家常燒豆腐的簡單做法
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家常燒豆腐的簡單做法,中國各地都有自己經典小吃美食,層出不斷,美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之爲美食。這美食或是自古時就有或是近代人發明。以下分享家常燒豆腐的簡單做法。
家常燒豆腐的簡單做法1
家常燒豆腐
原料:鹽滷豆腐、青椒、紅椒、肉、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽、雞精、澱粉。
做法步驟:
第1步、備好食材,豆腐切三角形的'片,青紅椒切塊,肉切片,蔥薑蒜改刀
第2步、調個碗汁:耗油一勺,生抽一勺,鹽適量,雞精少許,澱粉一勺,加入半小碗水調勻備用
第3步、起鍋燒油,把豆腐煎至兩面金黃,盛出備用
第4步、另起鍋燒油,煸炒肉片
第5步、肉片炒至變色放蔥薑蒜,料酒
第6步、微炒片刻加入青紅椒塊煸炒
第7步、青花椒塊斷生後放入煎好的豆腐
第8步、翻炒一兩分鐘後倒入碗汁,收汁
第9步、裝盤
小貼士:
1、最好用鹽滷豆腐,這種豆腐比較好吃。
2、炒菜的過程中不需要加鹽,碗汁中已經加好了鹽,避免加入太多的鹽。
家常燒豆腐的簡單做法2
豆腐洗淨,直刀切3釐米厚左右的大片,然後頂刀切3-4釐米長的條,放入盤中備用,香菇切條,冬筍切條。
蔥姜切末,蒜切片,鍋燒熱下色拉油300克左右,大火燒至六七成熱,把切好的豆腐條,焯至表面黃色時倒入漏勺備用。
鍋中放入清水300克左右,大火燒開,把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
鍋中下油15克,大火燒至五成熱,下入蔥薑蒜爆香,然後加香菇條、冬筍條。
放入蠔油翻炒出香味,加入料酒,放清水50克左右,加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
燒開加入豆腐條,改中火燉2分鐘,然後用水澱粉勾芡,迅速翻炒出鍋,撒香菜裝盤即可。
這樣營養美味的家常燒豆腐即可完成。
家常燒豆腐的簡單做法3
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康源牛肉醬一大勺,郫縣豆瓣醬一大勺,蔥薑蒜末
豆腐切成小塊備用
鍋中倒入油,蔥薑蒜末炒香
加入豆瓣醬炒勻,加入牛肉醬繼續炒勻
倒入半碗水,加老抽,白糖,煮至沸騰
倒入切好的豆腐,期間用鍋鏟將湯汁澆在豆腐表面,反覆2-3分鐘
水澱粉加入水混合均勻後,緩慢倒入鍋中,輕輕攪拌,不要一次性都加完,湯汁濃稠就可
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