“彩色”食品成兒童健康殺手
本文已影響1.02W人
本文已影響1.02W人
讓孩子遠離顏色魅惑
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,工藝要比攪拌型酸奶複雜。如果嚴格的說要做很好的老酸奶,蛋白質含量和脂肪含量相對要比做普通酸奶大概高1%。但由於在運輸過程中顛簸,如果光靠選料成本就太高了,就要加入一定量的明膠,保證凝固性能,但是我們也不用擔心會無限量加明膠在裏面,因爲加了特別多的明膠吃起來會很硬,也會影響口感。
記者在超市調查發現,某品牌原味普通酸奶和老酸奶的營養表上只有能量和脂肪兩項,老酸奶比普通酸奶高出1%,而鈉、鈣等含量都相同。老酸奶和普通酸奶在營養價值上到底有多大的差別?
朱毅:沒有價格差距那麼大,差距很小,蛋白質可能會高上1%,脂肪含量也會高一些,這還是特別有良心。
近段時間氣溫升高,不少市民在逛街時吃起了冰激凌。不過,今後冰激凌的顏色可能變得單調起來。近日,衛生部在其官方網站發函,擬撤銷38種食品添加劑,茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等不少着色劑便位列其中。
相信人們很少知道自己日常食用的食品中,還有這許多根本不可能叫得上名目的食品添加劑。朱毅表示,民以食爲天,天經地義,但是民以添爲食,就有點離經叛道了。
朱毅:通常被添加出來食品安全問題無外乎三種,一種是使用非法添加劑,比如蘇丹紅、瘦肉精,這些都是非法添加劑;第二種,超量使用食品添加劑;第三,超範圍使用食品添加劑。消費者通常最常接觸到的是漂白劑、着色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精甜味劑六大類。
撤銷了38種食品添加劑中,有半壁江山是色素。目前我國允許添加的人工合成色素有哪些?花花綠綠的零食,往往都是孩子們的最愛,而其中人工色素出現的頻率也最高。是不是最應該避免讓孩子攝入人工色素?
朱毅:我們國家對合成色素有特別嚴格限制,只有汽水、冷飲、糖果、果汁露這些可以少量使用。家長要特別小心,不要放任孩子喜歡顏色過於鮮豔的彩色零食,吃的健康理念要從特別小的時候就開始灌輸,儘量讓他遠離亮麗的合成色素的魅惑,鼓勵孩子更多感受原生態食物的美好滋味。現在有很多的研究表明,我們國家允許使用的合成色素,日落黃、檸檬黃、胭脂紅這些合成色素,即使在規定量範圍之內還會略微降低兒童智商,而且對於兒童還有明顯的行爲學毒性,比如多動、注意力不集中,年齡越小危害就越顯著,所以家長在培養孩子飲食習慣過程中應該多留心,讓他們遠離五顏六色的魅惑。
據新加坡《聯合早報》報道,在臺灣抽查的24件樣本中,超過67%含有鋁,導致這一結果的原因則是這些商品中使用了含鋁的膨鬆劑。而人體若攝取過量的鋁,會令記憶力及智力退化,甚至可能容易發生骨折。
朱毅:如果饅個特別大,特別白,摸起來很鬆軟,吃上去有點像麪包,那通常就是添加了蓬鬆劑,大部分含鋁。第二,如果要避免鋁的攝入,我們要少用罐裝飲料,罐裝飲料鋁含量比瓶裝高3-6倍。還有很多小孩很喜歡吃膨化食品,這裏面都含蓬鬆劑。
對於食品安全,北京潮陽律師事務所鄭傳鍇律師忠告消費者,在選擇商品時,儘量拿出理性思維。
鄭傳鍇:首先對廣告進行判斷,是否存在誇大成份,是否需要輕信這些廣告言論,還是要根據社會經驗、生活經驗來選擇食品。消費者與其去維權,不如在維權之前把好自己的關,在選擇商品上把維權的情況提前,最大限度減少自己身體上的損害,至少對於快銷類食品非常有意義。
十六種食物危害兒童健康
警惕!別讓內褲成爲你的健康“殺手”
健康補腎的食品
女性的健康殺手有哪些
兒童健康飲食注意事項
心理疲勞健康的殺手
兒童健康知識
夏季兒童健康飲食十原則
食品健康小常識
意外傷害 兒童健康成長的頭號“殺手”
兒童飲食健康六大誤區
秋季減肥吃什麼好 秋季減肥注意事項健康減肥早餐食譜健康減肥午餐食譜健康減肥晚餐食譜
兒童健康教育
綠色食品爲什麼有益健康 綠色食品有益健康爲什麼
健康食品的好處
6大不健康生活方式成“隱形殺手”
食品包裝袋幼兒園健康教案
養生警惕被鬧鐘叫醒成健康殺手
垃圾食品和健康食品有哪些
健康食品夠健康?9個飲食謊言大揭祕
健康食品夠健康?9個飲食謊言大揭祕
兒童健康飲食9項原則
秋季適合兒童健康的食譜
兒童健康早餐
對兒童健康有益的食物
怎麼選擇兒童“健腦食品”
健康食品夠健康?9個飲食謊言大揭祕
健康食品有哪些
兒童健康飲食是無油無鹽無糖嗎?兒童飲食健康小常識
綠色植物也可能成爲健康殺手 謹慎選擇(圖)
職場白領健康的殺手
健康食品夠健康?9個飲食謊言大揭祕
零食行業新動向 健康食品成新趨勢