年年有魚美文

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年年有魚美文，小時候每到春節就是我最開心的時候，因爲新年到除了能得到壓歲錢，還有就是一桌子的美味佳餚，還有一道年年有魚，以下分享年年有魚美文，一起來欣賞吧！

年年有魚美文1

我和姐姐們都喜歡吃魚，所以每年過年，父親都要買幾條魚燉給我們吃。農村老家沒有河流湖泊，魚肉比較貴，所以一年之中也就過年才捨得買魚。

母親不會燉魚，每年從買魚到燉魚都是父親忙裏忙外。

臘月底，賣魚的人就開着拖拉機載着一車魚停在村口。肥大的鯉魚在小小的鐵盆裏大口地呼吸着，買魚人挑中幾條就指給老闆看。老闆把魚抓出來放在稱上給買魚人看了斤兩，魚就買回來了。

父親不喜歡大魚，嫌大魚的肉太死，不能入味。他蹲在鐵盆前端詳許久，最後挑了三條中等大小的魚。

賣魚的人替我們收拾妥當後，我就提着魚高高興興地回家了。

回到家裏，父親還要仔仔細細地把魚裏裏外外地衝洗一遍。然後用菜刀剁成大小一致的塊兒，連同蔥薑蒜、醬油、鹽、白酒放進大鐵鍋裏。我負責燒火，父親告訴我燉魚不能用大火，要用小火慢慢地燉，這樣燉出的魚肉纔會鮮嫩可口，入味十足。

燉魚大概需要小火燉一下午，燉好的魚不能馬上吃，連魚帶湯倒進盆裏放一宿才能完全入味。第二天，你再去看那盆魚，湯水已經凝固成像果凍一樣透明澄澈的膠狀物，魚肉也已經入味。這時再用小鏟子剷出一塊兒放到盤裏，這道菜纔算大功告成。

母親好像不怎麼喜歡吃魚，我和姐姐們都特別喜歡。我最喜歡吃魚頭，所以每年的魚頭都會被我吃掉。

後來在各種各樣的飯店裏吃過各種各樣的魚，但是都沒有小時候家裏過年父親燉的魚好吃。好在父親還健在，我也能年年有魚吃。

年年有魚美文2

俗話說小雪醃菜，大雪醃肉，每到大雪節氣到來，我家的大缸總要派上用場了。這不，爺爺早就訂購了一條大青魚。

這天早上，爺爺把大青魚帶回家，連忙招呼我和妹妹來看。哇，這魚可真大啊！都快跟四歲的妹妹個頭一樣了。我連忙問爺爺：爺爺，這麼大的魚，怎麼吃呀？爺爺呵呵一笑，說：這魚得醃起來吃！我一聽，連忙皺起了眉頭，撅起了嘴：醃着吃啊，那今天是吃不上了咯。爺爺笑着說：這大青魚都是醃着吃的，醃起來才香啊！那要等多久啊？我迫不及待地問，怎麼醃啊？現在就開工，你好好看着！爺爺說完就開始忙活起來了。

爺爺先把青魚的鱗片颳去，開膛破肚之後，摘除魚的內臟，然後用棉線手套去擦魚的內壁，直到把粘在魚肉上的黑色薄膜擦乾淨爲止。然後奶奶把早就炒好的花椒鹽端給爺爺。爺爺摘掉手套，抓起一大把花椒鹽就往魚身上擦，裏裏外外，來來回回，直到都擦勻了爲止。爺爺和奶奶擡起擦完鹽的大青魚，放在了大缸裏。

我像個跟屁蟲一樣，緊緊跟着爺爺，問：爺爺，這魚要醃多久啊？爺爺回答說：在缸裏放十天左右，然後用繩子穿起來在通風的地方晾上半個月，就差不多了。年年有餘，這魚要到吃年夜飯的時候吃！

啊還要等那麼久啊！我嘆着氣，整個身子都矮了下去，好像一個漏氣的氣球似的。奶奶看着我失望的樣子，笑着說：好吃的東西就是費時間、費工夫，你就慢慢等吧！爸爸正好聽到我的嘆氣，摸着我的腦袋說：小揚揚，這醃魚好吃，可是做起來麻煩，等起來心焦。其實很多事情都這樣，要想有好結果，就要不怕麻煩，不怕付出，耐心去做！

年年有魚美文3

過年了，我們家每到這個時候都會多出幾條魚來。

今年，大伯伯送給我們兩條很大很大的魚，它們的一張大嘴就像一個“大山洞”，在挖魚鰓時，奶奶的'手伸進去綽綽有餘，還顯得奶奶的手太小了呢！魚的一雙眼睛就像是掛在“大山洞”兩旁的一對“紅燈籠”。我們思量着怎麼才能把這兩條大魚給“放在肚子裏”（怎麼殺魚呢？）。於是，爸爸自告奮勇地說：“我來刮魚鱗！”爸爸的話提醒了我，我眼珠轉了轉，有了好主意。我嚷着說：“我們家不是有兩條魚嗎？好辦呀，乾脆爸爸和奶奶來個殺魚比賽吧。”媽媽聽了笑咪咪地拍手贊同，其餘的人也紛紛同意。

比賽開始以前得先做好準備工作。只見爸爸繫上圍裙，戴上塑料手套，然後把魚抱到案板上，一臉的嚴肅認真，那神情猶如放在他面前的不是一條大魚，而是躺在手術檯上的一位病人，手術刀也換成現在的刮魚鱗刀了。奶奶也準備好了，奶奶看上去很輕鬆。我不禁爲爸爸暗暗捏了一把汗。

“殺魚大賽現在開始！”

隨着我的一聲口令，奶奶和爸爸兩人忙乎開了。

“咦，怎麼回事？爸爸出了什麼問題？”只見爸爸是有勁使不上，不管他如何努力，就是刮不出一片魚鱗來。媽媽見了，走上前去，在爸爸耳旁悄悄說：“老公，你的刀拿反啦！”我暈！

比賽進行中！

其他人也沒有閒着。弟弟圍着爸爸和奶奶在一旁精心地搞惡作劇，算是給比賽增加一些難度吧；爺爺眯着眼躺在椅子上“收集陽光”，媽媽在一旁打掃衛生，我則是理所當然的裁判長啦！呵呵！

爸爸從奶奶那裏學到了殺魚藝術，片片魚鱗閃着銀光，像雨後的花瓣一樣飄落。沒過多久，爸爸的額上已經滲出了細密的汗珠，隨手一抹，就將魚鱗也抹在額上了。我們看了，都不禁哈哈大笑起來。

比賽的結果如何呢？當然是爸爸輸了奶奶贏了，哈哈哈！

年年有魚，年年有餘。

我們的日子真是越過越紅火啦！

年年有魚美文4

新年之前，家家戶戶都要準備年貨。在各式各樣的年貨中，總少不了寓意深刻的魚。因“魚”與“餘”諧音，寓意“年年有餘”，象徵新的一年裏，豐盛有餘，如果將魚做成魚丸，更有“年年有餘、團團圓圓”之意。臘月廿八那天，媽媽一早就帶上魚去外婆家了，我呢？就在家裏和奶奶一起做魚丸。

廢話不多說了，還是讓我來大顯身手吧！

奶奶選取了大青魚肚子上的一大塊肉，洗乾淨，把它放在刀板上，告訴我：“首先要把魚肉用刀背敲軟，使得魚肉與較大的魚刺能明顯地分辨出來。”這樣一來，有些魚刺被輕而易舉地挑出來了；有些魚刺很淘氣，怎麼挑也挑不出來；還有些小魚刺藏在厚厚的魚肉中，不肯出來露面，好像在跟我玩捉迷藏呢！有時候甚至會挑出一些“不明飛行物”——魚皮、魚筋。

對於藏着的小魚刺應該怎麼辦呢？很簡單，只要將已經變軟的魚肉分成若干塊，每塊魚肉用力地捏一捏、手指捻一捻，就可以把殘留下來的那些深藏不露的小魚刺挑出來了。提醒大家，可千萬不要嫌麻煩，如果不挑出小魚刺，在品嚐魚丸時不但不能享受到美味，反而還會被小魚刺卡住喉嚨，可是非常危險的。