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材料
在來米粉300公克,澄粉30公克,青木瓜600公克,培根200公克,大蒜6粒,奶油50公克,鮮奶200cc,水700cc,鹽1大匙,白胡椒粉1小匙
做法
1.將青木瓜洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;培根切碎;大蒜去皮、切末備用。
2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
3.熱鍋加入奶油,燒融後先放入培根、大蒜以中火炒香後盛出。
4.餘油燒熱,加入青木瓜絲繼續以中火炒軟,再加500cc水與調味料繼續燜煮2分鐘。
5.將作法2分次倒入作法4鍋中,以小火拌攪至成煳狀,再加入鮮奶與作法3拌勻,盛入舖上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿,抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。
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