紅酒禮儀提升你的品位
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紅酒禮儀提升你的品位,這些年,隨着社會發展,特別是中西方餐飲文化的交匯,人們聚會時,越來越多的人選擇喝紅酒,以下爲大家分享紅酒禮儀提升你的品位.
1. 紅酒倒滿1/3,白酒倒滿1/2,香檳倒滿3/4。
2. 在倒酒一杯的最後晃一下瓶子,目的是不讓餘液流下。
3. 在與女士碰杯的時候,目光直視美女,否則,根據法國的古老傳說,你這接下來的七年都運氣不濟。
4. 如果有人向你舉杯(假如是在你的婚禮、生日宴會上),你可以不飲酒,保持微笑並謙遜有禮即可。
5. 端酒杯的時候,記得端住杯頸,就像下圖左邊那樣,很多人可能會認爲只有在喝白酒的時候才需要這麼做,是的,這樣可以使避免酒溫升高,但是專家建議喝紅酒時也是如此,這樣便能欣賞到紅酒的純澈和光澤,也能避免在酒杯上沾上指紋。
6. 這點便是西餐的.講究和注意事項了。在自己的桌上,要時刻留意,紅酒杯一定要放在水杯右邊。
7. 當喝紅酒時,你應該禮貌的往自己的杯子裏面看,而不是看正在和你說話的那個人的臉。
8. 作爲餐會的主人,你應該隨時留意客人的杯子裏是否有酒。紅酒專家曾經說過,他的眼睛始終都注意到那些空杯子,想必我們也一樣。
喝紅酒要注意什麼禮儀
1、酒杯/倒酒
首先,在一些專業或高檔的場合,在飲用紅酒一定要用紅酒專用的高腳杯/紅酒杯!千萬不要爲了方便隨便找個塑料杯就代替了。這樣不僅顯得你很不專業,還會讓你的客戶/客人感覺不到重視。
其次,倒酒!給客人倒紅酒或自己倒紅酒都是有講究的。紅葡萄酒(紅酒)倒至酒杯的1/3處,白葡萄酒倒至酒杯的1/4處,起泡葡萄酒使用香檳(鬱金香型)酒杯,倒至酒杯1/2處。葡萄酒/紅酒不像其他酒類,在飲用紅酒時需要醒一下酒,適度氧化!
而且葡萄酒需要細細品嚐,不宜倒太多,所以千萬不要像啤酒和白酒一樣,一下子倒滿。這樣不僅會讓自己鬧笑話,還會讓客人難堪。
2、不使勁搖晃紅酒酒杯
喝紅酒之前搖一搖酒杯可讓紅酒適度氧化,讓紅酒本身香氣散發出來,讓品鑑者更容易品鑑紅酒中的味道。不過,搖晃酒杯也是有技巧的,不要卯足了勁頭使勁搖,一是你的胳膊肘容易碰到旁邊的人,二是你容易把酒從杯中給搖出來,要是濺到自己或者別人的衣服上,那就不好了。
搖晃酒杯時,只需手握高腳杯杯柱,用手腕力量輕輕搖晃酒杯即可。不熟悉的朋友可在家桌子上慢慢練習找到感覺,然後再用手搖晃。
3、手掌不要觸碰杯肚
在餐桌上,如果拿杯子的姿勢不正確,那就露怯了!在端酒杯時只要握住高腳杯的.杯柱或杯座就可以了。千萬不要像很多電影和廣告橋段一樣,用兩個手指頭夾住杯腳,用手掌托住杯肚,這是不正確的!手掌直接接觸杯肚會影響酒的溫度,這也是爲什麼喝紅酒要用高腳杯的原因了。
4、敬酒碰杯時/碰杯肚
在酒席當中,難免少不了碰杯敬酒。在喝啤酒白酒大家都習慣前傾杯沿相碰。但高腳杯喝紅酒則與其他酒類碰杯不同。飲用紅酒的高腳杯的杯沿是非常脆弱的地方,杯沿相碰及容易碰碎。所以大家在敬酒碰杯時應雙方將酒杯向右傾斜,用突起的杯肚相碰。
5、品鑑敬酒時切勿一飲而盡
相信大家看到的紅酒杯都是1/3的紅酒,飲用也是一小口一小口的細細品嚐的,這是因爲葡萄酒/紅酒是需要慢慢品嚐才能體驗它其中那豐富的風味。所以大家在品鑑紅酒或敬酒時,切勿像飲啤酒或白酒那樣很豪邁的一口喝掉!
這其實是很不專業的行爲,而且,如果有愛好紅酒的朋友給你介紹和邀請你品鑑他心愛的紅酒時,你一口氣飲盡,會讓他覺得你不懂紅酒,也會覺得你在浪費他的酒。
一、開瓶
取橡木塞的整個過程可以放緩步驟,不必太過着急,拿穩酒瓶再拔出塞子,瓶塞的最後一小段要慢慢拔,儘量減小發出的聲音。
如果需要醒酒,倒酒進醒酒瓶要保持一定距離使其充分接觸空氣,不要直接對着瓶口灌酒,然後沿醒酒器內壁慢慢倒出即可。
二、倒酒
倒酒時起身拿起酒瓶拖住瓶底,底部的'凹槽可以方便握緊酒瓶,紅酒倒至杯子的1/3位置,白葡萄酒可以倒至杯子的1/2處。
倒完酒可以小幅度順時針旋轉酒瓶,避免瓶口殘餘紅酒滴到客人或者流下污染酒標。
三、持杯
握杯時可以握住杯柄或者杯底,但不要握杯肚。
葡萄酒正常情況下的飲用溫度都是在20℃以下,有時候爲了保持溫度還會放在冰桶裏,人的體溫與酒體的溫度並不一致,通常紅酒杯厚度都較薄,握住杯肚會使紅酒升溫,影響紅酒的口感。
四、碰杯
與人碰杯時,杯子微微傾斜,使用杯肚碰杯,碰杯時可以先看杯子再看對方進行眼神交流示意,最後收回杯子品酒。
五、品酒
剛纔提到的握杯手法可以讓我們更好的輕晃酒杯釋放酒香,注意品酒時不要盯着對方,在餐桌上可以微微側身或者轉頭向一旁,幅度不要太大,看向杯底不盯着旁人,飲一小口細細品味,同時也不必一飲而盡,最後回敬示意對方後放下杯子即可。
另外,身爲招待賓客的主人,還需要注意客人酒杯中的酒是否充足,避免客人自行倒酒。
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