清蒸雞肉怎麼做好吃
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清蒸雞肉怎麼做好吃,雞是我們餐桌上最爲常見的家禽了,雞肉的做法多種多樣,其中清蒸雞最能保持原味的,清蒸雞這類食材的做法是非常簡單的,以下分享清蒸雞肉怎麼做好吃
清蒸雞肉怎麼做好吃1
第一步:將準備好的雞清理乾淨,在清理的時候不要把雞肚子切開來,最好是選擇把雞屁股切開一個大洞,然後將內臟全部從這裏掏出來。這樣會更加的美觀一點點,蒸出來的口感也會比較的好。
第二步:準備一些鹽和茶油攪拌均勻,然後均勻的塗抹在雞的身上,多多拍打幾下讓茶油完全的和雞肉融合。接着把生薑、食鹽和料酒放入一個碗中攪拌均勻,然後放入小蔥。蔥不要切碎,直接塞到雞肚子裏面,方便等下吃的時候直接扔掉。
第三步:將雞肉放入蒸鍋當中,直接冷水放入即可。大概是蒸半個小時的時間,頂多半個小時的時間就可以拿出來吃了,這樣蒸出來的雞肉味道鮮嫩爽口,非常的好吃。
其中最重要的還是用冷水蒸雞,許多的食友們喜歡用熱水去蒸雞肉,覺得熱水燒開的話可能會要更加的快一點,然而就是這個方法才導致雞肉的味道不好的,所以大家蒸雞肉的時候一定要用冷水來蒸,隨着溫度慢慢的升高,裏面的佐料的味道也會慢慢的融入雞肉裏面,會使雞肉變得更加的香。
以上就是清蒸雞的做法了,清蒸雞這道菜原本是廣東人非常喜愛的一道菜,但是因爲營養價值非常的高,所以全國各地都有人喜歡吃。如果大家做出來的雞肉的口感也比較的`老的話,可以試試這個方法哦.
清蒸雞肉怎麼做好吃2
怎麼樣燒雞肉質更嫩
食材準備:
雞半隻(500克),蔥10克,姜10克,蒜10克,八角5克,花椒5克,幹辣椒5克, 白糖20克,鹽5克,生抽10ml,料酒10ml,青椒15克。
製作方法:
1:首先將買來的雞清洗乾淨,然後剁成雞塊,雞塊的大小,根據個人喜好。
2:蔥切大段,姜切大片,在準備些花椒、八角、乾紅辣椒,這是我燒雞塊的基本配料,也可以在此基礎上添加些別的香料。
3:在切上一些小蔥花,蒜末和青椒,這些小料是在雞塊成熟後,臨出鍋前加入,增香清香味,所有食材準備好,開始操作。
4:把鍋燒熱,燒至冒煙,加入食用油,潤鍋後先下入雞塊翻炒,新鮮的雞肉,不用焯水,用這種直接煎炒的方式,將雞肉中的水分出來,雞肉中的水份炒出,炒出油先盛出備用。
5:接下來炒糖色,鍋中坐油,下入3勺白糖,先用大火將白糖炒化,炒化後用小火慢慢來炒。
6:將白糖炒至棕紅色,出大量的泡沫時,將雞塊下入,快速的翻炒均勻。
7:雞塊炒至上色,下入配料翻炒出香味,炒出香味後,烹入料酒和生抽,翻炒均勻。
8:然後加入水,水的量和雞塊持平就可以了。接着加入鹽、糖、胡椒粉調味,然後蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9:半小時後,開大火收汁,將湯汁收至濃稠,下入蔥花、蒜末、青椒。
10:將青椒炒至斷生,淋入少許的香油,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一盤色澤紅亮,肉質軟嫩的紅燒雞塊做好了。
清蒸雞肉怎麼做好吃3
烤雞翅的醃製方法一:可樂烤雞翅
食材準備
雞翅適量,蔥姜,可樂,白酒少許,五香粉,花椒粉,幹辣椒,辣椒粉,胡椒粉,醬油,味精少許。
方法步驟
1、將雞翅洗淨後劃上兩刀放入盆中;
2、然後加入蔥姜,可樂,白酒,五香粉,辣椒粉,胡椒粉,醬油,味精和幹辣椒;
3、將調味料與雞翅拌勻,可樂略微浸泡住雞翅,然後密封冷藏醃製幾小時即可。
烤雞翅的醃製方法二:家常烤雞翅
食材準備
雞翅,蔥姜適量,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,鹽少許。
方法步驟
1、將雞翅處理清洗乾淨後,用小刀劃上幾個刀口;
2、蔥姜切碎,放入雞翅中,然後再加老抽,生抽,料酒和胡椒粉;
3、拌勻之後冷藏醃製2小時以上即可。
小貼士
老抽和鹽要少放一些,烤的時候還會刷醬。
烤雞翅的醃製方法三:蜂蜜烤雞翅
食材準備
雞翅適量,蜂蜜,醬油,鹽,料酒,五香粉適量,黑胡椒少許,紅辣椒適量,蔥姜少許。
方法步驟
1、將雞翅洗淨後紮上一些小洞,或者劃上刀口放入盆中;
2、然後加入2勺醬油,再加入料酒,鹽,姜蔥末辣椒碎;
3、再加入五香粉和黑胡椒,將雞翅和醃料拌勻,然後米粉放入冰箱冷藏3到6小時;
4、雞翅取出後刷上蜂蜜即可烤制。
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