清蒸螃蟹怎麼調料汁
本文已影響2.31W人
本文已影響2.31W人
清蒸螃蟹怎麼調料汁,味道鮮美的螃蟹許多人都愛吃的一種食物,清蒸螃蟹則是非常不錯的一種吃法,吃螃蟹離不開的就是料汁了,那麼下面爲大家介紹清蒸螃蟹怎麼調料汁。
清蒸螃蟹怎麼調料汁1
材料:
黃酒15克,薑末30克,生抽20克,芝麻油15克,香醋50克,白糖各少許。
做法:
將薑末放在小碗內,加入生抽、芝麻油、黃酒、香醋、白糖,一起攪拌成調味汁即可。
小竅門:
1、如果喜歡吃辣的,還能夠在調味汁中加入芥末、小米椒等;
2、如果覺得食醋的味道比較嗆人,可以將食醋先放進蒸鍋中蒸5分鐘,溫熱的醋汁少了些許刺激多了幾分柔和,更能突顯螃蟹的清甜滋味。
功效:
調味汁不僅可以調味,裏面還含有香醋和生薑,有中和螃蟹寒性、殺菌殺蟲的效果。
蒸螃蟹之前要不要洗
要洗。
螃蟹是水產品,生活在水裏,靠水裏的小魚、小蝦水生植物、泥沙以及動物屍體爲生,一般在蒸之前需要先清洗,然後烹飪,不然的話身體裏面會藏有泥沙和和其他髒東西,會影響食物外觀和就餐口感。
一般可以使用小刷子,仔細的的刷螃蟹的外殼,蟹腿和小縫隙部位,然後用水仔細沖洗乾淨。
蒸螃蟹用涼水還是熱水
螃蟹無論是冷水蒸還是熱水蒸都可以,二者有各自的優點,大家可以根據自己的習慣以及喜好自行選擇:
1、冷水下鍋蒸螃蟹的好處
一般冷水下鍋蒸的螃蟹,肉質更爲鮮嫩,愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。
因爲用冷水蒸的時候,產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中,這樣可以保持螃蟹肉的水分,還能鎖住螃蟹肉的鮮味,使蟹肉味道鮮美可口,而且蟹腿還不容易脫落。
2、熱水下鍋蒸螃蟹的好處
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹,蒸出來的蟹黃更加的好吃,喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸。
因爲熱水下鍋,會縮短螃蟹掙扎的時間,避免蟹黃的流失,還能夠令蟹黃快速凝固,蒸出來的蟹黃聚集、幹酥,非常好吃。
吃螃蟹後吃什麼驅寒
1、喝熱湯驅寒
吃完螃蟹後,最方便快速的就是喝一碗熱湯了。
喝熱湯不僅能夠驅除部分因吃螃蟹帶來的寒性,暖暖胃,還能夠補充身體的水分。另外,不反感吃薑的人羣,還可以在煮熱湯時加入去皮的老薑片,驅寒效果更佳。
2、喝紅糖姜棗茶驅寒
吃完螃蟹,如果家裏有材料的還可以煮一鍋紅糖姜棗茶來驅寒。
因爲螃蟹是性寒食物,在吃完螃蟹後要吃一些溫性或者熱性食物,幫助身體解寒,而紅糖和生薑以及大棗都是溫性食物,喝一杯熱乎乎的紅糖姜棗茶,可以中和螃蟹的寒性,暖暖胃。
製作方法
材料:紅糖適量、生薑2片、紅棗3顆。
做法:
(1)將生薑和紅棗洗乾淨。
(2)放在杯子裏面,然後倒入熱水進行沖泡。
(3)放入紅糖,攪拌均勻後即可飲用。
3、喝黃酒驅寒
家裏如果有黃酒的,在吃完螃蟹後,還可以溫一杯黃酒來喝。
因爲黃酒是一種偏溫性的酒類,不僅可以中和螃蟹的寒氣,還具有一定的驅寒作用,幫助食物的消化,吃完螃蟹之後最好是選擇半乾型的黃酒一起食用。
4、吃韭菜驅寒
在吃螃蟹後,還可以適量吃一些韭菜。
韭菜性溫、味辛,吃螃蟹後可以吃一些韭菜,像鐵板韭菜,韭菜蛋花湯等都是不錯的選擇,能夠中和螃蟹的`寒性。
5、吃龍眼驅寒
龍眼屬於高糖的熱帶水果,也是屬於大熱性的食物,在吃螃蟹之後吃幾顆龍眼,也能幫助驅寒暖胃,促進消化。
清蒸螃蟹怎麼調料汁2
先準備食材:
螃蟹2斤,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖、味精各少許。
動手做:
(1)姜去皮切成碎末。
(2)醬油加熱至滾開。
(3)將薑末放在小碗內,加入事先加熱好的醬油、黃酒、麻油、香醋、白糖、味精一起攪拌成調味汁。
1、清蒸螃蟹的做法:
材料:螃蟹2斤,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖、味精各少許
做法:
(1)將姜去皮切成細末。
(2)將醬油熬熟。
(3)將除螃蟹外的其他所有配料放入碗中攪拌調製,蘸料就做好了。
2、清蒸螃蟹做法:
(1)將螃蟹用清水流淨,放在盛器裏。
(2)放入蒸鍋中,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發青變爲鮮紅色、蟹肉成熟時,取出。
(3)剝開蟹殼,取出蟹肉,蘸上事先調好的蘸料即可食用了。
清蒸螃蟹怎麼調料汁3
把生薑切碎,切成末哦,放醋和白糖,一起拌均勻,充分融合就可以了,生薑、醋、糖的比例是1:2:1。
擴展資料:
蒸螃蟹是一種以螃蟹作爲主要材料,以薑末、鹽、味精等作爲調料製作而成的美食,具有製作簡單,營養豐富,口感頗佳的特點。
螃蟹性寒,脾胃虛寒者應儘量少吃,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。另外,患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者,儘量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。
做法簡單,一般需要蒸20分鐘左右,不宜時間過長。
螃蟹作爲美味佳餚,自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲:“鮮蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黃持鰲,略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹:“已造色、香、味三者之極,更無一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但爲食中佳餚,作爲藥用也有奇功。《本草拾遺》說:“其功不獨散,而能和血也。”祖國醫學認爲螃蟹性寒味鹹,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱爲ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
秋季,菊香蟹肥,正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當,可能會帶來健康的損害。
清蒸螃蟹蒸多久?清蒸螃蟹需要多長時間?
清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉
冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟
清蒸螃蟹做法
蒸螃蟹肚子朝上還是朝下 蒸螃蟹爲什麼要肚子朝上
清蒸螃蟹蘸的汁怎麼調 清蒸螃蟹蘸的汁的調法
螃蟹屎和蟹黃怎麼區分 螃蟹哪些部位不能吃
清蒸螃蟹的做法步驟圖解
蒸好的螃蟹能隔夜吃嗎 螃蟹一天可以吃幾隻
活螃蟹怎麼蒸不亂跑
螃蟹蒸好了可以放幾天 冬天蒸螃蟹可以放多久
清蒸螃蟹的清洗方法視頻
螃蟹要蒸多久才能蒸熟開水
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
二兩螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹蒸10分鐘可以嗎?螃蟹該怎麼蒸一般多長時間?
清蒸海螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法和步驟
螃蟹蒸多久可以吃 螃蟹的功效與作用
螃蟹要蒸多久才能蒸熟放鹽嗎
螃蟹要蒸多久才能蒸熟幾分鐘
清蒸螃蟹需要多長時間
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘嗎
螃蟹一直爬要怎麼蒸
清蒸海螃蟹需要多長時間
蒸熟的螃蟹怎麼保存
螃蟹是要蒸多久才能蒸熟
家常清蒸螃蟹的做法
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹的做法清蒸
螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水
螃蟹要蒸多久才能蒸熟蝦蒸多久
清蒸螃蟹的做法