燜飯用的醬汁怎麼調
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燜飯用的醬汁怎麼調,天熱不想燉菜炒菜的時候,食材不多又懶得下樓買菜的時候,時間來不及的時候,都會做上一鍋懶人燜飯,葷素搭配,那麼燜飯用的醬汁怎麼調?
主要食材、米飯3杯,豆角1把,雞腿2只,生抽3勺,蠔油2勺,老抽半勺,食用油1勺,生薑1小塊。
【具體做法】
1、雞腿去骨頭去筋膜,爲了更低脂,我把雞皮雞油都去幹淨了,處理好的雞肉切成小塊。豆角切成小段。不建議用雞脯肉,雞脯肉幾乎零脂肪,沒有一點兒油脂燜出來的飯缺少一些香味。
2、鍋燒熱,倒入一勺食用油燒熱,放入薑片,倒入雞腿肉翻炒,一直翻炒至雞腿肉沒有水分,開始出油脂。
3、倒入豆角開始翻炒,翻炒至豆角翠綠,變得微軟的狀態。
4、加入三勺生抽、兩勺蠔油、半勺老抽翻炒均勻,萬能的燜飯調料汁比例,生抽、蠔油、老抽爲3、2、0.5,不需要再放鹽了。
5、倒入沒過食材的'`開水煮開後關火。三杯大米淘洗乾淨,將煮好的豆角雞腿肉連同湯汁倒進去,米湯的量跟平時蒸米飯差不多就可以了,水加得多,燜出來的飯太軟爛口感不好吃。不吃生薑的把薑片挑出去。
6、按下煮飯鍵,一個煮飯程序就做好了,蒸好拌一拌就可以吃了。
簡單又好吃,有菜又有肉,這樣做飯是不是特省事?蔬菜可以根據自己喜歡去調整,土豆、青豆、豌豆、胡蘿蔔等,肉類儘量選擇油脂多一些或者肉質比較嫩一些的,比如五花肉、臘肉、雞翅、排骨等等
第一種臘腸燜飯做法
食材、
大米1量杯,臘腸1根,玉米半根,胡蘿蔔半根,香菇7個,小米椒3個,紅辣椒1個,大蒜3瓣
香蔥3根,炸好的花生米小半碗
調料、
食用油3勺、生抽3勺、老抽2勺、耗油1勺、香油1勺、鹽1勺、辣椒麪1勺
步驟、
1、 香菇洗淨,提前4小時用冷水泡發,泡過香菇的水記得留下備用哦, 將所有需要清洗的.食材洗淨瀝乾水分備用, 香菇切片、臘腸切片、胡蘿蔔切丁、玉米粒用刀切下、辣椒切末、大蒜切末。大米洗淨,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油及1勺香油,將這些調料與大米一起攪拌均勻。
2、 鍋中下油並燒熱,先爆辣椒和蒜末,再放入香菇和臘腸,翻炒一會後再放入玉米粒及蘿蔔丁煎炒。 再加入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽,翻炒半分鐘左右即可出鍋,食材不需要完全煮熟。將配好佐料的大米和炒過的臘腸玉米等食材一起放入電飯煲中,再倒入準備好的香菇水。
3、 最後就是正常的煮飯模式啦,放好後在電飯煲裏燜幾分鐘,開蓋攪拌均勻就可以吃啦
第二種香腸土豆燜飯做法
材料
大米2杯,香腸4根,土豆1個,胡蘿蔔半個,香菇5朵,玉米粒,碗豆粒
做法
1、大米洗淨放入電飯煲,香腸切片,土豆、胡蘿蔔、香菇切小塊
2、起鍋熱油放香腸煎熟,放土豆胡蘿蔔香菇炒勻,盛出放入大米鍋裏,玉米粒豌豆也放進去,加2勺生抽,1勺蠔油,2勺老抽,2勺香油,適量清水攪拌均勻
3、啓動電飯煲煮柴火飯模式燜熟,做好開蓋攪拌攪拌,撒點蔥花開動嘍!
第三種南瓜雞腿燜飯做法
食材、
雞腿3個、米飯一碗、南瓜、幹香菇10朵、蔥蒜
做法、
1、幹香菇泡軟切碎,香菇水留着備用
2、雞腿去骨切小塊,加入一勺料酒、一勺生抽、少許黑胡椒碎、一勺澱粉拌勻醃製15分鐘
3、鍋中油炒香蔥蒜,加入香菇炒香,加入雞腿炒至變色,加入兩勺生抽、一勺老抽、少許鹽糖,倒入南瓜翻炒均勻,加入煮香菇的水煮開關火
4、大米洗淨倒入電飯煲中,倒入炒好的配菜,加入水與食材平,打開煲仔飯按鍵,時間到,加入蔥花拌勻
主料:大米500克、魚排3個、丸子4個、小香腸3個、胡蘿蔔150克輔料:植物油、鹽、蠔油(也可用生抽或者蒸魚豉油)香蔥、生抽10克、白糖2克
1、把l魚排和丸子都切小塊,把胡蘿蔔洗淨切丁,香蔥洗淨切末。
2、大米洗淨,把大米和胡蘿蔔一起加進加進臻米UFO飯煲壓力鍋。
3、加清水要比平時少一些,因爲胡蘿蔔要出水分
4、把魚排和丸子塊鋪在上面,這樣米飯可以吸收它們的味道而好吃
5、加兩大勺植物油,這樣燜飯味道更好,而且熟後米粒不會相互粘連,是一粒粒的。再加少許的鹽
6、把蓋子蓋好,通電按下精華飯功能鍵,口感選擇勁道(飯菜合一的飯,口感選擇勁道鍋巴特香、米飯勁道香濃),你也可以選你喜歡的.口味,再按下開始即可煮飯了。這是飯煲壓力二合一,既是壓力鍋也是電飯煲,一機兩用,內含2個內膽
一個是不鏽鋼一個鋁鑄內膽,可以自動內膽識別,能蒸,能煮,能燉,能煲,很操作很方便,這次我用了鋁鑄內膽做的燜飯,米粒顆顆分明,吃起來鬆軟好吃,比我想象的好吃多了。
電飯煲開始工作,這段時間就完全不需要看管了。12H智能預約,美味隨心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥,可以預約好時間,這樣更輕鬆了。
7、小碗里加蠔油、生抽、白糖拌均勻。
8、等電飯鍋有滴滴的響聲,開始保溫時,加調味汁均勻地沿電飯鍋邊慢慢地到進去。
9、加電飯鍋鍋蓋,在保溫5分鐘左右即可,撒上香蔥末拌均勻即可.
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