活螃蟹怎麼蒸不亂跑
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活螃蟹怎麼蒸不亂跑,螃蟹在日常生活中是一種常見的海鮮食物,很多人都很喜歡吃的,其中清蒸的比較受歡迎的,但是有些人在蒸螃蟹的時候發現螃蟹會跑,下面小編分享活螃蟹怎麼蒸不亂跑,一起來看下吧。
活螃蟹怎麼蒸不亂跑1
活螃蟹如何蒸不亂跑
1、 解決方法
活螃蟹想蒸的時候不亂跑,可用繩子綁緊實,或者先用酒將螃蟹麻醉再蒸。如果買來的時候螃蟹用繩子綁着,就不要將繩子拆下,拿另外的細線再綁一圈後上鍋蒸,如果買來時沒有被綁着,就將螃蟹放在淡白酒水中10分鐘,醉暈的螃蟹就不會掙扎了。
2、 清洗方法
活螃蟹可以用牙刷來清洗,先將螃蟹放在清水中2個小時左右,能讓它自然排泄髒東西,再用清水沖洗一下,然後一手抓住螃蟹的兩側,用牙刷仔細清理螃蟹的腹部、背部、鉗子、腳,最後打開螃蟹的腹蓋刷洗即可。
3、 食用禁忌
螃蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。螃蟹和地瓜一起吃,容易造成膽結石。螃蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃,鞣酸會與螃蟹中的蛋白質產生沉澱反應,生成的鈣物質會引起腸胃不適,不僅降低營養價值還危害身體健康。
活螃蟹怎麼蒸不亂跑2
一、煮活螃蟹多久熟
關於煮螃蟹,許多小夥伴都拿不準時間和水量,其實煮螃蟹的時間和水量是和需要煮的螃蟹的大小、數量相關的。將螃蟹冷水下鍋,煮的時候不需要再另外放任何東西了,如果是用熱水煮螃蟹,煮好之後,螃蟹的腳會掉。一般在水開後6-9分鐘就熟了,用醬油、醋、姜和蒜製成蘸料,搭配在一起吃,味道會非常好,鮮甜可口。
相比起來,蒸螃蟹會比煮螃蟹味道稍微更好一些。蒸螃蟹相對更加的保留了螃蟹的味道,不會像煮螃蟹一樣,使螃蟹吃起來口味變得柴,不鮮嫩。
二、螃蟹的吃法
關於螃蟹的.吃法是多種多樣,其中最能保留螃蟹最原始口感的還是將螃蟹蒸熟,將螃蟹放入鍋中,蒸十分鐘左右,取出螃蟹,搭配醬油、醋、姜、蒜製成的蘸料,口味非凡,香甜無比。
使用小刷子將大閘蟹清洗乾淨,把螃蟹仰着肚皮朝上放進鍋裏,加入適量的清水,爲了祛除大閘蟹身上的寒氣,可以在蒸大閘蟹之前,放幾片薑片在蒸屜上,蓋上鍋蓋,開大火蒸十分鐘左右。
調配的醬汁中,所用到的薑片,需要將皮去掉,大閘蟹屬於寒性食物,去掉姜皮姜則爲熱性,如此中和調成的姜醋汁,不傷身體還味道非常棒。
煮熟後的大閘蟹,呈現出金黃色,色澤鮮美讓人忍不住的流下口水。大閘蟹在吃的時候,第一步剪下大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗子,用小腿將大腿的肉捅出就非常方便了。螃蟹身體裏的蟹胃、蟹腮、蟹腳、蟹嘴等器官都是不能吃的,蟹黃的味道非常甜美,通常一個螃蟹的蟹黃多少是判定這個大閘蟹好不好的標準之一。
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