家常菜譜簡單肉類做法

家常菜譜簡單肉類做法中國絕對稱得上是一個美食大國，都說中國人的浪漫藏在美食裏，而且每個地區的特色美食不僅風味好吃，我們國家有自己獨特的美食做法，下面是家常菜譜簡單肉類做法。

家常菜譜簡單肉類做法1

家常紅燒排骨（無高壓鍋版）的做法

排骨洗淨，焯水。將洗淨的排骨冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，水開後撇去浮沫，排骨撈出備用

鍋燒熱，倒入油和冰糖，我口味偏甜，不喜歡太甜的可以冰糖少一點，小火炒糖色，冰糖略發黃就可以，不要過度，不然會發苦。

倒入排骨，翻炒至兩面略金黃即可，蔥打結，薑切片，如果有八角之類的，這時候也一起放進去，加水沒過排骨，放2勺生抽，1勺老抽，小半勺鹽，半圈料酒，大火把水煮開。

水開後，將所有食材轉移到燜鍋，小火慢燉1小時，我用的琺琅鍋，其他鍋酌情增加時間，到筷子能輕易插進排骨。

最後加1勺蠔油，大火收汁，把蔥結等都夾出來，剩下的排骨稍微排下盤。

好好吃～

小貼士

炒糖色一定要小火

如果要加土豆或者豆角的`話，土豆提前十五分鐘放，豆角提前半小時放，入味

家常菜譜簡單肉類做法2

家常回鍋肉的做法

青椒切塊，大蒜切碎。

五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷凍室凍硬就好切片啦。

我的習慣是先少油把青椒煸炒軟。（也可以先煸五花肉，直接用煸出來的油煸青椒也不錯呦）

然後盛出來備用。

青椒盛出來之後，鍋裏不放油，直接下五花肉煸。

中大火煸炒

煸到微微焦黃的樣子就行啦，太焦吃起來會硬的。

煸好的五花肉盛出和青椒放一旁備用。

然後你就會得到這麼多豬油。

鍋裏只需要留下少許底油就行，多餘的豬油可以用來炒青菜，做陽春麪用。

鍋裏下青花椒和幹辣椒段。

再加一勺郫縣豆瓣醬，口味淡的記得減量，因爲真的很鹹。

我用的是鵑城這個牌子的，也是看到別人推薦的，真的很棒。

炒出紅油。

下煸好的青椒和五花肉。

翻炒均勻。

下一勺生抽、料酒，半勺糖，切好的蒜末，一丟丟香醋，繼續翻炒兩分鐘。

然後就可以出鍋裝盤啦。

小貼士

這道菜就是辣椒和豬肉的組合，你們愛叫什麼都行，我起什麼名字都有人說不對，不正宗哈哈哈哈哈，累了累了。

家常菜譜簡單肉類做法3

超簡單的家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的做法

半肥瘦的豬肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蠔油半勺糖一勺澱粉醃製10幾分鐘。（也可以不醃，後續調味加重）

加油炒香肉末炒出一些油取出肉末備用

肉末炒出的油再加點油加入小米椒和蒜末炒香後，加入洗乾淨切粒的豆角大火爆炒，兩勺料酒兩勺醬油鍋邊淋入熗鍋，水分幹了即時補2-3勺水，大概全程大火翻炒五分鐘左右，這五分鐘內看情況補水

加入炒好的肉末一起翻炒2-3分鐘左右，加入小半勺老抽調色，一茶匙鹽調味，出鍋

下飯菜