家庭烤肉串的做法和配料竅門
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家庭烤肉串的做法和配料竅門,到了夏天,大家都喜歡喝啤酒擼串,但是在外面吃總感覺不衛生,也不知道是什麼肉做的烤串,所以還是在家自己買肉回來做吧!下面是家庭烤肉串的做法和配料竅門。
家庭烤肉串的做法和配料竅門1
今天給大家分享一種烤串的做法,非常的簡單美味!原材料【牛肉、彩椒、節瓜、洋蔥、胡椒粉、橄欖油、黃油】
1、最好選用比較入味的西冷牛排,切成小塊備用。
2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、鹽、胡椒粉、橄欖油,攪拌均勻,醃製20分鐘。
3、彩椒、節瓜、洋蔥清洗乾淨,切成2釐米見方的塊。
4、彩椒和洋蔥中加入鹽、胡椒粉、橄欖油,攪拌均勻,醃製一下。
5、節瓜最好單獨醃製,同樣放入鹽、胡椒粉和橄欖油。
6、鍋中倒油,把節瓜放下去炒至外皮微軟,盛出備用。
7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起,表面刷一層油,放在刷過油的錫紙上。
8、烤箱預熱200度,烤8分鐘,然後翻面烤五分鐘。
9、黃油加熱至融化,加入BBQ醬汁、蜂蜜,煮開關火,撒上幹歐芹碎,燒烤醬就做好了。
10、羅勒葉、橄欖油、蒜蓉、松子仁、帕瑪臣奶酪,放入攪拌機打碎,加入鹽、胡椒粉,少許橄欖油封口,青醬就做好了。
取出烤好的肉串,刷上自己喜歡的醬料,再配上一杯冰啤,簡直太讚了!
家庭烤肉串的做法和配料竅門2
家庭自制烤串+配菜的做法
所有食材串好
蘸料用熱油澆開 邊澆邊攪拌 防止糊嘍
(年糕提前熱水煮2-3分鐘,剪些刀口 防止炸的過程中爆哦 對 不用問我怎麼知道的)
豆皮包裹的`食材 油溫高 丟進去十秒左右就可撈出
肉餡耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素雞。
臭乾子、手撕包菜、土豆片、骨肉串。
豆皮金針菇、豆角、豆皮香菜、火腿腸、寧波年糕、海帶。
把材料放入耐高溫碗中,先加一點熱油拌溼材料(防止糊)。然後,分三次加入熱油。一邊加油一邊攪拌!
小貼士
1:所有食材控幹水分
2:炸年糕時爲了安全起見,拿鍋蓋遮住臉部。安全第一!
3:籤子熱水煮一下、消毒。
家庭烤肉串的做法和配料竅門3
巨好吃的羊肉烤串(烤箱版)的做法
羊肉買肥瘦相間的,切成小塊,加入鹽,胡椒粉,洋蔥,糖(提鮮),生抽,澱粉(使肉質更嫩),醃製1小時。這裏我不建議用料酒,因爲羊肉串吃的就是羊肉的羶味,用料酒多此一舉。
竹籤子用鹽水浸泡6小時,防止竹籤燒黑
開始穿串~告訴你們一些技巧,這是自家之前開燒烤店學來的~1.串的頭尾用瘦肉,肉豎着穿。正常是一串是三塊瘦肉,兩塊肥肉。2.肥肉穿的時候要把筋的地方都穿上,不要耷拉下來,容易烤糊。3.穿完的肉串用手從上到下捏一捏,給肉放鬆放鬆,讓肉塊之間沒有縫隙,緊湊一些。
進烤箱啦,肉串均勻撒上辣椒粉,孜然,芝麻就可以烤了我用的是小烤箱,35升的。溫度設置在190度~200度,時長15分鐘,烤出來的肉質比較嫩,口感剛剛好。小夥伴可以根據自己家烤箱的脾氣烤串,烤的時候在旁邊看着點,以免烤糊。
又烤了大蝦和菜卷,刷的蒜蓉辣醬和甜麪醬,也超級好吃!
來個肉串完成圖
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