飲酒的禮儀知識
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飲酒的禮儀知識,酒席、宴會的祝酒,既能表示對客人的尊敬,又可增添席間的熱烈氣氛,用酒來表達對賓客的歡迎或謝意,是世界各族人民增進友誼的一種方式。下面說說飲酒的禮儀知識。
飲酒的禮儀知識1
歐美人對飲酒很有講究。飲酒,一般分爲“餐前酒”、“餐間酒”、“餐後酒”三種。“餐前酒”指正式進餐之前飲的各種混合酒,即開胃酒;“餐間酒”指正式進餐之前飲用的各種葡萄酒;“餐後酒”指用餐後喝的各種助消化的酒,威士忌的白蘭地等。
菜餚以魚、蝦或湯爲主,用小高腳酒杯喝白葡萄酒;菜餚以牛肉或雞蛋爲主,用大高腳杯喝紅葡萄酒;吃點心時一般用口小肚大酒杯喝香檳。
飲酒是各種宴會中不可缺少的一個項目,在正式的宴會上,服務員打開酒瓶之後,先要倒上一點給主人品嚐。主人應先飲一小口仔細品評,然後再嘗一口,感到所上的完全合乎要求,再向服務員示意,可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是:先主賓,然後纔是客人。斟酒時,酒杯應放餐桌上,酒瓶不要碰到杯口。
會喝酒的人飲酒前,應有禮貌地品一下酒。可以欣賞一下酒的色彩,聞一聞酒香,繼而輕啜一口,慢慢品味。不要爲顯自己酒量,而一飲而盡。
敬酒要適可而止,意思到了就行了,不要成心把人灌醉。對於穆斯林教徒是不充許敬酒,甚至不能上酒。
在宴會上不會喝酒或不打算喝酒的人,可以有禮貌地阻止他人敬酒,但不要什麼都一概拒絕,至少要喝上一點飲料,拒絕他人敬酒有三種方法。
主動要一些非酒類的飲料,說明自己不飲酒的原因。
讓對方在自己面前的杯子裏斟少許酒,然後輕輕推開酒瓶。按照禮節,杯子裏的酒是不可以喝的。
當敬酒者向自己的'酒杯裏斟酒時,用手輕輕敲擊酒杯的邊緣,這種做法的含義是“我不喝酒,謝謝”。
注意:當主人或朋友向自己熱情地敬酒時,東躲西藏,或把酒杯翻過來,將他人所敬的酒悄悄倒在地上,都是失禮的。
飲酒的禮儀知識2
1、日常交往用酒禮儀
主人在爲客人斟酒時,常說“滿上滿上”,這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,而指斟滿八成就行了。
主人斟酒時,客人可行“叩指禮”,表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時,客人把拇指、中指捏在一塊,輕輕在桌上叩幾下。
席上喝酒講究碰杯,要碰杯就必須把杯中的酒喝乾,一口氣喝下去,還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是乾的。
在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法,意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。
喝酒在不同地區、不同民族、不同國家還有許多不同的風俗和禮節。
日本,自古以來就是喜歡飲酒的民族,喝得酩酊大醉也不爲恥。成年人不僅在宴會上飲酒,在一天工作後,也往往要走進酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風俗,飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒,應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿,酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗,客人在主人爲其斟酒後,應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中,客人和主人均不往自己酒杯裏斟酒,而是互相斟酒。日本人認爲這是主客之間平等的表示,即便是高級經理同一般辦事員一起對斟,也是雙方互相斟酒。日本傳統飲酒的方法是:在桌子中間擺上一隻裝滿清水的碗,並在每人桌上放一塊潔淨的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下,杯口朝下在紗布上按一按,使水珠吸乾,斟酒後,雙手遞給客人,看着客人一飲而盡。客人飲完,也將酒杯在清水中涮一下,在白紗布上吸乾,同樣斟滿酒,雙手遞還主人,請主人飲盡。如此交杯換盞,盡興而飲,表示主賓之間的親密無間。如果是一般朋友,不必如此飲酒。在日本飲酒時,將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行爲。斟酒時要右手拿着酒壺,左手從下面託着,千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯,左輕托杯底,接受對方斟酒。在一般情況下,第一杯酒接受爲禮節,第二杯客氣地謝絕不爲失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上,但是謝絕了第二杯酒的人,千萬不要將酒杯扣起,要等大家都喝完,一起把酒杯扣在桌上,纔是禮貌的作法。
中國人講“酒逢知己千杯少”,日本人則是“千杯之後成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是日本社會重要的交際手段。
2、敬酒。
飲酒之樂除了酒質優良帶來的樂趣外,飲酒的氣氛和場面更是一種享受,因此,文明飲酒便顯得尤爲重要了。
向人敬酒,是表示祝願、福福等。在祝酒時,應注意一些事項:
(1)首先應瞭解對方飲酒習慣,即爲何人祝酒,何時祝酒等等,以便作必要的準備。
(2)根據社交禮儀的規定,提莫大家乾杯、向來賓祝酒的只能
是男主人,其他人則不宜這麼做。
(3)在爲歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上,在男主人祝酒之後,男主賓也可祝酒。
(4)碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。
(5)祝酒時注意不要交叉碰杯。
(6)在主賓和主人致辭、祝酒時,應暫停進餐,停止交談,注意傾聽,也不要藉此機會吸菸。演奏國歌時就肅立。
【FS:PAGE】nbsp;(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後,往往到其他各桌敬酒,遇此情況應起立舉杯。
(8)碰杯時,要目視對方致意。
(9)依慣例,乾杯宜用香檳酒,不用普通的葡萄酒、啤酒。
(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態。
3、碰杯禮。
碰杯禮的由來有兩種說法:第一種來自古希臘。古希臘人認爲,在飲酒的時候,鼻子能聞酒香,眼睛能看酒色,舌頭能嘗酒味,唯獨耳朵不能感受。爲了彌補這一缺憾,他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之,這種做法逐漸成爲飲酒禮節。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前,雙方先要喝一杯酒,以示相互勉勵。但由於酒是事前準備好的,爲了證明酒中沒有毒,在喝酒時,決鬥雙方先把酒倒出互相拌和,然後一飲而盡。這種風俗逐步成爲酒席上的碰杯禮節。
4、乾杯禮。
據說“乾杯”一詞起源於16世紀的愛爾蘭,原意爲“燒麪包”。當時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習慣,將一片烤麪包放入一杯威士忌酒或啤酒中,以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀,乾杯纔有了今天的含義,並發展成配以祝酒頌詞。乾杯時人們往往要相互碰杯,碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣,是爲了驅除惡魔。過去幹杯還必須右手執杯,伸直與肩齊,這是爲了向對方表明自己腰間沒有暗藏武器,以示友好。
5、歐美人用酒禮儀。
歐美人敬客,宴請多用酒,其用酒講究種類、配製和禮節。
(1)客人來訪,久坐之後主人要以酒敬客,常以淡酒爲主。女客若酒最小或不會喝酒,多以桔子汽水或啤酒解渴,這是常見的敬客酒。:
(2)如果家庭請客、外交宴請,多采用雞尾酒。飯前用酒,往往也選擇雞尾酒。飯時,改用白酒和紅酒,先白後紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒,可以使海味更覺可口;隨之後進禽鳥牲畜等肉類食品時,則改用醇香的紅酒,愈醇愈佳。席畢,還要用白蘭地或香檳酒,這是常見的宴請酒。
(3)時逢慶賀典禮的歐美各國,最考究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之後,若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時,便是主人要敬香檳了。
“酒能成禮,過則傷德”,“不喝傷心,喝多傷肝、傷胃、傷情”,因此飲酒時應注意酒忌,方可避免酒後失禮。值得注意的是,飲酒不可成心把人灌醉,更不能偷偷地在他人的飲料裏倒上烈性酒;不可通宵達旦無節制地狂歡酗酒,也不可在席上強人所難;不可出現在酒席上爭執、惡謔、佯醉等不良之風;更不可失言失態,一喝酒成千古恨。酒量好,固然最好不過,但酒德好,酒禮好,則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣,願這種樂趣永遠倍伴着您、我、他。
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