豆沙糉子的做法

豆沙糉子好吃嗎，自己做出來的完全不輸酒店，小編的口水都要淌到桌上了，古有異獸饕餮，這道菜不僅美味營養還非常健康，以下是豆沙糉子好吃嗎，歡迎閱讀分享！一起跟小編來看看吧。

豆沙糉子的做法1

端午節，除了龍舟，糉子必然是主角，不會包糉子，那怎麼行呢，最基本款糉子學起來！

食材清單

糯米 1000克

糉葉 800克

紅糖 80克

小蘇打 5克

橄欖油45毫升

紅豆 600克

製作步驟

步驟1、糯米淘洗乾淨，放入大腕里加足冷水浸泡過夜

步驟2、紅小豆洗淨，同樣放入一個大腕裏，加1茶匙小蘇打然後叫加入足夠的冷水浸泡過夜

步驟3、糉葉洗淨，放入鍋中，加入浸沒糉葉得到水，大火煮開後繼續煮20分鐘熄火晾涼備用

步驟4、紅豆瀝乾後放入鍋中，加水煮開，繼續煮10分鐘，倒掉水備用

步驟5、豆子放入高壓鍋，加冷水，水只要沒過和紅豆3cm即可，蓋好鍋蓋，大火加熱，上汽後調成中火壓30分鐘

步驟6、把煮好的紅豆放入攪拌機，攪打成紅豆泥。如果太乾，可以加少量開水

步驟7、把攪打過的紅豆泥放入篩網，用勺子碾壓過篩，留下篩後更加細膩的紅豆泥

步驟8、炒鍋坐火上，用中火加熱，放入橄欖油（依據個人口味，可用花生油、黃油或豬油代替）、紅糖和紅豆泥，一邊加熱一邊不停地翻抄，防止糊鍋

步驟9、把豆泥炒成剛剛成團的豆沙餡即可關火，豆沙冷卻後會更加幹，所以不需要炒得過幹

步驟10、取兩張糉葉粗糙的一面向下疊在一起，從13處捲起一個錐形，長邊糉葉留在外側

步驟11、在圓錐形糉葉底部裝入少許的糯米，把中間壓處一個小坑

步驟12、把小坑裏放入一團紅豆沙，再用米把豆沙蓋住，裝滿糉葉做出的'圓錐形空間

步驟13、握住糉葉拇指和其餘四指把圓錐形邊緣捏出一個三角形，同時另一隻手把頂部糉葉向前蓋住米

步驟14、讓糉葉順着圓錐形的三角邊緣向下摺疊，用左手四指壓住折下來的糉葉

步驟15、把折邊整理平整，調整摺疊的角度。然後把三角邊緣的另一側糉葉也向下摺疊，前端整理出尖角

步驟16、尖角順勢向一邊摺疊，用拇指壓住

步驟17、然後用棉線沿着糉子的中心線捆紮牢固

步驟18、小技巧：糉子緊湊地放入高壓鍋，加入一鍋冷水，煮1小時左右。煮好的糉子不要着急取出，可以放在水中繼續浸泡過夜，這樣煮出的糉子更糯更香

豆沙糉子的做法2

　　不同糉子不同功效

1、紅棗糯米糉子

　　端午節糉子的經典傳統搭配是紅棗糯米糉子，之所以經久不衰，是因爲夏日脾胃虛寒，糯米治胃虛，紅棗有健脾益胃的功效，健脾養胃的紅棗加上溫補脾胃的糯米，功力倍增，能夠強力對抗脾胃虛寒。

　　2、蓮子糯米糉子

蓮子糯米糉子有安心挑神的功效，如今過於焦慮失眠的人羣越來越多，你可每晚一頓蓮子糯米粥，端午更宜吃蓮子糯米糉子。蓮子可以養神安眠，對睡不安穩的人很對症。此外，脾胃不好的人更容易焦慮，焦慮會加劇失眠多夢。用蓮子安神，糯米養胃，雙管齊下，睡得才安穩。

　　3、黑豆糯米糉

黑豆糯米糉，有好的功效，黑豆性甘平，入腎經，在臨牀研究中有改善黃體功能和促排卵的神奇功效。因爲黑豆和糯米都不易煮爛，可以選擇用高壓鍋燉黑豆糯米糉。黑豆中含有豐富的雌激素，可將雌激素保持在高水平狀態，也就不擔心皮膚枯萎了。

　　4、桂花豆蓉甜糉

桂花豆蓉甜糉洋溢着桂花清香，花味沒有被豆蓉蓋過風頭，似是在吃桂花糕。清香南瓜甜糉選用日本鮮南瓜肉，適量控制分量，味道清甜，不會太膩。傳統的蜜餞八彩糉是葡萄乾、菠蘿乾、芒果乾、糖冬瓜、生曬元肉、杏脯肉等乾果，味道豐富營養。桂花味辛，性溫，具有止咳化痰、養生潤肺的功效，還可解夏日口乾舌燥、脹氣、腸胃不適，能調養夏日胃寒胃疼，還可滋潤美白皮膚，解除體內毒素；驅除體內溼氣，養陰潤肺，淨化身心。

　　5、芒果、抹茶紅豆、芝麻甜心冰糉

冷凍過的糉子吃起來非常爽口，透明的外層類似中式糕點般勁道，味道像在吃甜品，另有椰香慕絲和青檸味，猶如東南亞風情般誘人。芒果含芒果酮酸等化合物，有抗癌作用。芒果汁能增加胃腸蠕動，對防治結腸癌更有裨益。芒果的胡蘿蔔素含量很高，能潤澤皮膚，是女人美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯抗脂質過氧化作用，能延緩細胞衰老，可明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。