兒童食譜糕類:意式奶油布丁
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材料
脫脂鮮奶100ml
動物性鮮奶油250ml
香草糖30g
明膠片2片
做法
1、將明膠片(Leaf Gelatine)剪成小塊後用冷水泡軟;
2、用小火燒熱牛奶(加熱至約八、九十度即可),一邊攪拌(不然會粘鍋),一邊依次倒入鮮奶油、香草精(Vanilla Extra)、砂糖和咖啡粉(也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料);
3、把泡軟的明膠片瀝乾,然後倒入鍋中攪拌至完全融化;
4、濾掉液體表面的泡沫,將其盛入合適的容器裏。在倒入容器之前記得用濾網過濾一下,以防止成品產生結塊和氣泡現象;
5、待容器內的液體靜置至自然凝結(也可以把容器放進冰箱,加快冷卻速度),之後在上面灑上裝飾物(如可可粉、果醬或新鮮水果片等)即可食用。
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