雞腿怎麼做好吃
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雞腿怎麼做好吃,雞腿是雞身上的一部分,同時也是大部分認爲雞身上最好吃的一部分,作爲老百姓餐桌上的食材,要如何處理才能變爲美食,接下來小編就給大家分享關於雞腿怎麼做好吃。
雞腿怎麼做好吃的製作方法有哪些
一、紅燒雞腿
食材準備:雞腿,鹽,味精,白糖,蔥薑蒜,五香粉,醬油。
製作步驟:
1.將新鮮的雞腿洗淨切塊之後放在一旁備用。
2.鍋中放入食用油,待油熱後將蔥薑蒜倒入鍋中爆炒,直到有香味,再將切好的雞腿塊放入鍋中進行翻炒。
3.翻炒時加入料酒,鹽,醬油,白糖調味。
4.鍋中加入少許的水,蓋上鍋蓋讓雞腿在鍋中煮一會,大約20分鐘。
5.煮熟後在出鍋前加入少許味精調味即可食用。
二、炸雞腿
食材準備:雞腿,13香粉,鹽,味精,白糖,料酒,蔥薑蒜,雞蛋,麪包糠。
製作步驟:
1.新鮮的雞腿沖洗乾淨之後控水,然後用小刀在雞腿上切上若干個口子,在雞腿上抹上鹽,五香粉,白糖,味精,料酒醃製。
2.大約醃製半個小時到40分鐘左右,然後將醃製好的雞腿擺盤。
3.在醃製的時候,將雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
4.將醃製好的雞腿倒入雞蛋液當中,裹上雞蛋液,然後再蘸上面包糠。
5.鍋中倒入適量的食用油,待油溫到八十度左右,將雞腿放入開始油炸,炸的時候要開小火反覆炸,直到雞腿炸熟爲止。
三、清蒸雞腿
食材準備:雞腿,五香粉,鹽,味精,白糖,料酒。蔥薑蒜,麻油
製作步驟:
1.將雞腿洗淨用刀劃成劃口子,然後將鹽,味精,白糖,料酒以及蔥薑蒜均勻地碼在雞腿上。
2.將醃好的雞腿放入盤中,放進蒸鍋裏面開始蒸。
3.20分鐘到半個小時左右之後就蒸好了,出鍋前撒上一些麻油就可以吃了。
黑椒雞腿
烹飪食材
雞腿,食鹽,麪粉,胡椒粉,生抽,蠔油,洋蔥,食用油,白糖,老抽,啤酒,黃瓜
烹飪步驟
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黑椒雞腿,這樣做出來的雞腿非常好吃,不僅特別入味,而且吃起來特別健康。接下來咱們就一塊準備一下黑椒雞腿的烹飪食材吧。先準備適量的雞腿,能吃幾根就準備幾根,準備適量的食鹽,麪粉,胡椒粉,生抽,蠔油,然後準備半個洋蔥,適量的食用油,食用油可以稍微多一點,接着再準備一勺白糖,適量的老抽,一瓶啤酒和半根黃瓜即可。
2、先把咱們準備好的雞腿取出來,將它放到一個大盆中,接下來咱們向雞腿中加入適量的食鹽,然後倒入清水,將食鹽攪拌至融化。接下來再向雞腿中加入適量的麪粉,將它們攪拌均勻,利用食鹽和麪粉清洗雞腿可以將它們清洗得非常乾淨,清洗完了之後先取出控幹水分。
3、接下來再將雞腿放到大盆中,然後倒入適量的清水,將其清洗一下,清洗完了之後控幹水分。在已經沒有水分的雞腿上先用刀切開。直接切到雞骨頭的位置,然後沿着雞骨頭的旁邊再切開,切斷相連的雞肉,取出雞腿骨,將去骨的雞腿肉放入到盤中。
4、接下來咱們再向雞腿肉中加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,一勺生抽和蠔油,下手抓拌均勻,放到一旁醃製一會。這樣醃製可以讓雞肉充分入味,吃起來更加好吃。雞腿肉醃製上了之後,咱們再來處理一下洋蔥。
5、將去皮的'洋蔥對半切開,然後再切片,接下來再切條,將它們整理散開裝入到盤中備用。鍋中倒入適量的食用油,油熱之後先下入洋蔥煎制一下,用小火煎製出洋蔥的香味,一直煎到洋蔥表面微黃的時候咱們將洋蔥控油撈出。
6、鍋中留下煎制洋蔥的油,然後把咱們醃製好的雞腿放進去煎一下,用中火煎制三分鐘,煎至雞腿底部定型微黃後翻面用小火慢慢煎制,一直煎到兩面微黃之後加入一勺白糖和適量的老抽,再加上一罐啤酒,加啤酒可以使雞肉更加嫩滑鮮香,去腥解膩,提升口感。多翻幾次面,讓雞肉受熱均勻,煎至湯汁變得濃稠均勻地包裹雞肉就可以了。
7、將雞肉取出來放到案板上改刀切成小塊放入盤中,再搭配上黃瓜絲,美味的黑椒雞腿就完成了。
小貼士
1、雞肉一定要充分清洗乾淨。
2、在煎雞腿肉的時候火候不能太大。
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