黃瓜炒熟了還屬於寒性食物嗎

黃瓜炒熟了還屬於寒性食物嗎，可以起到消腫利尿和解暑的功效,能夠治療患者出現的咽喉腫痛和四肢發力,同時也可以起到養肝安神的作用。下面看看黃瓜炒熟了還屬於寒性食物嗎。

黃瓜炒熟了還屬於寒性食物嗎1

黃瓜是涼性還是熱性

黃瓜是涼性的。

根據《全國中草藥彙編》記錄，黃瓜性涼，味甘，有清熱解毒、生津止渴的功效，可以治療燥熱煩渴、咽喉腫脹等，所以黃瓜是性涼的。一般情況下，黃瓜除了拿來食用之外，最常被拿來敷臉，可以起到消除皺紋、美白補水的功效。

炒熟的黃瓜是涼性的嗎

炒熟的黃瓜雖然還有涼性，但是以溫性爲主。

根據《中藥炮製》，藥材經過炮製後，其性味歸經會發生相應的變化，生黃瓜性涼，但是炒熟之後以溫性爲主，帶有少許涼性。生黃瓜適合體內火氣旺盛的人食用，而熟黃瓜適合脾胃虛寒的人和經期的人食用。

吃黃瓜禁忌

1、脾胃虛寒、久病體弱的人不宜吃黃瓜，因爲黃瓜性涼，味甘，這些人食用後會導致病情的加重。

2、腹瀉的人不宜食用，因爲黃瓜含有細纖維素，食用後使腸道更加通暢，從而加重腹瀉。

3、黃瓜不宜過多生吃，因爲在沒有烹飪之前，黃瓜沒有洗乾淨的話，會殘留有細菌等微生物，再加上黃瓜本身性涼，食用後會導致腹瀉、腹痛等不適。

4、黃瓜不適宜與鹼性食物一起吃，因爲黃瓜中的維生素在酸性條件下較爲穩定，如果和鹼性食物一起食用，會破壞黃瓜的營養價值。

5、有心腦血管疾病的患者不宜食用醃黃瓜，因爲醃製過的黃瓜鹽分較多，這些患者進食後會使血管脆化，病情就會更加嚴重。

黃瓜的功效與作用

1、增強人體免疫力，黃瓜富含水和維生素，食用黃瓜既可以爲補充水分，又可以增強人體免疫力。

2、美容養顏，新鮮黃瓜中含有能夠促進機體新陳代謝的酶，能夠增強皮膚的抗氧化作用，從而達到美容養顏的功效。

3、緩解便祕，黃瓜含有細纖維素，能夠起到潤腸通便、緩解便祕的作用。

4、利尿，黃瓜皮中含有利尿成分，痛風和高尿酸血癥的患者食用後，可以增加排尿次數，有利於尿酸隨着尿液排出體外，減少尿酸鹽結石的形成，從而緩解症狀，所以建議這兩種患者儘量帶皮食用。

黃瓜炒熟了還屬於寒性食物嗎2

黃瓜屬於性涼的食物，即使炒熟了還是寒性的，與生熟沒有直接的關係，採取烹飪的方式改變食物的口感以及溫度，但是不能改變食物本身的性質。

從中醫的角度來說，黃瓜屬於性涼的食物。黃瓜口感脆、汁多，具有清熱解毒、生津止渴、滋陰降火的作用。可用於輔助緩解身體發熱、小便黃、大便乾結。

黃瓜炒熟了口感比較好，而且營養非常豐富，含有維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等營養元素。能爲機體提供一定的營養，有助於維持機體的正常生理功能。

注意每次不能進食太多，否則有可能會引起腹瀉。尤其是脾胃虛寒、存在慢性腹瀉的這類人羣，建議少吃黃瓜，以免導致病情加重。

日常飲食建議均衡，除了可以吃黃瓜，也可以吃其他的新鮮蔬菜、水果、優質蛋白的各類食物。

黃瓜屬於日常生活中常見的藥食同源類食物，其味甘，性涼，即使炒熟了也依然屬於寒性食物。因爲日常的烹飪方法只能改變食物的口感以及溫度，無法改變其本身的性質。

黃瓜爲葫蘆科香瓜屬植物黃瓜的果實，作爲中藥其具有清熱、利水、解毒的功效，臨牀上主要適用於熱病口渴、小便短赤、水腫尿少、水火燙傷等症。一般選擇內服時可以煮熟或生啖，或絞汁服；

外用時可生擦或搗汁塗。作爲食物其中的營養物質主要包括碳水化合物、膳食纖維、維生素，以及鉀、鈣等，適量食用可以爲機體補充所需的營養物質。平時吃的時候可以選擇涼拌、煮湯或者炒制，其中的膳食纖維還可以幫助促進腸胃消化，改善便祕。

需要注意的.是，黃瓜表層可能會有大量農藥殘留，涼拌時一定要清洗乾淨，可以先用鹽水浸泡，再使用清水沖洗，避免對身體帶來潛在的危害。因其性涼，所以胃寒、體寒的人應儘量少吃或不吃，以免刺激胃腸道，加重不適症狀。

黃瓜炒熟了還屬於寒性食物嗎3

黃瓜的性溫和，能生津止咳，又可以解除煩躁，對於消腫利尿也有很大的幫助，同時還能治療喉嚨部分的腫痛和四肢的浮腫等等，所以黃瓜是稍微偏寒一些的食物，黃瓜平時的吃法有很多種，比如可以做拍黃瓜，也可以做黃瓜炒雞蛋，關於黃瓜的吃法的確是非常多的，種類也非常豐富。

從中醫的角度來說，黃瓜性涼，味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是，由於黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。

拍黃瓜

材料

嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1個青檸檬汁），芝麻油，幹辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；

2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3.將1和2混合均勻即成醃漬料；

4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裏，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

小訣竅

1：選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；

2：選用白醋，是因爲用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，；

3：用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；

4: 一般小牛不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因爲這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味；

5: 冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，纔會香、酥、脆且口感好！

黃瓜炒蛋

材料

雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿蔔一塊

做法

1.胡蘿蔔削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身

2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液

3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下

4.放鹽調味即可

黃瓜爆肉丁

材料

主料：裏脊肉300g、黃瓜1根

輔料：香油、料酒、鹽、甜麪醬、白砂糖、澱粉適量

做法

1、裏脊肉洗淨，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘。

2、黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。

3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的裏脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

4、大火加熱鍋裏剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

5、炒鍋裏留一點底油，放入甜麪醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裏脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。