簡單易做的家常菜有哪些

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簡單易做的家常菜有哪些？在當代社會，美團外賣成爲了解決我們一日三餐的偷懶助手，如果天天吃外賣的長期以往不僅錢包扁了，身體也會出現健康問題。其實我們也可以在家做一些簡單易做的家常菜，讓大家也可以回家做飯吃啦。

簡單易做的家常菜有哪些1

【青椒蓮藕炒香腸】

原料：香腸蓮藕青椒

製作：燒鍋水加入少許鹽，將蓮藕片放入鍋中焯煮至八成熟；熱鍋涼油，下入香腸片煸炒；煸炒兩下後加入蓮藕進鍋翻炒。加入青椒進鍋翻炒至青椒變色。加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【豆腐泡蘿蔔燉雞腿】

原料：雞腿白蘿蔔豆腐泡

製作：熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒；炒至表面微微發焦時加入幾片姜繼續翻炒；烹入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入白蘿蔔塊繼續翻炒兩下，加入適量的水；加入適量的黃記煌麻辣汁；加蓋燜煮10分鐘；加入豆腐泡繼續燉煮3分鐘；加入鹽和胡椒粉調味，加入青蒜和紅椒翻炒變色即可。

【蒜燒鮎魚】

原料：鮎魚

製作：熱鍋涼油，將鮎魚塊平鋪在鍋中煎，煎至雙面微黃後加入薑片、紅辣椒和花椒進鍋繼續煎一下；烹入1勺高度白酒；烹入1勺醬油，加入適量的水，加蓋燜煮6分鐘；加入少許鹽調味，翻炒均勻，下入蒜粒，大火收汁即可。

【腐竹爆豬肚】

原料：煮熟的豬肚腐竹黑木耳

製作：將腐竹和木耳放入鍋中焯煮至九成熟；熱鍋涼油，下入蒜瓣進鍋爆炒；放入煮熟的豬肚條進鍋翻炒兩下，加入腐竹和木耳進鍋翻炒；烹入少許生抽和蠔油繼續翻炒；再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可，

【海帶燒雞腿】

原料：琵琶雞腿海帶

製作：熱鍋少油，下入雞腿塊進鍋煸炒幹雞腿的水分，至雞腿塊表面發黃後加入薑片、紅辣椒等大料進鍋繼續翻炒；烹入適量的料酒和醬油繼續翻炒；加入海帶翻炒均勻；加入適量的水，加蓋燜煮20分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【排骨燒冬瓜】

原料：排骨冬瓜

製作：熱鍋涼油，將泡排骨塊進鍋煸炒；將水分炒幹排骨表面微微發黃，加入薑片和冰糖繼續翻炒兩下，烹入料酒翻炒均勻；烹入醬油翻炒上色；加入適量的水，加蓋燜煮二十分鐘；下入冬瓜塊，繼續燉煮至冬瓜塊透明後加入少許鹽調味，大火收汁即可。

【家常燒茄子】

【食譜製作過程】：杭茄洗淨切成粗條，青椒去蒂切絲，大蒜拍扁切碎；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炒香大蒜，再放進茄子條，翻炒變色，茄子會越來越軟；淋上生抽醬油，繼續翻炒；茄子斷生後放進青椒絲，加少許鹽翻炒入味即可出鍋裝盤；

【特點】：好吃又下飯的茄子，這種杭茄細軟易熟，炒制的時候也不需要太多油，炒出來的茄子香嫩可口，好吃又下飯，青椒可以用辣的，會更開胃下飯，不能吃辣的話也可以用不辣的青椒，口感清脆美味，炒茄子的時候一定要放大蒜，不僅可以殺菌還能增加茄子的香味。

簡單易做的家常菜有哪些2

老醋花生

材料：花生米；醋；白糖；鹽；

步驟

1、花生米用水沖洗乾淨，用廚紙把表面水份擦乾。

2、鍋裏放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱。

3、待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。（注意哦，花生米要等冷了後纔會脆）

4、醋，綿白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末。

5、把步驟4裏的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。

蒜泥白肉

材料：五花肉300克；蔥半根；姜3片；生抽；糖；蒜泥；鹽；料酒；雞精適量；紅油（也可用辣椒油代替）；

步驟

1、豬肉洗淨，鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫熱。

2、撈出瀝乾水分。

3、切成薄片。（標準寬約五釐米、長約十釐米）

4、蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁。

5、生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。

涼拌幹豆腐

材料：幹豆腐300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣；

辣椒油和裏面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少許；十三香少許；芝麻1小勺；鹽適量；喜歡放味精和雞精的也可以放少許；

步驟

1、將幹豆腐平鋪摞在一起然後捲成卷切成0.5釐米粗的豆腐絲；

2、將乾淨的鍋中放入清水燒開然後放入幹豆腐又筷子劃開燙1分鐘關火，撈出，攤開自然晾涼；

3、將胡蘿蔔切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然後剁成細末；

4、將晾涼的幹豆腐、胡蘿蔔、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然後放入所有的調料拌均勻即可。

　鹽酥雞

材料：帶骨雞胸肉2個；蔥段3根；姜5片；大蒜3瓣；醬油2大匙；米酒2大匙；五香粉少許；白糖適量；

步驟

1、炸粉：地瓜粉150G，麪粉50G，椒鹽粉適量，辣椒粉適量，少許鹽。九層塔（可不用）。

2、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調料將雞肉拌勻醃製，隔夜最佳。將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。

3、鍋內倒入適量油，油熱後放入雞塊炸至金黃後撈起，稍涼後入油復炸一次即可。將九層塔洗淨後瀝乾水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。

香酥雞排

材料：雞脯肉；麪粉；雞蛋；麪包糠；姜；蔥；蒜；五香粉；蠔油；食用油；蕃茄醬；鹽；胡椒粉；糖；

步驟

1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約爲原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

2、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。取一個大的平盤倒入麪粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

3、再裹上打勻的雞蛋液。裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

4、中小火炸至二面金黃。撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

黃豆芽鮎魚湯

做法步驟

1. 鮎魚宰殺乾淨,抹上老酒醃30分鐘,薑片備用;

2. 黃豆芽洗淨,摘去芽尾,備用;

3. 熱油,放入鮎魚、薑片,將魚的兩面都煎2分鐘,趁熱倒入足量的開水;

4. 加入黃豆芽,大火燒開,中途撇去浮沫;

5. 放入厚底鍋(最好砂鍋),中大火燉25-30分鐘,撒芫荽末,加鹽調味即可.

簡單易做的家常菜有哪些3

可樂雞翅

買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的'差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接着立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）

紅燒茄子肉絲

三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。三分鐘後即可食用。

虎皮尖椒

原料：尖椒、肉餡(提前做好的)。

肉餡釀到尖椒裏，燒熱鍋子淋少量的油，擺進尖椒，大火單面煎1分鐘;翻一面再煎1分鐘;盛進盤中，不加蓋，進微波爐，高火2分鐘;5分鐘的時間，外焦內軟的美味釀虎皮尖椒就做好了~

水煮肉片

熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用，另取一鍋，用剛纔1/3的香辣紅油炒下白菜;幾分鐘後，倒入大碗裏;用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸，加入肉片;沸騰後，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味。全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末，最後起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿鉢飄香的水煮肉片就做好了。