番茄醬蝦球的做法
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蝦取下蝦仁,看上去就像一個球,很多菜中也叫做了蝦球,下面是小編幫大家整理的番茄醬蝦球的做法,希望大家喜歡。
番茄蝦球的做法步驟
1. 準備好食材
2. 拿出美的電磁爐
3. 選擇炒菜模式,火力調節至1800,倒油熱過後,放入蝦仁翻炒
4. 蝦仁炒熟後盛出
5. 倒入西紅柿進行翻炒
6. 番茄炒軟後加入炒好的蝦仁,加入食鹽、料酒、番茄醬、白胡椒粉,翻炒均勻即可
7. 盛出,撒上一些蔥花
那麼選購時如何加以區分呢?
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦,全身披以甲殼,腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面,有兩條較短的細須,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬,蝦身略呈側扁,殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦,全身也披以甲殼,但步足前有螯,呈鉗狀,特別是第二對步足非常粗大,其長度超過體長的2倍以上,並強壯有力,可用來攻擊和防禦敵害。
蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄而且較軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤狀。
蝦肉呈半透明玉色,烹調後雙白蝦晶瑩明亮,口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
海蝦的做法大全
用料:鮮海蝦400克,米酒250克,菜油、精鹽、蔥、生薑各適量。
做法
1、將鮮海蝦洗淨,去頭。
2、將蝦放入米酒中,浸泡10分鐘。
3、將菜油放入熱鍋內,燒沸,放入蔥丁爆鍋,然後將蝦倒入鍋內,放精鹽、生薑,連續翻炒至熟即成。
功效
補腎壯陽,強筋健骨。適用於腰痛滑精、性功能減退者。
煮海蝦的`做法
1、選蝦方法:海蝦有三種,一種是死的凍蝦,二種是剝了殼的蝦肉,三是活的蝦,爲了鮮,買活的蝦。
選時:要大個的,硬的,有光澤的,頭要沒有黑,讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣,以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗淨,水燒開,放少許鹽,薑片數塊,水燒沸後放蝦入鍋,水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。(注1:蝦不易煮得太久,肉老了不好吃)
3、吃蝦:只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋裏沾一下,就可食用。
特點是:蝦味鮮美,肉嫩。
河蝦怎麼洗
方法一
剪蝦頭,從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。
然後用剪刀挑出蝦腦,輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
再次剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,最後擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二
用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出。
也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。
方法三
將蝦煮至半熟,剝去甲殼,此時蝦的背肌很容易翻起,可把直腸去掉,再加工成各種菜餚。
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