臘八蒜用什麼蒜好 正宗臘八蒜的醃製方法
本文已影響1.54W人
本文已影響1.54W人
【導讀】:臘八蒜在臘八時節還是很常見的,因爲味道很好,也是比較開胃的,不過在製作的時候也是要注意很多的問題的,一起來看看!
紫皮蒜,也是市面上常見的大蒜,可是有的時候大蒜還是會有很多的問題需要注意的,選擇新鮮的大蒜能保證食物的營養,泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啓封,蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來。
在醋的選擇上面,米醋是第一位,但是其他的醋也是可以的,個人的口味是不一樣的,好吃就好了。要用米醋。米醋色淡,泡過蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。三是要放在低溫的地方。
大蒜和白醋放在一起進行醃製浸泡就能出很好的效果,而且隨着大蒜的發酵揮發,顏色上面會出現綠色,就是很好的狀態。準備好新鮮的紫皮蒜,還有陳醋,將大蒜剝了皮以後,將大蒜的根部去掉,也可以不去,大蒜放入玻璃破中,倒入陳醋,淹沒過大蒜就可以了。放在有陽光的地方,大概兩週左右大蒜就變綠了,變綠以後就可以放在冰箱裏保存,這樣的話就可以放置一整年都沒問題。
大蒜和米醋的選擇是很重要的,不過在製作的時候也是需要注意很多的問題的,一些小的細節就能影響大蒜的味道,需要注意。做醋蒜最好用原汁原味原色的發酵醋。蒜最好選擇辮子蒜,那些蒜沒有做特殊處理,容易綠。一定要去蒂去根,就是上面都切掉一點,讓醋能快速浸入蒜的內部。蒜最好選擇辮子蒜,那些蒜沒有做特殊處理,容易綠。一定要去蒂去根,就是上面都切掉一點,讓醋能快速浸入蒜的內部。
臘肉一般醃製多長時間 臘肉的醃製和保存方法
蒜薹和蒜苗是同一種嗎 蒜薹和蒜苗的區別
臘八粥是臘月哪一天喝 臘八粥的來歷
臘肉要醃製多少天才能吃 自制臘肉的醃製方法
臘八喝什麼粥好 揭臘八粥的食療功效
什麼是臘八蒜?臘八蒜的醃製方法是什麼?
臘八豆炒什麼好吃 孕婦可以吃臘八豆嗎
臘八飯什麼時候吃 臘八飯的家常做法
臘八蒜爲什麼會變綠?臘八蒜的醃製方法
醃正宗臘八蒜方法 正宗臘八蒜的醃製方法
大蒜擦臉好處和壞處 大蒜擦臉正確方法
臘肉的醃製方法 臘肉的功效
黑蒜怎麼吃效果好 黑蒜的家庭製作方法
臘八臘八凍掉下巴是什麼意思 臘八節應該做什麼
醃製臘肉要蓋蓋子嗎 醃製臘肉正確做法
醃蒜薹能放多久 蒜薹怎麼醃放的時間長
糖醋醃蒜:新鮮大蒜怎麼醃製好吃,糖醋大蒜醃製方法
臘鴨怎麼醃製方法 臘鴨的家常做法
蒜薹的做法大全 蒜薹的家常做法圖 蒜薹怎麼做好吃又簡單
山蒜是什麼 山蒜的作用與功效
臘八豆的功效與作用 臘八豆的製作方法
臘八節吃臘八粥的寓意 臘八節有什麼寓意
大蒜祛斑怎麼用?大蒜祛斑的方法