番茄黑魚湯的做法
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黑魚湯是以黑魚、豆腐、花菇等材料爲主燉煮的一款營養湯,其味道鮮美無比,有非常好的保健功能,老少皆宜,下面我們就一起看看黑魚湯的做法吧。歡迎參考噢!
番茄黑魚湯的做法1
原料:新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、滷水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。
做法:
1、黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓,洗淨,瀝乾水分,切割成薄片;
2、用料酒、鹽和胡椒粉醃製魚片;
3、豆腐切麻將塊,在添加了鹽的熱水中浸泡;
4、西紅柿切塊;
5、起油鍋,爆香蒜末和薑末;
6、下入西紅柿大火煸炒,並用鏟子把西紅柿儘可能鏟爛;
7、添加熱水煮開;
8、魚片在熱水中焯一下,撈入西紅柿湯汁,並同時下入豆腐,大火煮開;
9、繼續滾煮5分鐘,添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味;
10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。
番茄黑魚湯的做法2
材料:黑魚一條。番茄3個,金針菇一把。
輔料:蔥,姜。蒜
調料:油,料酒,生粉,胡椒粉。鹽,雞精。
1、將魚清洗乾淨,魚片。魚骨用兩個碗分開裝,分別用料酒,生粉,胡椒粉,鹽抓勻醃製10分鐘左右。這準備工作在番茄黑魚湯的做法大全也是需要注意的'。
2、番茄用開水燙一下,去皮。切小塊;薑切片、蔥切段、蒜拍破。
3、姜、酸入鍋爆香,將魚片,和魚骨分別滑炒一下,盛出待用。
4、起油鍋,將番茄丁入鍋翻炒片刻,至汁水變紅,如果不夠紅的話,可以加入適量的番茄沙司。
5、加入適量的水,水開後入魚骨,金針菇一起燉10分鐘。
6、最後將魚片入鍋,調入鹽、雞精。適量的胡椒粉,放入蔥段即可。
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