早餐食譜簡單快速做法麪食類的
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早餐食譜簡單快速做法麪食類的,上班一族早餐都習慣在外邊買着吃,但其實一日三餐午餐大多要在公司吃,而晚餐儘量做到少吃,早餐又是一天當中的重中之重,下面爲大家分享早餐食譜簡單快速做法麪食類的。
早餐食譜簡單快速做法麪食類的1
早餐鍋貼的做法
先來和麪:500克麪粉、5克酵母、3克鹽,拌勻後加入250克30度左右的溫水,溫水有利於發酵,可以節省發麪的時間,用筷子攪拌成絮狀後上手揉麪,這個麪糰兒要多揉一會兒,揉成一個軟硬適中的光滑麪糰兒後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;
麪糰發酵的時間我們來做餡兒,料理機裏面加入一把熟核桃和一把熟花生,打成小顆粒;
接着倒入大碗裏,再加上半碗肉餡兒、一勺白芝麻、一勺鹽、半勺糖、少許的十三香,最後再淋入一大勺香油後上手抓拌均勻,肉餡兒裏面加一點核桃碎和花生碎真的是超級的`香,拌勻後先放一旁;
麪糰醒好後取出來排氣,直接移到砧板上繼續揉搓至光滑細膩,接着搓成長條後分成小面劑,然後繼續將每一個小面劑都揉光收圓;
全部揉好後開始擀麪,擀麪的時候砧板上可以撒點乾麪粉防粘,取出一個小麪糰兒擀開擀薄,最後擀成牛舌狀,接着將我們調好的肉餡兒均勻的抹在麪餅上;
然後將麪餅邊扯邊捲起來,最後整理下後生胚就做好了;
鍋中間放個碗支撐,鍋內刷油後燒至五成熱,接着把做好的面胚依次放入鍋裏,先開中小火煎至定型,大約五分鐘後底部會微微的有點焦黃,這時候再倒入一碗清水,蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘,鍋裏的水變少後就可以轉小火慢慢收幹了,直到完全收幹後就可以關火出鍋了;
胖乎乎的一鍋早餐就做好了,和普通鍋貼相比它更柔軟細膩一些,裏面加了核桃花生和芝麻,吃起來也是格外的香,面胚呈金黃色即可開鍋食用,一邊金黃香脆,一邊軟糯可口,一口一口停不下來,特別的好吃!
早餐食譜簡單快速做法麪食類的2
梅乾菜肉包
要說梅乾菜怎麼做纔好吃,那五花肉一定是絕配了,今兒咱們就來做梅乾菜肉包,鹹香開胃,與肉餡相搭配,菜特有的清香使大肉不感肥膩,反而更加濃郁鮮香,吃完都是意猶未盡、回味無窮的感覺。
〖 食材清單 〗麪糰:中筋麪粉300克、白糖5克、溫水160克
餡兒:梅乾菜80克、豬肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺糖2勺、胡椒粉適量、雞精適量
〖 製作步驟 〗
1、先來和麪,300克中筋麪粉、5克白糖、3克酵母,160克溫水邊加邊攪拌,揉成一個光滑的麪糰兒,蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大;
2、醒面的時間我們來準備餡兒,半斤豬肉加幾片生薑打成肉餡兒,先不用調味兒,先放一旁;
3、梅乾菜80克,先清洗乾淨,再加水泡5分鐘,不要泡太久,香味流失就不好吃了,時間到了,出來擠幹水分,再用刀切的越細越好;
4、起鍋熱油,先下肉餡兒翻炒,煸炒出油之後加蔥薑蒜爆香,再來1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺糖以及少許雞精調味兒;
5、翻炒均勻後把梅菜乾加進來,炒勻加一碗清水,中火煮開後蓋上蓋子轉小火繼續煮30分鐘,直到鍋裏的水份全部都收幹後就可以關火了;
6、盛出來放涼後就可以用來包包子了,這個餡兒就算不包包子也是一道超級無敵的下飯菜;
7、接着我們來擀包子皮,麪糰兒也醒好了,取出來揉搓排氣,多揉一揉,排儘裏面的氣體後搓長條,分劑子;
8、撒一把乾麪粉防粘,接着把小劑子都壓扁、擀薄,中間厚邊緣薄就可以了,擀好的麪皮中間放上一大勺肉餡兒,包起來;
9、全部包好後上鍋,先不着急蒸,讓它二次醒發至體積的1.5倍大,時間大約是30分鐘左右;
10、冷水上鍋,大火15分鐘,關火,燜3分鐘再出鍋,我們的包子就做好了。
皮薄餡兒多,還非常的鬆軟,梅乾菜和五花肉是絕配,菜吸收了肉的油,吃的時候完全吃不,出來一點點五花肉油膩的感覺,鹹香濃郁裏面還帶一絲絲的甜,吃起來格外的香。
早餐食譜簡單快速做法麪食類的3
麪疙瘩
做疙瘩湯,教你一個小訣竅,顆粒分明不糊湯,個個圓溜溜忒有嚼勁
〖 食材清單 〗300克普通麪粉、清水、2個青椒、2個紅椒、1根火腿腸、1個西紅柿、2個雞蛋、1勺鹽,1勺生抽
〖 製作步驟 〗
1、倒入300克普通麪粉,再準備一個塑料瓶子,把瓶蓋扎幾個小孔,裝半瓶清水後把蓋子擰緊,一邊往麪粉中灑水,一邊搖晃面盆,直到麪粉全部成一個個小麪疙瘩就可以了;
2、做完後還可以過篩一遍,這樣口感會更好,這樣做的麪疙瘩是不是非常簡單呢,筷子都不用,一分鐘就能輕鬆搞定1000個;
3、現在來切點配菜,2個青椒切成丁,2個紅椒也切成丁,再切1根火腿腸,同樣也切成丁,最後再切1個西紅柿,先切片,再切丁,全部切完後準備一個碗;
4、打入2個雞蛋,用筷子攪散後備用;
5、鍋中燒熱後加食用油,下西紅柿翻炒出汁,再加1大碗清水,蓋上蓋子,煮開後下入麪疙瘩
邊煮邊用鏟子攪拌,大概煮2分鐘後倒入切好的配菜,翻拌均勻後再加1勺鹽,1勺生抽調味,最後將雞蛋液淋上去就可以了,煮到雞蛋花飄起來就可以關火出鍋了;
一碗湯汁醇厚,傳統風味麪食就做好了,用這種方法做的麪疙瘩,一個個大小均勻好看,連筷子都不用,做法超級簡單,口感Q彈勁道,而且還非常好消化,用來做早餐再合適不過了。
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