家常菜的花樣做法
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家常菜的花樣做法,有時候菜市場的菜就那麼多,自己會做的菜就那麼幾個,吃膩了想換換新花樣並不難,接下來小編給大家分享兩道家常菜的做法吧,來看看家常菜的花樣做法吧,你一定會垂涎欲滴的!
家常菜的.花樣做法1
黃酒燜豬蹄
【材料】
豬前腿 600克、冰糖 20克、黃酒 1瓶、姜蒜 適量、香蔥 適量、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、鹽 半茶匙
【做法】
1、切塊的豬蹄冷水下鍋,接着放入薑片,倒入1勺料酒去腥,鍋子燒開後煮出血沫,然後把豬蹄撈起來備用。
2、起鍋熱油,下薑片和蒜瓣炒出香味,放入剛纔瀝好水的豬腳翻炒出香味;
3、然後倒入黃酒,把豬蹄淹沒就好,注意不要加一滴水,不要加水;
4、加入生抽、老抽和少許冰糖,根據自己平時的口味來,大火燒開後就蓋上蓋子轉小火燜;
5、燜煮1個半小時後,肉皮呈軟糯狀,豬蹄紅亮晶瑩,最後轉大火收汁即可出鍋。
家常菜的花樣做法2
豆腐丸子
【材料】
老豆腐 1塊,豬肉 200克,姜蔥 適量,蠔油 2湯匙,生抽 2湯匙,鹽 半茶匙,澱粉 4茶匙
【做法】
1、半肥分瘦的豬肉剁碎,放入蔥花、薑末和蠔油,然後順時針攪拌至肉餡粘稠;
2、老豆腐在菜板上壓爛,放到碗裏和肉餡混合在一起,放入2茶匙澱粉,並攪拌均勻上勁,即成豆腐丸子餡兒;
3、手上沾點水防粘,將豆腐丸子餡兒用手團成球狀,或擠成丸子狀;
4、起鍋熱油,待油溫6成熱時,把豆腐丸子放入鍋內,用中火炸至丸子表皮金黃時撈出來;
5、用大半碗清水和2湯匙澱粉、2湯匙生抽混合,倒入鍋內小火煮開勾芡,汁變濃稠就可以淋在豆腐丸子上。
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