好吃又清淡的素菜
本文已影響6.09K人
本文已影響6.09K人
好吃又清淡的素菜,素菜如今也越來越受到人們的喜愛,成爲人們日常的一道必備食品,素菜清淡清爽解膩,好吃又下飯,輕鬆端上桌,下面給大家推薦幾款好吃又清淡的素菜。
一、欖菜四季豆
食材:欖菜2湯匙,四季豆250克,
做法:
1、清洗乾淨的四季豆,摘去兩側的筋。
2、把四季豆切丁,盛出2湯匙的橄欖菜。
3、熱油鍋,加入四季豆,爆炒至轉色。
4、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2湯匙水,蓋上鍋蓋煮5分鐘。
5、放鹽調味(橄欖菜是鹹的,放鹽要適量)。
6、放一小勺蘑菇粉或白糖,就可以出鍋了。
二、絲瓜炒紅椒
食材:絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇粉、花生油
做法:
1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片。
2、鍋內倒油燒熱,倒入紅椒翻炒一會。
3、倒入絲瓜同炒。
4、最後加鹽、蘑菇粉調味即可。
三、香菇菜膽
食材:香菇100g、菜膽200g、鹽5g蘑菇粉2g素蠔油10g姜3g胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗淨,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水沖洗乾淨待用。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將香菇片放入沸水中,汆煮3分鐘,再取出瀝乾水分。
3、接着將油菜心放入,汆煮2分鐘,隨後再取出瀝乾水分待用。
4、鍋置火上放入油,大火燒至五成熱時,薑末爆香,放入菜膽與香菇,翻炒,加入鹽、蘑菇粉、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻,出鍋盛盤即成。
四、健康芋艿球
食材:奉化芋艿頭、幹辣椒、芝麻油、老乾媽。
做法:
1、將芋艿頭削皮,切成小粒(大小沒有關係,覺得小一點容易熟),幹辣椒切小段。
2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。
3、將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏,直至變成芋艿泥。
4、搓成湯圓大小,放入盤中。
5、因爲我第一次做整個過程花了些時間,搓好後,芋艿都涼了,所以全部搓好後,再上鍋蒸2分鐘。
蒸的同時做澆汁:鍋裏放適量油,先後放入幹辣椒,之後放些鹽、老乾媽和少許芝麻油,稍稍翻炒幾下後澆在蒸好出鍋的芋艿球上。
吃不慣淡的口味,可以在第2步蒸芋艿的時候放些鹽,我是沒有放,沾老乾媽,外面辣辣的,裏面就是芋艿的原味!
五、炒蕨菜
食材:蕨菜、芹菜、紅椒、油、鹽、蘑菇粉。
做法:
1、芹菜摘掉老葉洗乾淨用刀拍扁(利於進鹽入味);
2、蕨菜選取肥嫩的部分,用鹽開水焯過,紅椒切小圈;
3、坐鍋燒油先下芹菜炒香再下蕨菜和紅椒,調鹽撒蘑菇粉拌勻就OK了!
六、素炒平菇
食材:平菇、姜、食鹽、蘑菇粉等
做法:
1、平菇撕成2CM左右的長條,洗淨焯水(或用熱水燙過)備用。
2、姜切絲備用。
3、鍋內油熱後、姜熗鍋,再倒入平菇翻炒,大約3-5分鐘,炒出香味調味出鍋即可。
七、豇豆炒豆乾
食材:薰豆腐乾200克,醃豇豆100克,青紅椒各一個,乾紅椒兩三個。
做法:
1、豇豆切成1cm長的`小段,豆乾和青紅椒切成方塊,乾紅椒切段。
2、熱鍋涼油,爆香乾紅椒。
3、加入豇豆翻炒一分鐘。
4、加入豆乾翻炒一分鐘,調入鹽,花椒粉。
5、加入青紅椒翻炒至斷生,加入蘑菇粉炒勻,以溼澱粉勾薄芡。
(其實不勾芡亦可,但勾芡可以使菜品色澤晶瑩透亮。)
八、西蘭花炒黑木耳
食材:西蘭花小半個,黑木耳適量、鹽適量蘑菇粉少許香油少許水澱粉適量
做法:
1,將黑木耳提前用溫水泡發,擇去根部的泥沙沖洗乾淨,撕成小朵;
2,西蘭花切去根部硬的部分,掰成小朵洗淨;
3,鍋裏放水燒開,滴上幾滴食用油,將西蘭花焯水,撈出後放到冷水中過涼;
4,鍋裏放油燒熱,放入黑木耳炒勻,加入西蘭花翻炒一下;
5,加適量鹽調味,然後加少許清水,蓋上鍋蓋燜一下,(燜大概一兩分鐘就可以,時間太長就爛了);
6,加少許蘑菇粉,然後用水澱粉勾芡(水澱粉要稍微稀一點的,一點點的往鍋裏倒,看鍋裏的湯汁裹到菜上就可以了),最後淋出鍋的時候滴上點香油即可。
九、雪菜炒毛豆
食材:毛豆200克、雪菜1袋(80克)、新鮮紅辣椒2根、薑末、糖、鹽少許、油適量
做法:
1、鍋內倒適量油,大火加熱至4成熱時,放入薑末和紅辣椒煸出香味
2、放入毛豆翻炒2分鐘
3、倒入雪菜,翻炒均勻
4、加入少許水,沒過毛豆高度的1/4即可,稍煮片刻
5、最後根據自己口味加入少許糖和鹽,用大火收幹湯汁即可
十、欖菜荷蘭豆
食材:嫩荷蘭豆300克、橄欖菜一小勺,油兩匙、鹽少許、
做法:
1、嫩荷蘭豆撕去老的筋膜,洗淨,待用;
2、鍋中放油,燒熱將荷蘭豆倒入鍋中,翻炒數下,讓荷蘭豆逐漸變軟;
3、待荷蘭豆略軟後,加入少許鹽,和一勺橄欖菜,炒勻即可起鍋。
蟬衣素菜卷
材料
薺菜,腐皮1張,適量鹽,胡椒粉。
做法
1、薺菜把黃葉挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香~綽水,晾涼,輕輕擠一下,切碎,和土豆泥拌勻。如果你是新鮮蒸好的土豆,需要調適量鹽、胡椒粉入點味道。
2、將腐皮裁成兩個長方形,入菜泥抹平,捲起。
3、平底鍋燒熱,略放油,入菜卷,中小火煎至金黃,切段即可。
炒五彩素菜
材料
紅蘿蔔、淮山、玉米仁、青豆、青椒、鹽、調味油、澱粉、胡椒粉。
做法
1、洗淨材料切丁,起鍋下油全部倒下去炒,炒到熟時,加鹽,裝盤。
2、澱粉加水稀釋後下鍋裏攪拌,加少許鹽跟胡椒粉,粘稠時變成透明色即可熄火,鋪上剛剛炒好的`菜上面。
湘菜素菜家常做法大全
如意香乾
醬黃豆
原料:
鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。
做法:
1、先將黃豆用水洗淨泡軟,然後放在鍋裏煮;
2、放入老抽,白糖,花椒和大料;
3、直至軟硬度適中,收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可,放涼後食用。
豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法:
1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然後再翻炒,再劃圈
3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油,將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
豆豉虎皮青椒
辣椒:維生素C的含量在蔬菜中居第一位,有溫中散寒,健胃消食的作用。用於胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風溼痛,腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。據科學家的研究,辣椒還有很多作用,比如對乳腺癌有防治作用;經常吃辣椒有利於心血管健康;辣椒能減輕感冒症狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質,可以促進荷爾蒙分泌,從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥作用。但是患有急性胃炎,肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。
陳醋花生
材料:花生米、香菜、大蒜頭、陳醋
做法:
1、花生洗淨,晾乾,入油鍋翻炒,直到花生變色,撈起來,晾涼。
2、將香菜、大蒜頭切碎備用。
3、在碗裏倒入醋、放入適量糖。
4、將晾透的'花生米、調味汁倒入保鮮盒,同時放入香菜和大蒜頭,蓋上蓋子,搖一搖,拌均勻,一會兒就可以吃了。
孜然土豆
材料:土豆......3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、鹽......少許、薑末......5克、香菜......適量
做法:
1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。
2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。
3,大火煮開後轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。
4,還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。
6,放涼後去掉外皮。
7,切成滾刀塊。
夏季清除毒素該吃哪些菜
適合晚上吃的素菜菜譜
大白菜怎麼素炒好吃
少鹽清淡不好吃?過年護心菜好
淡菜是發物嗎 孕婦可以吃淡菜嗎
晚上吃啥菜簡單又好吃
病人清淡飲食菜譜
清淡的早餐小炒菜
簡單又好吃的涼拌菜
營養又清淡的早餐
夏天什麼湯好喝又簡單清淡
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃
家常食譜 好吃又清脆莧菜梗的做法
大白菜怎麼做又簡單又好吃
夏天清淡的素湯大全
一些健康清淡的菜譜
清淡菜譜大全
清淡好吃簡單的家常湯
清淡一點的菜譜大全
清淡又好吃的菜怎麼做 清淡好吃的菜推薦
清明菜怎麼做好吃?清明菜的做法大全
最簡單的涼拌菜又好吃又好看
病號飯的菜譜大全清淡
素炒芹菜怎麼炒好吃
清淡飲食有哪些菜譜不吃辣,不吃蒜
夏季營養消暑涼菜 這3款夏季消暑菜好吃又清涼
夏季什麼湯好喝又簡單清淡
晚上吃什麼菜好吃又簡單
好吃又爽口的酸菜粉
早餐清淡菜譜
白菜的做法大全 白菜的家常做法圖 白菜怎麼做好吃又簡單
酸包菜怎麼做又脆又好吃
好吃又簡單的家常菜