幹竹筍的禁忌

幹竹筍的禁忌，幹竹筍是市場上特別常見的乾貨食材，幹竹筍是一種將新鮮竹筍經過人工篩選、蒸煮制、風乾，在生活中有不少人喜歡吃幹竹筍，下面一起來看看幹竹筍的禁忌

幹竹筍的禁忌1

1、發育期兒童和患有尿道結石的患者

竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的複合物。

如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨病；缺鋅，可能造成生長髮育緩慢。草酸很容易與人體內的鈣相結合，形成結石，因此患有泌尿系統結石的患者同樣不宜吃竹筍。

2、腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者

竹筍是一種比較難消化的食物，食用後會加重腸胃負擔，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對於肝硬化的患者來說，更要注意。

另外患有消化道疾病的患者，食竹筍後容易產生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現嘔血、黑便等併發症。另外，老年人消化能力較脆弱，也應儘量少吃竹筍。

3、過敏體質人羣

有些人對竹筍過敏，應忌吃。竹筍會加重過敏症狀。

4、經常服用阿司匹林的患者

因爲阿司匹林對胃腸道有所刺激，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會雪上加霜。

吃幹竹筍的禁忌一般是脾胃虛弱的人全部可以吃，不是患有糖尿病的人羣在吃的時候也應該嚴格諮詢醫生，避免對自身產生不良反應，如果自身本來患有其他的.特殊疾病，在吃的時候也可以根據自身病情經過醫生允許後再吃。

幹竹筍是新鮮竹筍經過特殊製作而成的一種食物，但是也會有一定的禁忌症，比如在生活當中脾胃本身就比較虛弱，如果吃了太多幹竹筍之後很可能會伴隨着病症，更加嚴重也會引起胃脹和胃痛等不良症狀，斑竹筍裏面的物質對於腸胃也會產生一定刺激。

幹竹筍在製作的時候裏面可能會有一定的植物糖果汁，如果裏面的含糖量比較高，患有糖尿病的人羣在生活當中儘量不可以一次性吃得太多，否則很可能會引起血糖升高，也會伴隨着有其他併發症。

患有特殊疾病的人羣如果喜歡吃幹竹筍或者想要吃幹竹筍，最好先到醫院就診，通過專業醫生的指導或者是瞭解明確吃了之後是否會對自身的疾病產生反應，然後再選擇是否可以繼續吃。

幹竹筍在吃的時候有需要用溫水泡發，裏面也有一定的營養物質，包括氨基酸對於自身也有好處。

幹竹筍的禁忌2

幹竹筍怎樣泡發最好

用溫水泡發最好。

幹竹筍是一種將新鮮竹筍經過人工篩選、蒸煮制、風乾，以鹽爲唯一保鮮劑而成的產品，從而保留了竹筍特有的風味，又延長了保存時間，因此幹竹筍在食用之前是需要泡發的。

但泡發的時候可以用熱水，也可以用溫水或者冷水，而水溫越高泡發的時間越快，水溫越低則需要的時間越長，所以用熱水泡發的話，會導致竹筍中的營養流失過多，用冷水泡發的話，所需要的時間又太長了，因此幹竹筍通常用溫水泡發比較好。

幹竹筍泡發後還用焯水嗎

根據自身需要看。

一般來說，竹筍中含有大量草酸等不利於人體健康的物質，是需要通過焯水再烹飪的，但幹竹筍在制乾的時候，就已經進行過這一步驟了，所以在泡發過後是可以不用再焯水的。

但幹竹筍在泡發後，相對於新鮮竹筍來說柔韌性還是會更強一些，而通過泡水的方式，可以使幹竹筍在後續烹飪的口感更軟爛，因此幹竹筍泡發之後是否要焯水，根據自身情況看即可。

幹竹筍不泡直接煮能吃嗎

不能直接煮來吃。

雖然說幹竹筍不泡直接煮也可以將其煮熟，但幹竹筍是一種乾貨，上面可能粘附的有灰塵、沙土等雜質，通過簡單的清洗是不能將其完全去除的。

並且一些不良商家售賣的幹竹筍，有可能是使用化學合成防腐劑和抗氧化劑進行加工的，直接煮來食用，有可能會對健康產生危害，因此幹竹筍不能直接煮來吃。

幹竹筍泡幾天了還能吃嗎

沒有變質能吃。

幹竹筍中含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉等成分，在水中泡了幾天後，是很有可能滋生了大量的細菌微生物而已經變質的，食用這樣的食物會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等食物中毒的情況，因此幹竹筍泡幾天了只有在沒有變質的情況下才能吃。

幹竹筍的禁忌3

筍乾怎麼泡

筍乾可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的話，很難把它泡透，泡軟必須多次換水，而且浸泡久長的時間，而且在浸泡筍乾的過程中還要注意環境溫度的控制，最好讓溫度保持在20度以下，不然在長時間浸泡過程中，筍乾也會出現變質。

幹竹筍要泡多久才能吃

1、幹竹筍在浸泡的時候，可以先把它放到四五十度的溫水中浸泡1~2天，然後再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時，煮好後取出，繼續用水浸泡三天，在浸泡過程中應該每天換水一次，保持水質清澈，泡好三天以後，就會發現裏面的幹竹筍已經完全泡發。

2、幹竹筍要泡多久才能吃並沒有固定時間，如果想盡快吃到甘竹筍，可以先把幹竹筍放到開水中煮15分鐘取出以後再把它切成自己需要的形狀，然後浸泡到水中，24小時以後就能泡好，取出後可按自己的需要去烹調食用。

3、在清水中放入適量的小蘇打調勻以後把水加熱到70度，再把準備好的幹竹筍放到水中浸泡，能讓幹竹筍儘快泡好，四五小時以後肝出血就能吸水變軟，這時再把它用清水洗淨，切成自己需要的樣子用來炒菜或者燉肉都特別好吃。

幹竹筍迅速泡發有竅門

1、方法一

幹竹筍有多種不同的泡發方法，最簡單最常見的方法就是先把幹竹筍放到40~50度到溫水中浸泡，浸泡兩天以後取出把它放在鍋中加清水，用大火煮開再煮兩小時，然後取出繼續放在水中浸泡2~3天，在浸泡期間每天都要換水一次，只有這樣才能讓幹竹筍儘快泡發，沒500克幹竹筍可泡出3千克左右的竹筍。

2、方法二

幹竹筍在泡發的時候可以先用清水把它洗淨，再放在鍋中加水煮開煮15分鐘以後取出，切成自己需要的樣子，繼續放在水中浸泡，浸泡24小時以後就能把它完全爆發，可按自己哥需要去烹調食用它。

3、方法三

幹竹筍快速爆發的最大竅門就是把它放在熱水中煮，但不能一開始就把它用熱水煮，應該先把它放在冷水中浸泡10~12小時，取出以後再把它放在鍋中加清水一起煮，煮開後再煮半小時，取出後繼續在水中浸泡，每天換水，每次換水時都要把它放在鍋中加熱煮開，這樣泡出的竹筍質量特別好。

4、方法四

幹竹筍炮發還可以藉助生活中常見的小蘇打，在需要的時候可以把它剪成段兒狀放在大板中，然後加入70度左右的熱水，再放入準備好的小蘇打把它們調節，隨後用一個大的食品袋兒把它扣起來，繼續浸泡5小時，泡好以後裏面的竹筍就能變軟，取出以後用清水洗淨，再把它含有的黃水全部擠掉，這時得到的竹筍就能直接烹調食用了。