兒童食譜糕類:火腿蘿蔔糕
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材料
白蘿蔔600公克,在來米粉300公克,澄粉30公克,火腿150公克,香菇6朵,紅蔥頭5粒,水900cc,醬油1大匙,鹽1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1小匙
做法
1.將白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;火腿切小丁;香菇洗淨後泡軟,切小丁;紅蔥頭去皮、切末備用。
2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
3.熱鍋倒入3大匙油,燒熱後先放入火腿以中火炒香後盛出。
4.餘油繼續以中火爆香紅蔥頭與香菇,加入蘿蔔絲以中火炒3分鐘,再加入火腿、500cc水與調味料繼續燜煮2分鐘。
5.將作法2分次倒入作法4鍋中,以小火拌攪至成煳狀,盛入舖上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿,抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。
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