蒸饅頭大概要多長時間

蒸饅頭一般水開後再蒸20分鐘就行了。

蒸饅頭大概要多長時間1

蒸饅頭需要20分鐘，將麪糰揉好之後用保鮮膜包裹，放在溫暖環境中發酵，再把麪糰揉成長條，分成小麪糰揉成饅頭胚子。再將饅頭放入蒸鍋中，蓋鍋加熱醒發20分鐘。醒發後蒸鍋內重新加入冷水，再將饅頭蒸20分鐘左右就完成了。

蒸饅頭需要20分鐘

準備食材：低筋麪粉、酵母、食鹽、白糖。

1、酵母加水攪勻後備用，倒入適量麪粉、白糖和食鹽，加入酵母揉成光滑麪糰。

2、麪糰揉好之後用保鮮膜包裹，擺放在溫暖環境中發酵

3、在案板上撒上面粉，將麪糰揉成長條，分成小麪糰，並揉成饅頭胚子。

4、將饅頭放入蒸鍋中，蓋鍋加熱醒發20分鐘。醒發後蒸鍋內重新加入冷水，再將饅頭蒸20分鐘左右，簡單美味的饅頭就做好了。

蒸饅頭大概要多長時間2

蒸饅頭一般水開後再蒸20分鐘就行了，但蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有着密切的關係，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓後能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了。

其實饅頭不僅在如何和麪上有技巧，在時間上也有很多的技巧。很多人對蒸饅頭的時間表述不一，有些人認爲蒸饅頭只要十幾分鍾就可以了，而有些人認爲饅頭要蒸久一點才更好吃，比如蒸上半個小時。

也就是因爲他們對蒸饅頭所使用的時間不同，做出來饅頭的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把饅頭放在蒸鍋上就開始計算時間，而有些人會等蒸鍋上氣了以後再計算時間。

所以在時間上就有很大的差異。其實我們在日常生活中蒸饅頭的時候，一般情況下都是等蒸鍋開始上氣後再算時間的。而蒸鍋上氣再蒸個15-20分鐘就可以了。

一、蒸饅頭的注意事項：

1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的`過程也相當於面的醒發。

2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之後再開始放饅頭，這樣順下來之後，饅頭才能夠蒸得更好一些。

3、如果發麪的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以採用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵。

4、如果蒸出來的饅頭髮黃，則可以在鍋裏的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋後就沒有黃色了。

二、蒸饅頭的方法

1、將發酵面(老面)加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或醒發箱發酵(發酵時間視室內溫度和老面的多少而定)；

2、取出發酵好的麪糰加鹼(自家做的饅頭一般是不加鹼的，加鹼後會有一種味道，破壞了饅頭原有的香味)和白糖(白糖可根據自己喜歡的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方纔會出現放白糖的情況)，

揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長麪條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。

看饅頭是否成熟的辦法

1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復爲熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

蒸饅頭大概要多長時間3

一、蒸饅頭要多長時間

饅頭味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。我國幅員遼闊，民族衆多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭。饅頭作爲最普遍的主食之一，很多人家都開始自己動手蒸饅頭，

饅頭店的大饅頭一般重量在三到四兩左右，大的饅頭裝鍋後待開鍋起需要30分鐘，然後，打開鍋蓋繼續蒸3到4分鐘關火。

家裏自己做的饅頭一般偏小，這類饅頭只需待水冒大氣時蒸上十到十五分鐘即可。

幾種面和在一起做好吃又營養。白麪、玉米麪、黃豆一起，白麪佔2/3，玉米麪、黃豆麪共佔1/3，白麪、喬麥面、黑米麪，比例同上。用牛奶和麪又白又香，這時只放白麪。

二、吃饅頭的好處

1、緩解壓力

國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。

鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣(鈣食品)的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

2、不易長胖

饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士(女士食品)不必擔心吃饅頭會發胖。

3、下午不犯困

人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會感到肌肉運動(運動食品)無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、

營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益。

蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的'區分：

1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後猛火蒸20分鐘即熟。

2、饅頭如二次發酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘即熟。

蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水？

蒸饅頭冷熱水下鍋均可，但是由於多數人習慣將饅頭下鍋來二次醒發，因爲鍋底水分多更利於饅頭二發，所以一般蒸饅頭習慣是冷水下鍋，而熱水下鍋的前提是二次醒發必須足夠。

饅頭和米飯哪個熱量高？

通常情況下，100g饅頭的熱量高於100g米飯的熱量，但是由於具體做法、原料的不同，熱量也可能會發生變化。

饅頭怎麼蒸又鬆又軟？

酵母粉裏面加入一勺白糖，用35度的溫水化開，這樣可以讓饅頭或者其他麪食醒發的更好。饅頭或者其他麪食一定要進行二次醒發。