海帶的做法大全家常菜
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海帶的做法大全家常菜,海帶是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,但是同時,在一些淺水區域也是有着海帶的生長的,所以,這種食物就比較常見了,在市場上的價格也不貴,以下海帶的做法大全家常菜
海帶的做法家常菜1
工具/原料
海帶絲
蔥薑蒜 陳醋 辣椒油 花椒油 熟芝麻 食用鹽等等
方法/步驟
第一種,涼拌海帶絲,把海帶絲用水泡散,把蒜切成碎末,把海帶絲放入鍋裏煮幾分鐘,撈起控水,把鍋洗乾淨倒入適量的油,蒜末倒入爆炒出香味,根據自己的口味加入配料,攪拌均勻即可裝盤。
第二種,清炒海帶絲,把海帶提前泡散,蔥薑蒜切碎,鍋裏放入適量的油,把蔥薑蒜爆炒,放入海帶翻炒幾分鐘,加入配料,攪拌均勻就可以裝盤啦。
第三種,酸辣海帶絲,洗好海帶絲,把剁椒切碎,把醃製好的酸蘿蔔切絲,等油大概五分熟的時候把剁椒放進去爆炒注意火候,在倒入海帶翻炒少放一點鹽,然後把酸蘿蔔絲加入翻炒幾分鐘,放入配料炒勻入味即可裝盤上桌了。
第四種,幹海帶絲,準備取適量的海帶絲放入水中,準備好配料像辣椒油、醋、鹽等調料,在準備一點蔥薑蒜,把鍋加入適中的水,放入海帶絲煮一會,撈出來用水衝冷控一下水,再把配料倒進去,攪拌均勻就可以吃了。
第五種,蒜泥海帶絲,海帶切絲用水泡一會,撈起來控下水,把蔥薑蒜切碎,配料進行調味,把海帶用水煮幾分鐘,調料和海帶絲拌勻就可以了,這個比較簡單。
第六種,油酥海帶絲,海帶絲在水裏泡一會,取適量的麪粉倒入碗中,適量的油放入鍋中,中火加熱好倒入麪碗中這就是油酥,攪拌均勻。用冷水和麪,把面醒好,擀成麪皮,散上一點鹽刷上油酥,再把海帶絲捲成形狀,要把海帶絲都包起來不要漏,放入鍋中煎炸即可。
第七種,泡椒海帶絲,海帶絲洗淨,用開水清燙一下去下腥,然後用涼水衝一下,把泡椒切碎,配料都調勻,然後一起攪拌均勻調味,裝盤上桌,泡椒根據自己情況來定。
注意事項
海帶是一種鹼性食品,常吃增加對鈣的吸收
食材明細
主料
海帶300g
輔料
蒜頭3顆
辣椒50g
白醋4勺
醬油6g
花生10顆
家常涼拌海帶的做法步驟
將海帶切小條,辣椒和蒜切粒。
將海帶用清水燒開,過水裝盤。
將蒜和辣椒,花生下油鍋煎至金黃。
將炒好的配料倒入海帶中,加入適量的白醋和醬油,再攪拌均勻即可。
小竅門
醬油親們最好選用不要太鹹的,鹹甜即可,醋最好用白醋,不要用陳醋。
來自 美食天下 王小姐的`家常菜 的作品
使用的廚具:煮鍋
所屬分類: 涼菜 家常菜 午餐 晚餐
海帶的做法家常菜2
海帶的家常菜做法大全
1、辣炒海帶絲
材料:海帶絲,幹辣椒,生抽,料酒,醋,鹽,味精。
做法:將海帶洗淨,用清水泡兩個小時左右。將幹辣椒剪成小段。鍋裏放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。
2、涼拌海帶
材料:幹海帶300g,香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。
做法:幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗乾淨後水發,勤換水。取泡發好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下,瀝乾水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋,下入切好的紅椒,油熱後迅速離火,把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
3、海帶排骨湯
材料:排骨300g,幹海帶60g,雞粉、鹽、生薑適量。
做法:排骨反覆沖洗乾淨,去掉血水。把幹海帶泡發好,清洗乾淨,切成塊。鍋中放入水,薑片燒熱,水熱後放入排骨,煮1小時。加入海帶再煮20分鐘。最後加入適量鹽和雞粉調味即可。
4、海帶豆腐湯
材料:凍豆腐(或北豆腐)200克,海帶結50克,蘑菇50克,姜2片。
做法:凍豆腐塊擠幹水份,海帶結洗淨,蘑菇洗淨撕成小片。鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會。煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片。煮至水開後,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。
5、海帶綠豆糖水
材料:綠豆300g,幹海帶30g,白糖250g。
做法:綠豆泡水四個小時,幹海帶泡水兩小時。海帶泡好後洗淨,切成條狀。冷水下鍋,綠豆煮到有點開花的膨脹狀態,就可以加海帶。加入海帶煮15分鐘。下糖,再煮3分鐘即可。
6、涼拌芝麻海帶
材料:海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油,芝麻。
做法:將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨,切成長段。放入盆中,放入鹽、雞精、白糖,抓拌均勻,放入醬油拌勻。放入麻油、香油,拌勻。盛入盤中,撒上白芝麻即可。
7、白蘿蔔海帶排骨湯
材料:白蘿蔔1根,排骨500克,鮮海帶200克,瑤柱10克,姜2片水8碗。
做法:將鮮海帶浸泡2-3個小時,取出衝淨,切成大小適中的片狀;白蘿蔔洗淨,削皮切塊;瑤柱洗淨,用清水稍浸泡;排骨洗淨,切塊,汆水撈起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
8、海帶玉米排骨湯
材料:玉米,海帶,排骨,薑片,鹽。
做法:玉米斬小件,海帶切片洗淨。鍋內放入排骨,加入冷水,待煮沸後撈出排骨洗淨。重新加冷水,放入炒過的排骨,加入薑片和玉米烹煮。大火煮開後撇去浮沫,再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘。出鍋前放鹽即可。
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