秋天蔬菜有什麼
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秋天蔬菜有什麼,秋季氣候舒適,溫度範圍在10~22℃之間,蔬菜的成活率高,所以就有許多人在天台種植蔬菜,但要選擇適合秋天的蔬菜進行種植,下面分析秋天蔬菜有什麼。
菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,維生素C含量雖低於辣椒卻高於西紅柿,且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。
秋天乾燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾澀的作用。
菜花
菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更爲突出,每百克達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍,比柑橘的含量要多出2倍。
中醫素來有“色白入肺”之說,秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
芹菜
芹菜性涼,味甘辛,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等,可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏,還有祛痰作用。芹菜炒食,色彩鮮豔,味道清香。
小白菜
小白菜味苦微寒,適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質,還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。
秋天還可吃點蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
適合在秋天吃的水果
柚子
柚子是秋天最具代表性的水果。柚子的`維生素C含量爲檸檬的`3倍、蘋果的8倍、梨的10倍,最重要的是熱量很低,每100克柚子中碳水化合物的含量爲9、5克。柚子中維生素P與維生素C共存,對患有心血管疾病患者及肥胖者很有助益。
祖國醫學也認爲,柚子味甘酸、性涼,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
山楂
山楂中維生素C、胡蘿蔔素、鈣的含量很高,其鈣含量在秋季水果中最高,每100克果肉中含鈣52毫克。對老人、小兒、孕婦具有良好的營養價值。
山楂所含的三萜類和黃酮成分能軟化血管、降低膽固醇和血壓、促進脂肪代謝,因此也有顯著的降血脂和減肥功效。
柑橘
在秋季水果中維生素B1含量最高的就屬柑橘。維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果,類胡蘿蔔素在體內能轉化成維生素A,具有護眼明目的作用。
中醫認爲,柑橘養陰生津助消化,有止咳化痰的功效,適合肺部不適的人食用。
鮮棗
鮮棗營養豐富,不寒不熱,是秋季營養最全面的水果。如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。鉀可控制血壓,鎂有助於對抗壓力。
適合秋天吃的食物
1、栗子
栗子是秋季一種很好的天然補品,具有健胃、補腎等功效,可以炒栗子,也可以煮湯喝,比如栗子香菇雞湯、栗子蘑菇排骨湯等。還可以用栗子煮粥、做糕點等,都是不錯的吃法。
2、百合
百合是秋季特有的食物,中醫認爲,百合能補益心肺。肺虛咳嗽、乾咳無痰或者受到秋燥影響而感冒咳嗽的人,都適合吃百合,它可以用來煮粥,有助睡眠,還可以加紅棗和蓮子等配料。
3、冬棗
一日吃仨棗、終生不顯老,冬棗營養價值極高,富含人體所必需的微量元素,與其他秋季食物相比,冬棗多項營養素含量均居首位,尤其是所含維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。
4、菠菜
菠菜中含有豐富的葉酸,葉酸可以增強免疫力。並且菠菜還是葉黃素的最佳來源之一,可以預防眼睛衰老。要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹製,避免烹煮過久、過爛,以免損失營養。
5、西蘭花
作爲公認的明星蔬菜,其營養成分不僅含量高,而且十分全面,可以護眼明目,還具有抗氧化作用,對預防心血管疾病、延緩衰老和防癌都有重要意義。此外,西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,最適合秋季養生了。
6、柿子
柿子是秋季的飲食佳品,中醫認爲,柿子能補虛勞,對人體有補益作用。秋天氣候炎熱乾燥,人們經常會出現咽喉疼痛、口舌糜爛、乾咳等症狀。對於這些症狀,柿子都有很好的保健和治療的作用。
7、桂花
秋高氣爽,丹桂飄香。美麗的桂花除了可以用來欣賞,也可以把它當作一種食物。把桂花洗淨用鹽醃製,再加一些蜂蜜,就是一種甜品。還可以用來做桂花糕或者用桂花煲湯。
萵苣 15~20℃種植 90天左右採收
秋天種什麼菜最好?萵苣屬寒性蔬菜,喜愛冷涼的氣候,在15~20℃生長的最旺,是很適合在秋季種植的蔬菜。秋季播種一般從8月中旬持續到10月,萵筍從生根發芽到採收一般要90天左右,收穫時間從11月中旬到第二年的2月份。
萵筍在炎熱季節會生長不良,種植萵苣一般白天溫度控制在15~20℃,夜間控制在10~15℃,最易使萵苣獲得高產。
菠菜 15-20℃種植 30-50天可採收
菠菜一年四季都可種植,不過更喜冷涼的環境,是十大適合秋天種的菜之一。秋菠菜一般是在立秋之後開始種植的,立秋之後,白天氣溫感覺還很高,但晚上就涼了,氣溫逐漸下降,此時種植的菠菜,正適合生長。
一般菠菜播種時間從“立秋”節氣開始,一直到“霜降”節氣,都可以進行播種,只不過收穫的時間不同,“立秋”前後播種的菠菜,一般經過30-50天就可收穫。
小白菜 10~22℃種植 30-45天可採收
小白菜的種植期比較短,而且它的耐受能力又很強,在一年中的很多時段都可以種植,其中以秋小白菜最受歡迎。
一般在秋季種植小白菜,最適合的播種時期是八月的上旬,且對溫度的要求較爲嚴格,最適宜的生長溫度在10~22℃之間,溫度高於25℃或是低於10℃,都會使菜品質量差、難吃,高於30℃或是低於5℃則會使白菜停止生長。
秋季種植小白菜品種以京秋一號以及中白四號等比較好,選擇比較開闊、光照充足、排水良好的地塊,小白菜播種後一般40天左右即可採收。
蘿蔔 20℃左右種植 60-70天可採收
蘿蔔喜愛晝夜溫差較大的生長環境,屬於半耐寒性蔬菜,且不同時期所需的溫度也不太相同,比較適合秋季種植。Maigoo小編了解到,蘿蔔的播種時間既不能過早也不能過晚,播種過早,蘿蔔易烘爛;若播種過晚,蘿蔔個子小,產量低。
播種時間一般在立秋後3-5天爲宜,收穫時間在10月底到11月中。蘿蔔發芽適宜在初秋20~25℃的環境生長,葉片適宜生長在15~20℃的深秋生長。秋蘿蔔相較於其它季節播種的蘿蔔口感和品質上都要更好一些。
茼蒿 17~20℃種植 40-50天可採收
秋天種什麼菜比較適合?茼蒿最適宜在秋季種植,最適合的溫度在17~20℃,12℃以下會導致茼蒿生長緩慢,29℃以上則會使茼蒿生長髮育不良,對溫度的要求較爲嚴格。
茼蒿生長期很短,從播種出苗到收穫平均在40-50天;種植早熟品種和大棚種植可以生長得更快,30天左右就能收穫。茼蒿一般可在一年春秋種植兩季,秋季種植茼蒿在8-9月,茼蒿選擇分期採收後基本上一共可以收穫3次,產量增加。
香菜 16~18℃種植 30-50天可採收
香菜是我們生活中常見的一種提味蔬菜,也是秋天可以種的十種蔬菜之一。秋季種植香菜,可以在每年的八月份進行。
香菜比較耐寒,最低可承受負2℃的低溫,最適宜在17~20℃的溫度生長,低於20℃會使香菜生長緩慢,超過30℃則停止生長,秋季是比較適合的生長季節。
香菜播種後20天可以採收,但是植株較小,味道也不大,一般30-40天時大小和口感都比較好。
生菜 20℃左右種植 30-40天可採收
秋天適合種什麼蔬菜?生菜非常適合秋季種植。大部分生菜都是在8月份種植,在9-10月份收穫,最晚不能晚於9月底播種,生菜不耐霜凍,要在11月中下旬採收完。生菜的`生長週期不是很長,一般從播種到收穫需要30-40天左右。
生菜在陰涼的氣候中可以更旺盛地生長。適量的光照、適宜的氣候可以使生菜成熟的時間更短。
荷蘭豆 16-19℃種植 70-90天可採收
荷蘭豆是適合秋季種植的蔬菜之一,秋季栽培,8月中下旬到9月初播種,11月下旬寒潮來臨之前採收完畢。
一般來說,荷蘭豆的生長週期約爲3個月。秋季栽培荷蘭豆生長期也短,可以通過夏季提前在遮陰棚內育苗,冬季用塑料薄膜覆蓋延長生長期。想要荷蘭豆達到高產量還有高品質,就一定要保證充沛的光照時間,尤其在荷蘭豆結莢的時期。
1、秋天的蔬菜有哪些之白蘿蔔
乾燥的秋冬季,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。
白蘿蔔有消炎效果,能緩解喉頭腫痛,白蘿蔔切片剁碎後,有益成分的釋出會增多,對止咳也有效果,建議煮水喝,剩下的蘿蔔也吃掉不要浪費。白蘿蔔水加入茶水後,消炎效果更佳。
2、秋天的蔬菜有哪些之菜花
菜花不僅口味獨特,更是一種保健蔬菜。古代西方人發現,常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效,並且其價格不高,因此在西方有“天賜的良藥”和“窮人的醫生”的美譽。多吃菜花可以很好地補充維生素k,使血管壁的韌性加強,不容易破裂。
菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿蔔素和類黃酮,胡蘿蔔素能夠在人體內轉變成維生素a,能保護皮膚和視力,增強免疫力。
3、秋天的蔬菜有哪些之苜蓿芽
苜蓿芽之蛋白含量高於其它豆類,含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素。
營養豐富、熱量低、清爽可口,以生食爲佳,有益身體健康,能使酸性血液轉變爲弱鹼性,它含有高量的維他命e,能防止促進老化的過氧化脂質產生,強化血管以及使血液循環更順暢。
4、秋天的蔬菜有哪些之紅椒
紅椒果皮部分含有多種礦物質及維生素c、蛋白質、食用纖維等,種子則含有辣椒鹼。除了含有豐富的胡蘿蔔素外,一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素a,可滿足成年人的每天需求量,還含有超過100毫克的維生素c。
這些抗氧化劑,能中和體內的有害氧分子自由基,有益於人體健康。
5、秋天的蔬菜有哪些之洋蔥
洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的.天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。
吃蔬菜的常見誤區
1、先切後洗
蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的,切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。正確的方法是先洗後切再燒煮。
2、擠掉菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時,需把蔬菜斬細,這時會有大量的汁水流出。有的人爲了成型或包餡的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。
正確的方法是將蔬菜與香乾、香菇、肉等一起剁切、攪拌,讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中,這樣做還可使包子更可口。
3、蔬菜久藏
變蔫的蔬菜不但吃口不好,維生素c大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,不再有攜氧能力,嚴重時會使人指甲、口脣,甚至全身出現青紫、氣急等症狀。所以蔬菜要儘量吃新鮮的。
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