新鮮竹筍的吃法

新鮮竹筍的吃法。竹筍是我們常見的一種綠色食品，竹筍的營養價值也是非常高的，我們可以多吃一些竹筍，這樣對身體有害處。下面爲大家分享新鮮竹筍的吃法的相關內容。

新鮮竹筍的吃法1

食材

竹筍 400克

鹽 2克

辣椒油 10毫升

醋 10毫升

白糖 4克

芝麻油 10毫升

熱炒仙露 10毫升

方法/步驟

竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。

竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。

鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。

將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

用筷子將所有佐料充分拌勻入味即可。

裝盤上桌，成品圖出爐，美味鮮嫩，爽脆可口，味道很不錯，喜歡的朋友們可以試試哦。

新鮮竹筍的吃法2

竹筍要焯水嗎

需要。

竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不進行焯水具有苦味，同時由於草酸不容易被人體吸收，食用之後可能會對人體的健康造成威脅。

焯水之後不僅可以使竹筍口感變好，同時還可以促進人體對於鈣質的吸收，除去澀味，提高口感

竹筍焯水需要放鹽嗎

可以放。

竹筍焯水的時候，可以往裏面放一些食鹽，食鹽具有一定殺菌作用，焯水的時候放一些，不僅可以殺菌，還可以提亮、入味，使竹筍的口感更加好。

所以竹筍焯水，可以放入鍋中焯水，接着放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味，深受人們歡迎。

竹筍不焯水有毒嗎

沒有毒的。

有人認爲竹筍不焯水會具有毒素，但其實竹筍並不含有毒物質，主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質，不焯水吃只是口感不好，含有較多的草酸對身體健康不利，但不至於出現食物中毒。

小貼士：如食用竹筍出現不適，多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致，需根據自身情況予以對症處理。

新鮮竹筍怎麼處理

有以下處理方法：

切除竹筍

1、先將竹筍一切兩半。

2、再從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸。

3、竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯。

4、然後用刀子將竹節和根部的.硬皮和硬跟去掉。

熱水蒸煮

1、首先鍋中放熱水，水開後。

2、將竹筍切成幾段，放到水裏焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子取出。

3、變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。

新鮮竹筍的吃法3

新鮮竹筍怎麼冰箱保存

直接密封存放或者過下鹽水再存放。

1、直接密封保存

可以將新鮮竹筍整個洗淨以後放入保鮮袋中，再將保鮮袋的口密封好，最後放置在冰箱裏面冷藏保存，這樣一般可以存放兩個星期左右。

2、下過鹽水再存放

還可以削去新鮮竹筍的外皮，將竹筍切成塊狀，開大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右，然後再取出用涼水降溫，瀝乾水分以後裝入保鮮袋中，最後放入冰箱，這樣一般也能保存較長時間。

鮮竹筍如何保存

除了放在冰箱裏，鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬。

1、密封法

可以將新鮮的竹筍洗淨以後再放入缸中，然後用幾層塑料薄膜封好缸口，或者把竹筍放進密封的塑料袋裏，營造一個密封的環境以後，再放置在陰涼通風的地方，這樣一般可以儲存較長時間。

2、鹽水浸藏法

可以將新鮮竹筍放置在缸內，再向缸中倒入濃鹽水，直至沒過竹筍，這樣處理以後可以存放較長時間，但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽。

新鮮竹筍怎麼去除苦澀味

1、用清水浸泡

用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味，在浸泡的時候，最好隔一段時間就換一次水，而且時間最好控制在一天左右，這樣纔能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。

2、用開水蒸煮

可以先在鍋中倒入清水並點水煮開，再放入竹筍蒸煮兩個小時左右，到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間，這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。

新鮮竹筍怎麼焯水

用鹽水煮三四分鐘。

焯水的時候，可以將新鮮竹筍去掉外殼並洗淨切好，然後在鍋中倒入清水，並加入適量的鹽，等到鹽水煮沸以後再放入備好的竹筍，燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了。

因爲新鮮竹筍中含有大量的草酸，攝入體內會影響人體對鈣質的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹筍中的大部分草酸被分解掉，從而減少對人體的不利影響。