糉子可以煎嗎 煎糉子的做法
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【導讀】:糉子一般是蒸着吃的,也可以選擇其他的吃法,比如煎着吃,和油炸食物類似,有點像炸年糕的口感,口味多樣,一起來看看!
端午包糉子,基本上都會包的多一些,從端午的前兩天開始就包了,但因爲包的多,現在端午已經過去了,家裏還剩下不少的糉子,放冰箱裏,可以保存一段時間。平時吃的時候就拿來放在蒸鍋裏蒸一蒸,熱了再吃,也是一樣的美味的。端午吃剩下的糉子不單單是蒸熱了吃,吃法其實有很多。
可以拿來切成小塊後,跟紅豆一起燉煮,做成棕子紅豆湯,軟糯香甜,有種八寶粥的味道。也可以拿來切塊了裹着蛋液下鍋煎、跟高級一點的吃法,還可以拿來做成糉子壽司等等。
取適量雞蛋打散成雞蛋液,加入一個蛋殼的水,加入1湯匙麪粉,攪拌均勻成蛋糊。(如果糉子放得多,雞蛋也可以再放多一個)
把糉子切成你自己喜歡的厚度,一片片的將它們裹上雞蛋液。油燒熱後,就開始煎,油不用放太多,一般的糉子包有肥肉,它自己會慢慢出油。建議煎的時候最好用不粘鍋,否則容易粘鍋,除了不怕焦之外,關鍵是不粘鍋還省油。
小火煎5分鐘,翻面再煎5分鐘,大功告成!(有一點點焦,一點點幹是最好吃的)吃的時候可以蘸糖,或者醬油也可以,非常解膩好味!一盤金燦燦的糉子,色味俱佳,飄香四溢,鹹香軟糯,入口表脆內鬆,頓時衝擊味蕾,淡淡的竹葉清香飄入口中,簡直回味無窮。
鍋燒熱,加入少許的油,在鍋底刷一圈。建議用不粘鍋來煎,更好一些。接着將切片的糉子下鍋煎。開小火慢煎,來回翻面煎。煎的時候注意火候,不用太大的火,容易煎糊了。將兩面煎至金黃色酥脆即可。出鍋裝盤,這樣一道家常版的煎糉子就做好啦。做法真的特別的簡單了,只要會開火的,都能做出來,煮熟的糯米,經過這樣一煎,外表的糯米鍋巴香香脆脆的,裏面的努米軟軟糯糯的,特別的香。
油炸食品吃完,大家記得要喝酸奶,酸奶即營養,又可以排除油炸食品的多餘脂肪,是吃完燒烤,油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預防便祕。
吃油炸食物的時候,儘量搭配一些綠葉蔬菜,這樣會降低油炸食品帶來的危害。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
肉製品油炸之後放置時間越長,產生的亞硝胺越多,亞硝胺在體內形成亞硝酸鹽也有致癌的作用,所以炸的時候一定要控制,不要囤太多的量。
不要經常性食用,偶爾吃一下解饞可以。同時不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
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