螃蟹蒸多久能熟 蒸螃蟹15
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【導讀】:螃蟹烹飪的方法有很多種,最簡單又美味的就屬清蒸了。那麼螃蟹蒸多久能熟?蒸螃蟹15-20分鐘能熟。下面就和愛秀美小編一起來了解一下吧!
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味,因此很受吃貨們的歡迎,清蒸看似簡單,其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好,否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裏面加水蒸煮,武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子即可出鍋了,如果是個頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時間延長一點,保證將寄生蟲卵徹底消滅。
螃蟹買回家,烹飪方法有許多,最常見也是最原汁原味的莫過於清蒸了。但很多人並不知道螃蟹應該怎麼蒸纔對,也不知道應該蒸多久才熟才能夠吃。所以,螃蟹季,我們就來談談清蒸螃蟹的正確做法。(相關閱讀:清蒸螃蟹蘸的汁怎麼調 螃蟹蘸汁的做法大全)
【清蒸螃蟹】
【食材】:螃蟹、姜、花椒
【具體做法】:
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的,千萬不要貪圖便宜買死螃蟹,因爲對於海鮮而言,細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點,寧可不吃,也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中添加清水,蒸篦上撒點兒薑片兒,再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去),這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好,之所以讓它肚皮向上,是爲了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了,下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片,擺到螃蟹的肚皮上,蓋上鍋蓋,水開上汽後繼續蒸,直到把螃蟹蒸熟。具體而言,蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定,一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死,但如果是四兩半以上的大隻螃蟹,就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美,又要保證螃蟹吃着乾淨衛生。
5、螃蟹這就蒸好了,趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象,死螃蟹就沒這個現象。(相關閱讀:螃蟹怎麼做好吃又簡單 3種最常見的螃蟹做法)
【小貼士】:
1、挑選螃蟹其實很簡單,看螃蟹肚臍眼的位置,發黃紅色的都是好蟹,一般錯不了的,就如菜譜中圖一的樣子。
2、再次強調一下,螃蟹一定要買活的。
3、接下來,我會出一系列的螃蟹的家常做法,請持續關注我哦!
做清蒸螃蟹等菜餚時,通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸一段時間,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小:
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。(相關閱讀:活螃蟹怎麼洗乾淨 活螃蟹怎麼清洗內臟)
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