怎樣煎熟餃子不破皮
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怎樣煎熟餃子不破皮,餃子在北方是很重要的一道食材,逢年過節的時候餐桌上一定要有餃子的存在,餃子也有很多的吃法還有很多的技巧,讓我們一起來看看關於怎樣煎熟餃子不破皮的相關知識吧。
怎樣煎熟餃子不破皮1
技巧1:在製做餃子皮和麪時,用雞蛋清合面。用這種麪包出的餃子,不但味道鮮美,而且非常的有韌性,怎麼煮都不破皮。
提示:和餃子面時,每500克面加1個雞蛋清,可使蛋白質含量增多,煮時,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。
技巧2:在煮餃子的時候,往開水裏加入少量的鹽,待鹽溶解後再下餃子,這樣煮出的餃子表皮勁道,不粘鍋、不破皮,而且在煮的時候也不會溢鍋。
技巧3:重要的事說三遍,煮餃子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。
技巧4:在水燒開之前,先放入一些大蔥尖,等水燒開後再下餃子,這樣煮出的餃子不容易破皮。
技巧5:餃子下鍋後,用勺子從鍋邊下去,順着一個方向推動餃子,這樣可以防止沾鍋底。
提示:一定不能來回或者煩亂翻動,否則是會攪壞餃子的。
技巧6:煮速凍餃子,火不能太大,因爲餃子是冷的,冷熱交替,皮就容易破;現包的餃子要用沸水煮,皮不破,如果是涼水煮的話,就容易把皮煮糊掉。
技巧7:餃子下鍋時最好一個接一個地丟下去,不要一堆一堆地下,可以防止粘連破皮。
技巧8:餃子煮熟後,先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤,就不會粘在一起了。
怎樣煎熟餃子不破皮2
訣竅一:油燒熟以後,餃子別直接下鍋煎,記得往油鍋裏撒一點食鹽,等到食鹽融化,再放入餃子,因爲食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
訣竅二:餃子下鍋以後,條件允許的話,最好不要只放清水,最好放一點米湯,或者用麪粉稀釋的`麪粉水,因爲這樣煎出來的餃子會更香。
訣竅三:如果大家對自己的技術不是多麼相信,可以用家裏的不粘鍋來煎餃子,不粘鍋底部有一層塗層,它也可以避免餃子粘鍋。
怎樣煎熟餃子不破皮3
①、在鍋裏倒入油中火加熱,放入速凍餃子煎至底部焦黃。爲了圖省事兒,我用的是現成的速凍餃子,你們要是有時間可以自己做做餃子煎着吃。
②、趁着煎餃子的功夫,我們來製作聖誕沙拉吧。食材十分簡單,只用到兩種。我們把事前用涼水浸泡好的苦苣控幹水分放碗裏,小番茄洗一洗對半切開也放進去,倒入適量的的千島醬攪拌均勻。
③、等餃子煎的差不多,這時放入半碗清水,蓋鍋蓋兒燜個7~8分鐘左右。如果你聽到鍋裏發出噼裏啪啦的聲音,就可以翻個面兒再煎1分鐘,然後一起出鍋兒。
找一個自己喜歡的盤子,把煎好的餃子擺好造型,在左側放聖誕沙拉進行裝飾。你看只要稍作改變,一道普普通通的中餐,也可以變得高逼 格起來。好的料理不光在於它的味道,更重要的是要有讓人蠢蠢欲動的顏值,光是看看就很清新誘人。
我平時吃煎餃子,很喜歡蘸醋食用,推薦你們也來試試這種吃法吧。外邊焦黃酥脆,餡兒內滿口生香,一口一個臉上洋溢着幸福的表情。之所以用沙拉來跟煎餃搭配,是因爲本身油性大,吃多了會滿嘴都是油。而沙拉反倒能降低餃子的油膩感,多了一份清爽的口感在嘴裏。
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