中國本土原產的蔬菜有哪些

中國本土原產的蔬菜有哪些，中國是世界栽培植物的重要起源地之一，而不同的地區，由於不同的氣候因素的影響，也會有不同的菜，下面來看看中國本土原產的蔬菜有哪些。

中國本土原產的蔬菜有哪些1

具體品種

白菜：爲中國原產蔬菜，栽培歷史悠久，西安半坡遺址發現的白菜籽說明六、七千年前即有種植。魏晉時即已成爲尋常人家中之普通大衆蔬菜。

茨菇：又作慈菇，也叫燕尾草、剪刀草、水荸薺（音bíqi）、芽菇、烏芋等。原產中國。

蔥：古代稱芤（音kōu）、茖（音gé非茗míng），又名菜伯、和事草等。最早記載始見於《而雅》：“蔥生山中者名茖。”原產於中國西部山區，著名的蔥嶺（即今日之帕米爾高原一帶）即因遍生野蔥而得名。

蓴菜：爲中國南方獨產的水生野蔬，《詩經》中說“思樂泮水，薄採其茆”，茆（音máo）即蓴菜。

大豆：原產於中國東北，山戎人培育，已有5000多年。

冬瓜：爲中國本土原產，其栽培史至少有二千多年。因成熟時，皮上有一層薄薄白霜，與冬季的霜雪相似，故稱爲冬瓜；又因其身形巨大，如枕頭般，

所以古時亦稱爲枕瓜。冬瓜在中國是老幼咸宜的家常瓜菜，栽種地域極爲廣泛，名稱也多，如白瓜、水芝、濮瓜、蔬瓜、東瓜、白冬瓜等。

芥藍：俗稱蓋菜等，中國特產蔬菜。

黃豆芽：黃豆芽出現在中國至少有二千年以上的歷史，據戰國時記載，初時只作藥用，後方開始食用。

黃花菜：原名萱草，又稱金針菜、忘憂花、宜男草、針針花、一日百合、丹棘、黃花菜、七星菜、安神菜等。黃花菜在中國的栽培歷史悠久，可追溯至兩千多年前，是國人喜吃的一種傳統蔬菜。

薺菜：（音jìcài）別名野菜、地菜、野薺，又名護生草，雞心菜、淨腸草，遍佈中國南北各地，培養史最少亦有二千年以上。

茭白：爲中國特產蔬菜之一，古時曾稱雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰筍、茭瓜、茭筍或水筍等，在中國至少有三千年以上之食用歷史。

韭菜：爲中國特有蔬菜，栽培極早，距今最少已有三千多年，《四書》中皆有記載。《周禮》中說“豚春用韭”，說明先秦時的人們已經會做韭菜炒肉絲了。

蕨菜：商代即有食用，伯夷和叔齊在首陽山就是吃這玩意的。

栗子：栗子有多種品種，如板栗、錐慄、茅慄、油慄等，遠在六千年前，國人已經採食栗子。

菱角：（音língjiǎo）原產歐洲,惟改良種則產中國及印度，在江南、華中、華南栽培頗盛。

蘆蒿：（音lúhāo）亦原產自中國南方，《詩經》、《左傳》等皆有提及。

蘿蔔：又名萊菔、雹葖、薺根、蘆菔、蘿白、紫菘、蘆葩、秦菘。原產中國，栽種史約有三千年以上，爲我國主要蔬菜之一。其品種諸多，顏色不一，但與胡蘿蔔並非同種。

馬蘭：別名馬蘭頭、馬萊、竹節草、馬蘭菊、紫菊、紅梗菜、魚鰍串、馬蘭青、雞兒腸、馬攔頭、馬蘭丹、路邊菊、雞兒菜等等，原產亞洲南部及東部，在中國的歷史在2000年以上。

梅子：梅樹在中國的種植至少有七千年以上的歷史，殷墟考古時即發現有梅核。最早被用作調味，醃製酸食。

茼蒿：（音tónghāo）又叫蓬蒿、蒿子杆，由於其花似野菊，又名菊花菜，原產中國。

蕹菜：(音wèngcài)俗名空心菜、藤藤菜、蕻菜、蓊菜、通心菜、竹葉菜等。有旱蕹、水蕹兩種，旱蕹植於陸地，水蕹植於水面。其來歷，有說中國自古栽培，西晉時即有書記載；但也有說爲舶來品的，古人將其裝於甕中由國外經海路帶回，“因甕置宜”而故曰“甕菜”。

莧菜：（音xiàncài）南方夏季的常見蔬菜，原產於中國。

香菇：香菇屬食用菌類，不是植物，但這裏也列入吧。其原產中國浙江，開始栽培香菇的確鑿年代，已無可稽考，相傳是宋朝浙江龍泉縣龍巖村的農民吳三公發明的`，後經菇農們不斷摸索、改進，至元朝，由農學家王禎總結成文字（公元1313年）。後傳入日、韓。

小白菜：又名青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜等，是中國南方各省的主要蔬菜之一，原產中國，也有幾千年的栽培史。

銀杏：也名白果，公孫樹，鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏。中國特產。

在距今6、7千萬年前的白堊紀晚期，遍佈全球的銀杏類植物衰敗。經第四紀冰川的氣候劇變後，銀杏類植物在世界大部分地區滅絕。然在中國，由於獨特地理位置，銀杏得以獨遺存於中國大陸，成爲銀杏類植物之唯一倖存後裔，也是現存種子植物中最古老的屬。

目前，世界上只有中國的西天目山、神農架以及大別山地區，尚殘存少量呈野生和半野生狀態的銀杏，其餘皆爲人工栽育。

芋頭：又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟、香芋、毛芋、芋艿、土芋、土芝、山芋等，簡稱芋。原產於中國、印度、馬來半島等熱帶沼澤地方。初爲野生，後經自然和人類栽培、馴化和系統選育，形成了現在的優良品種及變種。中國的栽培歷史非常悠久，《詩經》即有載，齊人亦呼爲“莒”。

竹筍：和竹子一樣，原產中國，中國人食筍已有三千多年的歷史。

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1、冬寒菜

冬寒菜，也叫冬莧菜，可能南方的朋友比較熟悉，它曾是我國古代人民餐桌上最常見的蔬菜，曾經的“百菜之王”，後來被大白菜所取代，目前在江西和湖南依然有栽培。

冬寒菜可能有些朋友不熟悉，但是對古代的葵菜都熟知吧，比如《漢樂府》中的“青青園中葵，朝露待日晞。”葵菜以食葉爲主，相對比較抗凍，嫩滑。

2、大白菜

我國是大白菜的起源地，但是大白菜的祖先，並不是如今白菜的樣子。大白菜他的祖先是遠古的蕓薹屬植物，主要是吃它的花的。

《詩經》中的“採葑採菲，無以下體”，裏面的`“葑”就是指的古老的蕓薹。目前在我國南方依然有些地方喜歡吃的那種菜薹，跟它是一個祖先的。

大白菜大約是在唐宋時期開始發展，那時候是以食葉爲主，不包心的那種白菜，古時候被稱爲“崧”或者是“白崧”，後來演變爲“黃芽菜”。

不管是白菘還是黃芽菜，都是相對比較稀少的，唐宋元等時期屬於貴族菜了。大約到明清時期白菜才變成如今現在這個樣子，能夠包心的大白菜。

白菜相對比較耐寒，冬季耐儲藏，明清時期山東替代江浙地區，成爲大白菜的一個種植區域。

3、油菜

其實油菜有很多種，有白菜型油菜、芥菜型油菜以及甘藍型，白菜型和芥菜型油菜，都是我國本土蔬菜，都是十字花科蔬菜，祖先都是古老的蕓薹。

油菜其實一個比較廣泛的稱呼，有那種專門的菜籽的，還有那種食葉爲主的油菜，南方叫做“青菜”，北方地區一併都叫做“油菜”。

4、莧菜

現在在我國資源比較豐富，農村田野最常見的野莧菜，北方也叫做人青菜的，現在依然有很多人喜歡吃。

栽培種的莧菜，有紅莧菜，綠莧菜，還有那種紅綠相間的那種莧菜。都屬於我國本土的蔬菜。

詩聖杜甫曾經寫過他地裏莧菜生長的情景，當然他種的不是莧菜而是萵苣，古代那種食葉的萵苣，但是萵苣長得不如野莧菜旺盛。因此感慨“兩旬不甲拆，空惜埋泥滓。野莧迷汝來，宗生實於此。”

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1、黃豆芽

大豆芽起源於中國，在中國有2000多個種植歷史。據戰國時期記載，它最初只用作藥物，後來開始食用。大豆芽營養價值高，具有延長壽命的作用，也能改善便祕膳食纖維，消除疲勞。

2、蘿蔔

蘿蔔起源於中國，種植歷史約3000年。它是中國的.主要蔬菜之一。它品種繁多，顏色各異，但與胡蘿蔔不同。具有清熱化痰、消食通便、減肥強的功效。

3、韭菜

韭菜原產於中國，種植歷史約3000年。早在先秦時期，人們就會做韭菜炒肉絲。韭菜具有溫腎助陽、益脾健胃、散血解毒、健胃的功效。

4、白菜

捲心菜是中國原產蔬菜，種植歷史悠久，約六七千年，魏晉已成爲公共蔬菜，經常吃捲心菜，具有潤腸排便、清熱解毒、利尿解毒的作用。

5、小白菜

捲心菜又稱捲心菜、油捲心菜等，主要種植在中國南方省份，原產於中國，也有數千年的栽培歷史，營養豐富，具有脾利尿、排便、鎮靜的作用。