清淡一點的菜譜大全
本文已影響2.47W人
本文已影響2.47W人
清淡一點的菜譜大全,很多人都是喜歡吃清淡的東西,過多的鹽會加重腎臟負擔,損害腎臟功能;甚至發生高血壓等兒童成人病。我們應少吃重口味的食物。以下看看清淡一點的菜譜大全及相關資料。
清淡一點的菜譜大全1
一、香冬瓜
料:冬瓜(帶皮)1000克。
調料:鹽50克,雞精20克,寧波永城牌蝦子醬5克,香油120克,蝦皮5克,黃酒8克。
制 作:1、將冬瓜洗淨,切成長15釐米、寬10釐米、厚5釐米的塊,切去瓜皮、除瓜籽,切成長方形放入盆中,加入清水1000克、雞精,上籠旺火蒸1小時, 用冷開水沖涼,再入冰箱中冰鎮半小時備用。
2、蝦皮在溫水中泡二十分鐘去鹹味,放黃酒蒸透,再入烤箱中烘乾,以去掉腥味。把冰鎮過的冬瓜切成1釐米厚的 片,片與片叉開排齊,撒上加工好的蝦皮,淋香油,跟蝦子醬小碟一起上桌。
特點:香、糯,酥而不爛。
製作關鍵:冬瓜要放在加了鹽的清水中蒸制,既能入味又可以保持形狀,如果幹蒸顏色會變黃、容易抽縮。
二、百合西芹炒香螺
原料:香螺肉200克,西芹50克,百合50克。
調料:鹽2克,雞粉3克,海鮮醬10克,鮮露2克,料酒2克,水澱粉10克,味精3克,生粉3克,色拉油20克。
制 作:1、將香螺肉洗淨(洗時放點醋以去掉黏液),肉厚處切上十字刀(幫助加快成熟和入味),放鹽1克、味精、生粉醃製上漿半小時,入沸水中飛水半分鐘撈出 備用。
2、百合洗淨剝成片狀,西芹剝去老筋改刀成菱形塊狀,入沸水中飛水10-15秒撈出備用。3、鍋放油燒至六成熱,下入香螺肉、烹下料酒,放入鹽1 克、雞粉、海鮮醬大火翻炒,再下入西芹、百合,入水澱粉後旺火炒勻,起鍋前噴入鮮露翻炒兩下即可裝盤。
特點:螺肉彈性十足、鮮香爽脆。
製作心得:海鮮醬可增加菜餚的鮮味,鮮露的加入可使海鮮類原料的鮮味更突出,鮮露最後下鍋可以藉助旺火的熱量充分發揮和體現出其獨特的鮮香。
三、鹹白菜煮竹筍
原料:海寧鹹白菜250克,海寧鮮竹筍250克。
調料:味精3克,糖1.5克,清水1000克。
制 作:
1、鹹白菜用清水浸泡10分鐘去掉一部分鹹味,撈出備用。
2、鮮竹筍用清水中火煮30分鐘取出,以去除筍的澀味。
3、鹹白菜改刀成0.2釐米厚的 薄片,筍切成2釐米見方的小滾刀塊。
4、炒鍋中放入清水1000克,加入白菜、筍塊小火煮10分鐘,放味精、糖調味出鍋即可。
特點:筍回味清甜,白菜爽口。
注:此菜不宜放油和葷湯,用清水可以煮出鹹白菜和竹筍的本味,宜冷吃。
四、上湯蘿蔔肉皮
原料:白蘿蔔200克,發好的肉皮400克。
調料:高湯800克,豬油50克,鹽4克,味精1.5克,薑絲5克,花雕酒15克,蔥花5克。
製作:
1、白蘿蔔切成0.1釐米粗的細絲,肉皮切成1釐米粗、5釐米長的條備用。
2、鍋上中火放入豬油,燒至六成熱後倒入薑絲、蘿蔔絲大火煸炒出香味,淋入花雕酒,放高湯,加入肉皮中火煮5分鐘,放鹽、味精調味,盛入盆中,撒上蔥花即可。
特點:湯香,肉皮軟糯,回味無窮。
清淡一點的菜譜大全2
清淡的菜譜做法大全一:清淡、清爽、清麗-----醇汁蘿蔔絲
材料
白蘿蔔,胡蘿蔔,鹽,雞精,芝麻油
做法
1、蘿蔔去皮洗淨,刨成細絲。
2、胡蘿蔔切成小塊,用攪拌機攪打。
3、將打好的胡蘿蔔汁過濾。
4、再在胡蘿蔔汁裏放入自己喜歡調料調味。
5、放入白蘿蔔絲,上面撒上蔥花,燒一點熱油澆在胡蘿蔔絲上即可。
小訣竅
1、加胡蘿蔔汁主要還是爲了好看,如果太糾結於紅白蘿蔔不能一起吃的問題,那可以改成南瓜汁菠菜汁等。
2、白蘿蔔生吃營養是保留最全的,不習慣可以將蘿蔔絲焯一下水,胡蘿蔔汁也可以煮開後晾涼來做。
3、以前是用雞湯來做這樣的蘿蔔絲,這次換成了調味高湯,味道好也更簡便了。
清淡的菜譜做法大全二:淡菜粉絲煲 清淡口味
材料
【食材】淡菜 1.2斤 / 娃娃菜 半棵 / 海鮮菇 一些 / 金針菇 少許 / 蘆筍 幾根 / 粉絲 1餅
做法
1、粉絲事先清水浸泡;
2、娃娃菜直接切塊,菇、蘆筍切段;
3、煮好淡菜,去殼剝出淡菜肉浸泡在清水裏;
4、淡菜湯過濾一下倒入砂鍋,煮開;
5、放入娃娃菜、海鮮菇和金針菇,小火煨一會兒;
6、娃娃菜煮爛了,加入粉絲和蘆筍和煮好的淡菜肉;
7、開幾開,就可以上桌。喜歡重口味的,自己可以加入調味料
清淡的菜譜做法大全三:大餐後的清淡-------紫甘藍沙拉
菜譜簡介 這兩天奶油蛋糕吃多了,膩,暫且不考慮減肥的事情,我的胃強烈要求清淡一點。。。。。。
材料
紫甘藍,吐司,白醋,鹽,綿白糖,辣椒油
做法
1、紫甘藍切絲,放到一個乾淨的容器裏裏,加白醋和鹽適量,醃一週左右。吃之前加白糖,辣椒油,吐司丁拌勻即可
2、不想醃那麼久的可以用開水焯熟,再加調料和吐司拌勻即可
清淡的菜譜做法大全四:清淡鮮美的鯪魚肉丸湯
菜譜簡介 這道鯪魚肉丸湯是我家都愛吃的,只是新鮮魚肉不好買,只在梅林農批有一家專做鯪魚的檔口才有,現買活的鯪魚,店主會幫忙剖魚、取肉,打泥。魚頭和魚骨另裝袋,也可不要。我一般一次買3條左右。
打成的肉泥回家分三袋放冰箱冷凍,想吃的時候取一袋,很是方便。這次回家發現魚骨多了2條,呵呵,估計店主聽我說要煮湯吧。 我喜歡煮魚丸或肉丸湯用小白菜來煮。
喜歡小白菜的清香,也用冬瓜煮過,味道就差許多,用菠菜也可以,只是最愛還是小白菜。還有,我喜歡在鯪魚肉泥里加入較多的香菜末,不喜歡的可不加,或只加蔥花即可。
鯪魚的營養:鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美。 味甘、性平、無毒,入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血,健筋骨,通小便之功效。
材料
鯪魚肉泥,雞蛋一隻,香菜末,蔥花,生粉,鹽,雞粉,生薑末,芝麻油或植物油
做法
1、鯪魚肉里加入適量生粉,雞蛋一隻,生薑末,鹽,雞粉,芝麻油備用,魚骨及魚頭洗淨備用。
2、湯鍋裏放清水,加入幾片生薑,再加入少許植物油,放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調料用筷子後順一個方向攪,中途分次加入適量清水,讓魚肉充分吸收水份,最後加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好後,把魚骨撈出不用。
5、中小火,把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最後加入小白菜,再加適量鹽,雞粉調味即可。此湯特別鮮美,魚丸嫩滑,小白菜清香,美味!
清淡一點的.菜譜大全3
1、魚頭豆腐湯
魚頭~洗乾淨~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭(記得要切啊,別一個大魚頭就扔下去)。
炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~
2、蒸鯽魚
鯽魚清理好(買魚的時候叫賣魚的殺好,自己拿回來洗一下就OK),魚身上劃幾刀,摸上鹽巴。一個小碗,裏面放一點味精,醬油,胡椒粉,攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜,拍一根蔥白,放在魚身上。鍋裏放水,把魚放在鍋裏蒸,十分鐘就好,出鍋時倒點芝麻油,動筷子開吃。
3、酸菜魚
原料:那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的`魚片。
準備:把蒜隨便剝兩片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使勁拍,不用剝,皮就自動下來了。姜隨便切片,酸菜隨便切切。
做法:把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜,煸炒3分鐘左右,放一點點醬油和糖及雞精(口味自便),倒入開水漫過酸菜就行。
大概也就2分鐘左右吧,燒開後撈出酸菜放在碗裏,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀,可以再在鍋中倒上油,燒開,澆在做好的成品上,搞定~絕對在十分鐘內。由於酸菜已經很鹹了,所以不需要放鹽。
4、酸湯肥牛
原料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
準備:將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎(2分鐘差不多吧),金針菇洗乾淨。
做法:把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋(介個時候,很神奇的事情就發生類,清水變成了濃濃白白的高湯,而且還很魚,不要問我爲神馬,我也不知道),放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,口味自便,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。搞定~十分鐘也絕對沒有~
5、電飯煲炒雞翅
先放油(不用太多),按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅,炒得半熟,放一點糖。途中用筷子翻一下,受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鐘就好了。
坐月子下奶湯菜譜大全
藕食譜大全 藕菜譜大全
特色家常菜譜大全做法
晚上吃什麼菜食譜的做法大全
紅燒魚做法大全菜譜
過年簡單家常菜譜大全做法
腎病食療菜譜大全
空氣炸鍋菜譜大全
一點點菜單圖片及價格 一點點菜單推薦
10人菜譜大全圖片
營養美味菜譜做法大全
7道韭菜減肥食譜 排毒清腸一身輕
胡蘿蔔菜譜大全
食療養生菜譜大全
雞蛋炒什麼菜譜大全
營養菜譜大全家常
7道韭菜減肥食譜 排毒清腸一身輕
晚餐食譜大全家常菜
養生菜譜大全圖片
美食養生菜譜大全
夏季來點清淡的飯菜吧!
晚餐食譜大全 晚餐菜譜
晚上吃什麼菜食譜大全
清淡的小炒菜
晚上吃什麼菜食譜大全竅門
值得推薦的家庭美食菜譜大全
月子下奶湯菜譜大全竅門
女人滋補湯類菜譜大全
晚上吃什麼素菜食譜大全
清淡素菜菜譜大全 有什麼清淡的蔬菜
家庭普通菜譜大全
晚飯菜譜及做法大全
健康養生菜譜做法大全