吃竹筍的好處

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吃竹筍的好處，在我們的生活中有很多人都喜歡吃竹筍，竹筍是經常出現在我們餐桌上的一種食物，而且竹筍富含豐富的營養價值，但是還是有很多人不瞭解吃竹筍的好處。

吃竹筍的好處1

1、竹筍的營養價值

竹筍是一種營養價值特別高的食材，它是菜中珍品，它不但含有大量的植物蛋白，還含有一些胡蘿蔔素和多種維生素，另外礦物質和維生素也是竹筍中最重要的存在，人們平食用它以後能補充營養，也能促進身體代謝，還能起到一定的減肥作用。

2、竹筍能開胃消食

開胃消食是人們吃竹筍的重要好處之一，它含有一種天然的含氮類成分，它能散發出自然的香氣，可以增加食慾，另外竹筍中還有大量的植物纖維，它們進入人體以後還能加快腸胃對食物的消化與吸收，對人類的消化不良有很好的調理作用。

3、竹筍能預防心臟病也能防癌抗癌

竹筍是含有大量的植物蛋白和多種礦物質，這些物質不但可以爲人體補充營養，還能提高心臟功能，預防動脈硬化，平時如果能把竹筍與陳蒲瓜還有冬瓜皮一起煎水喝，就能預防多種心臟病的發生，另外竹筍中的纖維素還能清除人體內的多種毒素，可以預防細胞癌變，經常食用具有一定的防癌抗癌作用。

鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們瞭解並不多，不知道新鮮竹筍怎麼保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。

鮮竹筍怎麼保存

1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。

2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。

吃竹筍的好處2

竹筍，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。

每100g鮮竹筍含幹物質9。 79g、蛋白質3。 28g、碳水化合物4。 47g、纖維素0。 9g、脂肪0。 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0。 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。

竹筍是低糖、低脂肪、多纖維食品。

竹筍的功效與作用

中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。

孕婦可以吃竹筍嗎？

可以吃。

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸，屬天然低脂、低熱量食品。對孕婦的便祕和懷孕引起的.水腫有改善功效。不過竹筍性寒，如果有膽結石或者脾虛的情況，就不要吃，而且竹筍不宜消化。

吃竹筍的好處3

夏天吃竹筍的好處

夏天暑熱，胃口不佳，消化不良是常見症狀。中醫認爲筍味甘，微寒，無毒，具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”；《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善於清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多餘脂肪，亦是女士們減肥瘦身的健康之選。

竹筍快速剝皮的方法

大的竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎着劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接着呢就在那條線處下手掰開，輕鬆就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。