西米糉子好吃嗎 西米糉子的做法 西米糉子包什麼餡兒好吃
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【導讀】:很多人不喜歡吃糉子,是因爲糉子是糯米做的,不好消化還會長胖,現在不用擔心了,市面上新推出西米糉,不光營養價值高還能減肥美容!絕對是年輕女士首選的糉子。
晶瑩剔透的水晶糉子是用西米制作的,西米不是米,它是用木薯澱粉加工而成的顆粒,木薯澱粉口感韌而彈,透明度好。西米有健脾、補肺和化痰的功效,西米還有使得皮膚恢復天然潤澤的功能,用西米制作的各種甜品特別受女士們歡迎。
西米更多的時候都是出現在一些甜品裏面,因爲西米比較獨特的口感和味道可以和多種甜品食材搭配在一起,製作成色香味俱全的甜品。其實別看西米小小的不起眼,它的營養價值是很豐富的。西米糉子也是近些年菜出現的糉子新品種,西米本身是有易於消化的特點,這點和糯米剛好相反,因此西米替代糯米制作糉子也是非常健康的做法。
1、西米健脾、補肺,適合長期食用。多吃西米能治脾胃虛弱和消化不良,因此西米糉子是一種典型的養生糉子,這點和傳統的糉子也有很大的差別。
2、西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。因此,西米也更加的容易消化,並且能補充人體所需的一定營養元素。
3、西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,因此它也很受人們尤其是女士的喜愛。女性也更加適合吃西米糉子,邊吃還能邊變美哦!
4、西米又叫西谷米,有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,比一般的大米更有營養。西米煮熟之後完全呈透明裝,口感Q彈,西米糉子自然美味又營養。
各地方口味不一樣,放什麼餡好吃,那要看對什麼地方的人來說。
北方的糉子,多是簡單白米,或者雜以赤豆、棗子,蘸白糖食用。
江南的糉子名聲最盛,做法也複雜,尤其是餡,變化多樣。
“竹葉糉”:“取竹葉裹白糯米糉煮之,尖有如生切菱角。”
“艾香糉”:“糯米淘淨,夾棗、慄、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”
“甜茶糉”:“取真武山優質甜茶取汁用來製作糉子,其糉子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟 粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富”
“薄荷香糉”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小糉,再煮。”
“豆沙糉”:“豆沙、糖、脂油丁包小糉煮。”
“蓮子糉”:“去皮心,拌洋糖,包小糉。”
“松仁糉”:“去皮包小糉”
“火腿糉”:“入火腿塊包糉,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包糉亦可。”
“蛋黃糉”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須採用上好雞蛋,入口甜鹹而不反感。”
糉子不僅形狀很多,品種各異,由於我國各地風味不同,主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有:豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等,但以豬肉糉較多。也有南國風味的什錦糉、豆蓉糉、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。
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