蟹黃在螃蟹的什麼部位

蟹黃在螃蟹的什麼部位，又到了吃螃蟹的季節，大家都知道有蟹黃的母蟹是螃蟹中的極品，畢竟蟹黃是螃蟹的營養之所在，所以母螃蟹一般都比公螃蟹貴很多，但是到底我們平時吃的蟹黃具體是螃蟹的什麼部位呢？

蟹黃在螃蟹的什麼部位1

很多人在挑選螃蟹的時候會問有沒有蟹黃，實際上母蟹纔是有蟹黃的，公蟹是沒有的，很多人其實都喜歡吃蟹黃，但是也有人說蟹黃不能吃，吃螃蟹確實是有講究的，螃蟹有的部位是不能吃的，那蟹黃在螃蟹的什麼部位？

蟹黃是什麼東西？

1、蟹黃在螃蟹的什麼部位

蟹黃是存在於母蟹體內的，在掰開蟹外殼之後，就能看見蟹殼部分靠近嘴部的位置有黃色的蟹黃，蟹身體那一部分的蟹黃存在於左右兩半蟹體的中間，這就是蟹黃存在的位置了。

2、蟹黃是什麼東西

蟹黃不是通常意義上人們以爲的蟹卵，而是母蟹的卵巢和各種消化腺，雖然含有未成熟的卵細胞，但是還含有如肝臟、胰腺、腎臟等器官，並且還含有一定的黃色組織液，並不能直接認同爲蟹卵。

3、吃蟹黃有什麼好處

（1)增強抵抗力

蟹黃中含有豐富的蛋白質和各種礦物質，食用可以增加體內氨基酸的'含量，促進抗體的生成，有增強體液免疫的作用，礦物質可以促進體質的增長，因此食用蟹黃具有增強抵機體抗力的作用。

（2)滋陰

大閘蟹的蟹黃性寒，在中醫理論的說法中表示，食用寒性的食物，有滋陰的作用，因此吃性寒的蟹黃具有滋陰的作用，很適合陰虛陽盛的人食用。

（3)明目

蟹黃中含有豐富的維生素A的成分，維生素A可以促進眼睛中視紫紅質的轉換，具有促進視力增長的作用，食用可以明目、預防夜盲症。

（4)清熱解毒

在中醫上，寒性的食物一般都具有清涼瀉火、涼血解毒的作用，並且蟹黃中大量的膠原蛋白可以促進身體有毒有害物質的排出，因此具有清熱解毒的作用。

4、什麼人不適合吃蟹黃

1、高血脂、高膽固醇的患者不適合食用蟹黃，蟹黃中含有大量的膽固醇，會增加血脂和膽固醇的含量，待身體不利。

2、孕婦不適合食用蟹黃，蟹黃大寒，孕婦食用不利於身體健康，並且爲了螃蟹的口感，一般不會蒸的太久，蒸熟就好了。因此蟹黃中可能會有寄生蟲，食用對孕婦身體不利。

5、蟹黃吃多了會怎樣

據統計，每100克蟹黃中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平增加，結果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。

所以蟹黃吃多了會增高患心血管病風險。

蟹黃在螃蟹的什麼部位2

愛吃螃蟹的人對於蟹黃會比較瞭解，螃蟹本身的肉質並不是很多，蟹黃還是很值得一吃的，蟹黃還可以製成很多的美食，像是蟹黃粥、蟹粉小籠，都是比較著名的美食了，那麼蟹黃是螃蟹的哪裏呢？蟹黃有什麼營養價值？

1、蟹黃是螃蟹的什麼

蟹黃是螃蟹的卵巢，也就是說蟹黃是母螃蟹纔有的。母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的是肝胰腺，我們所吃到的蟹黃主要是母螃蟹體內的卵巢和卵細胞。

2、蟹黃是怎麼形成的

蟹黃是成年母螃蟹的卵細胞、組織液等在體內積聚形成的。母螃蟹的卵細胞一般分爲兩部分，一部分受精後排出體外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就積聚在體內形成了蟹黃。蟹黃的量會隨着母蟹的成熟而增長，所以成熟的母蟹蟹黃最爲豐滿。

3、蟹黃的營養成分

蟹黃中含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷等微量元素，和不少對健康有益的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等，此外，蟹黃中還含有大量的膽固醇。

4、吃蟹黃有什麼好處

據《食經》載：母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。蟹黃營養豐富，脂肪酸比例合理，適量吃些蟹黃能爲身體補充必要的營養素，此外，蟹黃中的氨基酸和膠原蛋白還有美容護膚的功效。

5、蟹黃吃多了好嗎

蟹黃吃多了不好。蟹黃雖然好吃，但每100克蟹黃中膽固醇含量高達400毫克以上，患有高血壓、高血脂、高膽固醇的病人，不宜多吃。

6、蟹黃飲食推薦

1、蟹黃鴛鴦瓜

原料：南瓜、冬瓜、芋頭絲、蟹黃、高湯、味精、鹽各適量。

做法：1。將南瓜、冬瓜去皮，切成棋子形狀。2。將切好的南瓜、冬瓜用水加入高湯調味，蒸10分鐘取出，裝盤即成。

特點：味道鮮美、美容養顏。

2、溜河蟹黃

原料：小白菜50克，蟹黃200克，豬油、蔥、姜、白酒、清湯、味精、芡粉各適量。

做法：將小白菜50克去葉子，切成釐米見方的小丁，放人沸水中焯一下，撈出瀝水待用。

炒鍋置火上，添入熟豬油40克燒熱、下範末、姜未各1克熗鍋，下入熟蟹黃200克和白酒15克、薑汁25克、清湯100克、加入白糖5克、味精3克．用溼澱粉10克勾芡，起鍋裝盤，將薑末2克撒在表面上桌即成。

特點：色澤明亮，鹹鮮略甜。

3、蟹黃芙蓉

原料：蟹黃150克，高湯150克，溼豆粉30克，蛋清10個，萵筍250克，豬油750克。調味料鹽、高湯、味精、白胡椒各適量。

做法：萵筍削成橄欖果形狀，拉油，上味，碼在碟子四周。蛋清攪打均勻，放入溼豆粉、高湯、味精、鹽待用。鍋上火，放豬油，三成熱導入蛋清汁，使其結片後撈出後就好比“芙蓉花”。炒鍋上火，加1勺高湯燒開，稍勾芡粉，導入芙蓉，翻鍋裝盤。炒鍋上火加進高湯，上味，加進蟹黃燒一會兒，撒上胡椒，起鍋澆在芙蓉上即可。

特點：色澤鮮豔、鮮嫩美味，營養豐富，補益身體。