茶雞蛋的製作方法和配料

茶雞蛋的製作方法和配料，茶雞蛋在生活當中是一種比較常見的早餐，比起水煮雞蛋，茶雞蛋會有別一番滋味，其實在家也可以輕鬆做出好吃又健康的茶雞蛋，今天帶來的內容是茶雞蛋的製作方法和配料。

茶雞蛋的製作方法和配料1

食材

雞蛋 8-12 個

紅茶包 2 包

食鹽 10 克

五香調味包 10 克

生抽 30 克

白糖 20 克

方法 / 步驟

第一步：煮雞蛋。準備大約 8-12 個雞蛋，冷水放入鍋中，煮 8 分鐘以上，煮至熟透。

第二步：煮熟後撈出，放入涼水中降溫，方便操作。

第三步：蛋殼敲裂，方便入味（注意：雞蛋膜儘量保持完整）

第四步：加水。清水浸沒雞蛋，開火煮。

第五步：茶包。爲了操作方便，準備兩個紅茶的茶包。也可以用茶葉代替。沒有紅茶的話，可以選用自己比較喜歡的喝的茶葉。

第六步：水裏放入茶包和五香調味包。五香調味包在超市可以買到，也可以用五香粉、燉肉香料代替，香味相差無幾。

第七步：調味。加入鹽 10 克、生抽 30 克、白糖 30 克進行調味。鹽的`量可以適當放多，入味會更快。不用擔心鹽攝入過多，因爲大部分鹽只會停留在湯汁裏，雞蛋裏很少。所以雞蛋膜儘量保持完整，可以控制鹽分滲入。

第八步：開微小火保溫，在鍋中大約悶 20 分鐘。

第九步：最後一步，放置 2-3 個小時後，味道會非常香，完全不亞於外邊地攤賣的茶葉蛋，而且更新鮮，更健康。

茶雞蛋的製作方法和配料2

【製作食材】

雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒污漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）

2、雞蛋被煮熟以後，我們需要準備一大碗的涼水，然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。

3、雞蛋煮好以後，我們需要關火，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋纔會更加的入味。最後在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作，你學會了嗎？趕緊去嘗試一下吧。

【小貼士】

1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。

2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用滷汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。

3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對於腸胃不好的人來說一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。