蒸的時間也不相同，如果是150克左右的螃蟹，在開鍋後蒸10分鐘左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹，在開鍋後則需要蒸12分鐘左右，那些重量超過200克的要在開鍋後蒸15分鐘左右，才能取出食用，如果蒸的時候過短，也會影響螃蟹的口感。

清蒸螃蟹的做法和步驟

1：做清蒸螃蟹時，要準備新鮮的螃蟹和老薑以及大蒜，還有生抽香醋，香油等多種調味料，另外還要準備適量的蔥薑蒜，準備好多新鮮螃蟹，要放在清水中認真刷洗，把它全部清洗乾淨以後才能入鍋，如果螃蟹是用繩子捆着的，可以不把它拆開。

2：在蒸鍋放入適量清水加熱燒開後再把洗乾淨以後的螃蟹肚子朝上放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋繼續蒸15分鐘左右，這時鍋中的螃蟹就能蒸熟，在蒸螃蟹的過程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老薑洗淨以後也要剁成薑末。

3：切好的薑末和蒜末放在乾淨的碗中，加入準備好的生豬，香醋和香油用乾淨筷子調勻，以後就能製成料汁，等鍋中的螃蟹蒸好後取出解開繩子，吃的時候直接用螃蟹肉蘸取料汁就可以。

螃蟹蒸多久合適3

一、螃蟹要蒸多久才能熟

螃蟹至少需要十五分鐘才能蒸熟。如果少於十五分鐘，不熟的生肉裏面含有大量的寄生蟲和致病菌，這樣的肉吃了對身體有害。但是如果蒸的時間太長又會使得口感變差、螃蟹的肉變老變木。以蒸鍋裏的水燒開爲起始點。

二、蒸螃蟹要注意什麼

1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裏面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。螃蟹用鹽水泡完之後還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷乾淨。

2、蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上、背朝下

因爲只有這樣，汁纔不會流出來，營養和美味才能很好地保存在螃蟹體內。反之，如果肚子朝下、背朝上正着放，螃蟹的汁會從肚子上的縫隙中流出來，味道將大打折扣。

三、蒸螃蟹要準備哪些材料

清蒸蘭花蟹當然最重要的就是蘭花蟹，剩下需要的材料有：蔥薑蒜、油鹽、料酒、生抽、醋、醬油、黃酒等等。蒸好的螃蟹拿出來，根據個人口味蘸着醬汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先將螃蟹放涼，放涼之後再用保鮮袋裝好，把袋口紮緊，冷凍，這樣可以保存一個月。

四、螃蟹的營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，能夠爲人體補充能量。

2、螃蟹中富含鈣元素，有助於人體補鈣。