簡單的減肥菜譜家常菜做法
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簡單的減肥菜譜家常菜做法,在烹飪中既享受生活樂趣,又可達到減肥的效果,兩全其美,何樂不爲呢飲食減肥,並不是要捱餓或絕食之類的,下面介紹簡單的減肥菜譜家常菜做法。
簡單的減肥菜譜家常菜做法1
飲食減肥,並不是要捱餓或絕食之類的,並不提倡這種做法。在烹飪中既享受生活樂趣,又可達到減肥的效果,兩全其美,何樂不爲呢。只要遵循科學的飲食減肥原則,一定會瘦的。
雪片油菜
主料:雞蛋清200克,油菜200克。
調料:花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法:
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉,攪勻,上火在油炒勺中攤成蛋片,倒入漏炒勺,淨出油備用。
2、油菜洗淨切成骨牌片,蔥姜切末;
3、炒勺上火燒熱,加底油,蔥、薑末熗鍋,下入油菜片煸炒,烹紹酒,加精鹽、味精;
4、找好口味,再下入雞蛋片,用中火翻炒均勻,出勺即可。
美食點評:這道菜用油菜、雞蛋清相配,加入調料,通過烹飪,使菜餚清淡味美,營養豐富,既可滿足人體生理需要,又是減肥的理想菜餚。
土豆燒牛肉
主料:牛肉500克,土豆250克。
配料:胡蘿蔔50克,芹菜20克,大蔥25克。
調料:豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。
做法:
1、將牛肉切成3釐米見方的塊,土豆去皮切成滾刀塊,胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊,芹菜去葉切段,大蔥切瓣,姜切塊拍鬆備用;
2、勺加寬油,上火燒至六七成熱,將牛肉和土豆分別炸至變色撈出,炒勺內留底油,用大蔥、姜塊熗鍋;
3、下入牛肉,烹紹酒加醬油、白糖、添湯,旺火燒沸,移小火慢燒至酥爛時,入土豆、胡蘿蔔,加精鹽、味精,找好口味,放芹菜段,轉旺火收汁,見湯汁稠濃時,淋香油出勺即可。
美食點評:土豆與牛肉相配,經燒製烹飪後,味濃而醇,鮮香可口,其營養素可全部被吸收、消耗。並不增加人體脂肪和血脂,是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜餚。
山楂鯉魚減肥湯
主料:鯉魚1條,山楂25克,麪粉150克,雞蛋1個。
配料:黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
做法:
1、鯉魚去鱗,腸臟洗淨,切塊,加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;
2、將麪粉加入清水和適量白糖,打入雞蛋攪成糊;
3、將魚塊入糊中浸透,取出蘸上乾麪粉,入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;
4、將山楂加入少量水,上火溶化,加入生面粉少許,倒入炸好的魚塊煮15分鐘,加入蔥段、味精即成。
美食點評:山楂、鯉魚配合可利水消腫,降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖者食用,一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
雞茸菜花
主料:雞脯肉75克。
配料:菜花150克,罐頭豌豆15克,火腿末10克。
調料:花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。
做法:
1、將雞脯肉用剁成細茸,放入碗裏,加蔥、薑汁和少許鮮湯,順一個方向,一邊攪,一邊加糖,待攪至米湯狀時,加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精,攪拌均勻;
2、把菜花切成小塊,用開水汆燙透,再用鮮湯煨透撈出;
3、炒勺加油燒熱,晃滿炒勺後倒出,餘下底油燒熱後,將已調味的雞茸倒入,移小火慢炒;
4、待炒成糊狀時,放入菜花,邊炒邊加油,最後加雞油,出炒勺,裝盤,再撒火腿末和豌豆。
美食點評:雞茸菜花經過精心選料,合理烹飪,色香味俱全,不僅味道鮮美,食而不膩,營養豐富,利於健康,同時又低脂肪,是符合營養要求的理想減肥菜餚。
醬香茄子
主料:紫茄子500克。
配料:肉末500克。
調料:麪醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。
做法:
1、炒勺放寬油,上火燒至五六成熱時,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;
2、炒勺內留少許底油,放肉末、蔥、姜、麪醬煸炒;
3、將茄子放入,添湯,蓋嚴鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。
美食點評:此菜甜而不膩,獨具風味,因茄子所含脂肪、碳水化合物極少,所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜餚。
清蒸三文魚
主料:三文魚1塊。
配料:洋蔥小個的半個左右,香菇1朵,薑絲少許,蒜末少許。
調料:海鮮醬油1小匙,白糖少許,香菜末少許。
做法:
1、把三文魚切大塊,洋蔥切絲,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切絲;
2、取一個大盤,盤子不宜太淺,蒸魚的時候會流出很多湯汁,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,鋪一層香菇片,最後撒上一些薑絲;
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上,上鍋蒸約6-7分鐘;
4、取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然後淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸着味汁食用。
美食點評:遵循低脂減肥法的女士如果要補充優質蛋白,營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外,它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中,三文魚所含的.不飽和脂肪酸最多。
芋頭青椒肉絲
主料:芋頭200克,肉絲100克,青紅椒、木耳少許。
配料:油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精適量。
做法:
1、肉絲用料酒、澱粉抓勻醃15分鐘;
2、芋頭去皮切條,木耳泡發,青紅椒洗淨切絲;
3、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒肉絲變色盛出;
4、鍋內餘油煸炒芋頭、木耳,放2湯勺水燜煮3分鐘;
5、放青紅椒和肉絲炒勻,放鹽和雞精調味即可。
美食點評:芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
涼拌芹菜海帶蝦仁
主料:海帶、芹菜、蝦仁各適量。
配料:醬油、醋、鹽、糖、薑絲各少許。
做法:
1、首先將海帶放進盤子中,倒進水浸泡半個小時,然後取出來放進鍋中,煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接着用水將芹菜洗乾淨,再切成片狀,然後打一盤熱水並倒入一些鹽,將蝦仁放進去過一遍後取出來,用冷水沖洗一遍;
2、將處理好的三種食材放在一起,然後往裏面將所以調味料加進去,攪拌後就可以食用了。
美食點評:芹菜含有利尿有效成分,有利尿消腫的作用,還能清熱解毒,很適合肝火過旺而又想減肥的人食用。海帶的營養價值很高,它的粗蛋白、鈣、鐵的含量比菠菜、油菜高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能夠調順腸胃,熱量還很低,並且具有利尿消腫的作用,是減肥首選食物。
香菇豆腐
主料:豆腐300克,香菇3只。
配料:榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法:
1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空;
2、將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即爲餡料;
3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上香油、醬油即可食用。
美食點評:香菇豆腐滑而不膩,另外香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。
雙菇涼瓜絲
主料:涼瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金針菇100克。
配料:姜、醬油、糖、香油適量。
做法:
1、將涼瓜順絲切成細絲,薑片切成細絲;
2、香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗淨;
3、油爆薑絲後,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒至涼瓜絲變軟;
4、將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。
簡單的減肥菜譜家常菜做法2
女性朋友們在平時採用運動加控制飲食的方法來減肥是比較科學的,這樣對於身體傷害也是最小的,我們建議大家應該要對於運動減肥的菜譜有一定的認識。一般運動減肥的你們可以吃一些香菇豆腐、枸杞燒鯽魚以及雙菇涼瓜絲等食物,並且你們可以適合的喝一些酸奶,都是有注意減肥的。
減肥菜譜1:雙菇涼瓜絲
原料:涼瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金針菇100克,姜、醬油、糖、香油適量。製法:將涼瓜順絲切成細絲,薑片切成細絲;香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗淨;油爆薑絲後,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒至涼瓜絲變軟;將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。功效:香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。
減肥菜譜2 :香菇豆腐
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。製法:將豆腐切成四方小塊,中心挖空;將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即爲餡料;將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上香油、醬油即可食用。功效:香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。
減肥菜譜3: 枸杞燒鯽魚
原料:鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、胡椒麪、鹽、味精適量。製法:將鯽魚去內臟、去鱗,洗淨,蔥切絲,姜切末;將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒麪及水,稍燜片刻;投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。功效:枸杞可防治動脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。
減肥菜譜4: 木耳豆腐湯
原料:黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗製法:先將黑木耳泡發後洗淨,豆腐切成片;將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘,即可食用。功效:黑木耳及豆腐均爲健康食品,可降低膽固醇。
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