蠶豆的功效與作用有哪些

蠶豆的功效與作用有哪些，蠶豆是春季的食物，很多家庭都會吃蠶豆，因爲他富含營養價值，無論是對老人還是孩子，它都有很大的作用，現在小編分享蠶豆的功效與作用有哪些，一起來來看下吧。

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一、蠶豆的功效與作用

1、降血壓

高血壓算是一種特別常見的老年疾病，很多老年朋友因爲器官的衰老都會染上高血壓，而高血壓患者可以多食用蠶豆，在新鮮的蠶豆中含有豐富的蛋白質和膳食纖維，我們在食用後可以幫助人體降低血壓，是血管保持通暢，防止動脈硬化，對於高血壓患者來說十分的有利。

2、促進骨骼發育

除了老人小朋友也要多食用蠶豆，因爲蠶豆會促進青少年的發育，很多青少年因爲身體缺乏鈣，從而導致長不高，所以要多補鈣，在蠶豆中鈣含量也是十分多的，青少年吃蠶豆後會將其中的鈣吸收，從而促進骨骼的發育，然後便會促進身高的生長。

3、增長智力

想蠶豆中含有的，鈣，錳，鋅等元素對於智力的增長都十分有作用，這些元素可以幫在人體調節大腦，讓人體變得更加聰明，同時在蠶豆中含有的膽石鹼可以幫助人體增長記憶力，對於經常用腦的青少年和一些成年人來說，多食用蠶豆是十分好的。

4、提高免疫力

除了以上這些蠶豆對於人體免疫力的提高也有着至關重要的作用，很多時候人體的`各種疾病不是靠特效藥來救治的，而是靠免疫力來治療痊癒的，而蠶豆中的植物蛋白，和各種氨基酸，礦物質都有着幫助人體增強免疫力，預防疾病的功效。

二、蠶豆的禁忌

1、蠶豆不可以生吃，很多地方都有生吃的習慣，其實這是不對的，在蠶豆中含有的巢菜鹼苷，會讓人體紅細胞的數量迅速，引起貧血，或者中毒，我們如果烹飪之後便不會有這種物質，但是生吃便會有，所以大家不可以生吃。

2、過敏人士不可以吃，有一部分的人會蠶豆過敏，人體過敏源各有不同，而如果蠶豆過敏的人是不可以在吃蠶豆的，不然會出現紅疹，休克的症狀，如果是第一次食用蠶豆最好是少吃一點，觀察是否有過敏反應，如果有請及時就醫。

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蠶豆的功效與作用

1、利溼消腫

蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利溼消腫，特別適合脾虛腹瀉者食用。能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝。

2、預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

3、滋補身體

滋補身體是蠶豆最重要的功效，因爲蠶豆中含有豐富的植物蛋白和多種磷脂以及礦物質和微量元素，人們在食用它以後能補中益氣，也能緩解體虛，並能維持身體正常代謝，它對維持人體健康有極大好處。

4、健腦

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。對於腦力工作者來說，蠶豆是很好的營養食物。

5、降低膽固醇

蠶豆中蛋白質的含量非常豐富，而且這些蛋白質不含膽固醇，不僅如此，蠶豆皮中的粗纖維進入人體後也有降低膽固醇的作用，同時也能促進腸胃蠕動，幫助消化，清除毒素和排泄物，淨化內部環境，這對身體健康非常有益。

6、預防動脈硬化

人們多吃一些蠶豆還能保護心血管，並能預防動脈硬化發生，因爲蠶豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化，而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，人們在吃蠶豆以後，能提高心血管功能，並能防止血管老化僵化，能從根源上阻止動脈硬化發生。