蝦要蒸多長時間能熟
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蝦一般要蒸8-15分鐘最好。
5-8分鐘左右
一般蒸的蝦是以基圍蝦,羅氏蝦還有斑節蝦爲主,這一類蝦的個頭會比較大一些,肉質會比較飽滿,所以將它放到鍋上蒸5~8分鐘左右就可以熟。蝦肉本身是比較鮮嫩的,所以蒸的時間也不宜過長,過長之後蝦肉就會變得非常的老,失去了它的彈性以及它的鮮嫩口感,因此大家在蒸蝦的時候也要注意觀察,控制好時間,這樣蒸出來的蝦口感纔是最好的。
1.鹽水煮蝦
鹽水煮蝦是最簡單的製作方法,可以將蝦的原汁原味吃出來。製作方法也非常的簡單,只需要將蝦洗淨,然後放入冷水當中,加入適量的.鹽,料酒,味精以及蔥薑蒜把它煮熟就可以了。用白蝦或者是河蝦來做鹽水煮蝦是最好吃的。
2.嗆蝦
嗆蝦主要是將新鮮的活河蝦直接放在調好的醬汁當中,燜上半個小時到40分鐘左右就可以吃了。嗆蝦吃的時候蝦還是活奔亂跳的,肉質非常的鮮嫩。由於它是生的,所以吃的時候也要注意適量,不宜吃過多,尤其是腸胃不適的人還是儘量少吃嗆蝦,難得吃一次過過癮也是可以的。
3.蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦非常的好吃,蒸出來的蝦肉非常的鮮嫩,而且混合了蒜蓉和粉絲會使口味更加豐富一些。製作蒜蓉蝦可以用羅氏蝦或者是基圍蝦,把蝦中間剖開,然後上面放上蒜泥、粉絲以及調味料,這樣蒸出來的蝦肉會比較好吃,而且蒸也相對來比較簡單一些,不需要大火大油,會更加健康營養。
清蒸小龍蝦其實時間不需要很長,一般水煮開後上鍋大火蒸十分鐘左右就可以蒸熟。如果是一次性蒸蝦比較少,蝦比較小的話,5到7分鐘也可以熟。但是如果一次性蒸的比較多,而是又大的話,那麼建議十分鐘以上。所以具體蒸的時間,與蝦的量多少、大小來決定。所以大家蒸的時候,要注意觀察,及時調整好時間。
清蒸小龍蝦的訣竅:
1、市場上的龍蝦一般有兩種,一種是青殼蝦,一種是紅殼蝦。青殼蝦顏色是黑灰色的,殼比較軟。而紅殼蝦的顏色是偏紅,殼是比較硬的。清蒸小龍蝦選擇紅殼蝦會比較好一些,這樣蒸出來的蝦,肉質飽滿,而且保持鮮嫩,不會縮水。
2、在蒸小龍蝦的時候,會加入一些料酒,但是用普通的黃酒或者白酒,其實都達不到鮮美度。如果想要蒸出來的龍蝦肉鮮嫩q彈,可以準備一罐啤酒,把它倒入到龍蝦當中,這裏蒸出來的小龍蝦肉相當鮮美嫩滑。
3、清蒸龍蝦最好等到水開後再把龍蝦放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。開始蒸,大概十分鐘即可,時間過長會讓蝦肉老的.。
4、蒸蝦的時間不亦過久,以免蒸老。
小龍蝦是夏天必要品嚐的美味,不管是用什麼方法烹飪,都要注意清洗小龍蝦。在夏天,吃上一盆小龍蝦,再加上一瓶啤酒,約上幾個好友,人生這樣足矣。但是在品嚐美味的同時一定要記住,小龍蝦要蒸多久能熟.一定要吃煮熟的龍蝦。
一、蝦要蒸多久才能蒸熟
其實蝦它的肉質比較鮮嫩,所以蒸的時間不用很長,把水燒開之後,把蝦放入到蒸鍋當中蒸上6~8分鐘就可以蒸熟。如果蒸的時間太長的話,那麼蝦肉就會變得非常的老,吃上去口感不好,蒸的時間太短的話,蝦肉還沒有熟,吃上去會有腥味,所以時間一定要把控好,蒸的時候可以打開鍋蓋看一下,及時調整蒸的時間。
二、蒸蝦的技巧有哪些
1.開水上鍋蒸
蒸蝦的時候,爲了使蝦肉更加的鮮嫩,而且可以節約時間,所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話,那麼蝦肉直接在高溫下蒸,蒸的時間可以短,同時蒸出來的肉會特別的嫩。如果用冷水去蒸的話,冷水從冷到加熱的過程當中,時間比較久,這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。
2.大火蒸
大家在蒸蝦的時候,火力那一定要調好。有些人喜歡開着小火蒸,發現蒸的時間很長,而且蒸出來的蝦肉一點不嫩,所以一定要開大火蒸,這樣的話火力比較足,那麼加熱的速度就會比較快,蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩,而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。
3.多放蔥薑蒜和料酒
蝦其實是屬於寒性的食物,而姜是熱性的,同時蔥薑蒜也有去腥提鮮的`效果,所以在蒸蝦的時候,一定要放上一些蔥蒜和薑片,但是千萬不要切成薑末,因爲薑末會嵌入到蝦肉當中,有可能會影響蝦的口感。只要把從蔥薑蒜它全部平鋪在蝦身上,然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥薑蒜去掉就可以了。
關於蒸蝦的時間和蒸蝦的方式小竅門分享給大家了,通過以上這幾個小竅門,蒸出來的蝦,又鮮嫩又不腥氣,吃上去口感特別的美味。大家喜歡吃蒸蝦的話,也可以用這幾個方法來蒸一下,相信這樣蒸出來的蝦,一定會比之前蒸的蝦更好吃。
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