電烤箱與微波爐的區別
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電烤箱與微波爐的區別,相信很多人家裏都有電烤箱與微波爐,它們其實有着很大的區別,功能也不一樣,各有各的特點,適用不同的生活場景,下面一起來看看電烤箱與微波爐的區別吧,希望對大家有幫助。
電烤箱與微波爐的區別1
一、加熱原理不同:
電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裏的。
微波爐的加熱原理:微波爐是通過微波震盪物質分子使溫度提高的,使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量,靠食物內部分子振動產生熱量,分子運動越快,溫度越高,從而加熱食物。這個過程是由內而外的。
二、烘焙效果不同:
用電烤箱烘烤出來的食物一般外脆內酥,因此電烤箱用來烘培食物是再合適不過了。雖然現在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等,但是很難做出電烤箱那麼出色的烘培效果。
微波爐利用微波使食物分子高速振動產生熱量,在加熱的同時,會使食物的水分和營養流失,雖然微波爐加熱速度很快,但是會使得食物容易變幹。
例如,你從冰箱裏拿出一個饅頭放進微波爐加熱,加熱後的饅頭往往是會變得硬邦邦的,因此,在加熱披薩、麪包、饅頭等食物時,安全網小編建議在微波爐裏放上一杯水。
因此,電烤箱的`加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含的水分和營養成分,烹製的食物外脆內酥,比較適合東方人的口味,但相應的加熱時間會比較長。而微波爐的主要功能是快速加熱,在加熱過程中,食物的水分與營養成分會大部分的流失,較難做到色、香、味俱全。
三、使用方式不同:
雖然電烤箱與微波爐都具有加熱食物的功能,但是微波爐更加註重的是快熱,也就是說對於許多上班族來說,爲了使食物快速加熱,那麼選擇微波爐是比較合適的。而電烤箱則適合烹調時間較充裕的家庭主婦們用來烘培蛋糕、麪包等。
上班族需要節省加熱食品的時間,因此選擇微波爐加熱食品,而對於家庭來說,還是建議大家選用電烤箱,雖然耗電量和烘烤時長會比微波爐要多,但畢竟飲食的健康尤爲重要嘛。
四、使用注意事項不同
在烘烤任何食物之前,電烤箱都需先預熱至指定溫度才能符合食譜上的烘烤時間。電烤箱預熱時間約爲5~10分鐘,不足這時長的話可能會使電烤箱達不到指定的溫度,若電烤箱預熱空烤過久,也有可能影響電烤箱的使用壽命。
微波爐使用則不需要預熱,隨時可用。微波爐不容易使食物表面着色,可以在烹調前將調味料塗於食物表面,使其呈深褐色。在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些佐料,可達到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅硬的表皮,必須剝去後才能加熱。
電烤箱與微波爐的區別2
1、微波爐:
微波爐主要用來快速翻熱食物,能節省很多時間。在加熱的同時,會使食物的水分和營養的流失加快,所以不適合加熱發酵類食物,比如饅頭、麪包和包子類食物,放進微波爐進行加熱會使饅頭等變硬影響口感。
優點:
加熱時間短,經濟實惠,可以做菜。
缺點:
不能使用金屬器皿,燒烤食物時操作很麻煩,加熱食物容易流失營養物質和水分,清潔爐腔有困難。
適合人羣和項目:
着急吃飯的上班族,適合快速烤雞翅和烤地瓜等。
2、電烤箱:
電烤箱與明火燒烤對比最明顯的優點是明火燒烤容易產生致癌物質——3,4-苯並芘,燒烤時間越長產生致癌物質越多。但是對於電烤箱來說則不存在產生致癌物質之說。
優點:
體積小功率大,不會產生致癌物質,爐內較少採用易結垢表面所以可以免清洗。
缺點:
功能單一智能用於烘烤食物,大功率電烤箱易費電。
適合人羣和項目:
喜歡燒烤和西點的人羣,專業做西點的人羣,適合烤蛋糕和肉類等各種美食。
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