茶樹菇燒五花肉的製作方法
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茶樹菇燒五花肉的製作方法?茶樹菇是一種營養價值極高的菌類食材,它能增強人體免疫力,也能提高身體抗衰老能力,這種食物的做法是有很多的,下面分享茶樹菇燒五花肉的製作方法?
茶樹菇燒五花肉的製作方法1
茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害,集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。它富含人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖,其藥用保健療效高於其他食用菌。
它味道鮮美,用作主菜、調味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效,對腎虛、尿頻、水腫、風溼有獨特療效,對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿牀有較理想的輔助治療功能,民間稱之爲“神菇”。
主料、五花肉200克,幹茶樹菇50克,青紅尖椒各一個;
配料、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;
做法、
1、茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4釐米長的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗淨後切成小塊,青紅尖椒洗淨去籽後切成絲,姜切絲,大蒜拍鬆後去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻;
5、將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內,蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6、揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些後放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
茶樹菇燒五花肉的製作方法2
茶樹菇玉米燉雞湯的做法
用料 、
土雞 半隻、茶樹菇 100克、玉米 半個、紅棗 6顆、生薑 1小塊、鹽 少許。
做法
1、將玉米洗淨切成小段。
2、將茶樹菇以及紅棗都清洗乾淨,然後將薑片洗一下,切成片狀,放置待用。
3、雞肉切成小塊。
4、然後放入滾水鍋中汆燙後撈出
5、將薑片和雞肉、玉米以及紅棗一起放到砂鍋裏,準備進行燉煮。
6、加入足量的清水沒過雞肉。
7、蓋上蓋子用大火燒開後轉小火慢慢煲半個小時。
8、放入茶樹菇並蓋子再煲20分鐘,最後加鹽調味即可。
小貼士、
1、 茶樹菇具有健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。
2、 雞肉不需要燉煮太長時間,以免口感軟爛而不夠鮮美,孩子也會不太喜歡。
茶樹菇中含有大量的B族維生素以及多種礦物質。它含有的'鐵、鋅等微量元素都比其他的菌類要高。而且茶樹菇具有補腎利尿的作用,它還可以用來治療腰膝痠軟。對於心血管疾病也有一定的療效。
茶樹菇的功效和作用
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人們把它稱做中華神菇、保健食品、抗癌尖兵;
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用;
3、緩解小兒尿牀
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿牀,有獨特療效;
4、增強免疫
茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃,具有增強免疫的作用;
5、與酒同食會容易中毒
茶樹菇與酒同食會容易中毒,與鵪鶉同食會降低營養價值。
茶樹菇的做法步驟教程
鹹蛋黃茶樹菇
輔料、鹹蛋黃、雞蛋。調料、鹽、白糖、澱粉。
烹製方法
1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘,取出瀝乾水分,放入器皿中,加雞蛋攪拌均勻,再撒上澱粉拌勻。
2、坐鍋點火倒入油,待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油,鍋中留少許底油,放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散,倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。特點、膨鬆鮮嫩,鹹香酥糯。首先,將茶樹菇放入溫水中浸泡,大約30分鐘。然後,將茶樹菇洗乾淨(有些沙土)。
3、切小丁,放到乾淨的鍋裏背幹水。四、放油(適量),放蔥頭,爆炒至出香味。放入背幹水的茶樹菇,爆炒。五、炒熟後,加鹽,蠔油,生抽適量。最後加蔥花適量,一道素爆茶樹菇就出鍋了。
臘肉茶樹菇
原料、茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙(30克) 乾紅辣椒8根 蠔油2茶匙(10ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)
做法
1、菇用溫水泡發後,撈出洗淨後切去根部,過濾泡發的水備用。
2、鍋中倒入適量清水,大火加熱至沸騰後,放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘,至表面變色即可,撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。
3、炒鍋中倒入油,大火加熱至6成熱後,調成中小火,放入辣醬,乾紅辣椒將油炒成紅色,再倒入大蒜和蠔油炒出香味,放入茶樹菇翻炒2分鐘,放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面,調入鹽和糖加蓋燜5分鐘後,放入青紅椒塊,繼續翻炒1分鐘即可。
涼拌茶樹菇的做法大全
1、涼拌茶樹菇在做的時候可以準備300克茶樹菇,在準備兩個青椒和一頭大蒜,準備一根胡蘿蔔,再準備適量的香蔥食用鹽和雞精與麻油,也可以準備少量生抽和蠔油。把準備好的茶樹菇提前放在清水中浸泡,等它完全泡發以後取出。
2、在鍋中放適量清水加熱燒開後,把泡好的茶樹菇入水煮7~8分鐘,煮好以後取出過冷水降溫,再去掉水分備用。把準備好的青椒洗淨以後,去掉裏面的種子切成細絲,胡蘿蔔切成小丁,大蒜去皮以後剁成蒜末,把青椒也要放在沸水中焯燙2~3分鐘。
3、把焯好以後的青椒絲與處理好的茶樹菇放在一起,加入準備好的胡蘿蔔丁,再放入剁好的蒜末,加入蔥絲,放少量食用鹽,生抽蠔油調勻,隨後在鍋中放適量食用油,加熱後放入花椒炸出香氣,直接把炸好的花椒油澆在茶樹菇上,最後淋上麻油放入雞精,就能得到做好的涼拌茶樹菇。
4、涼拌茶樹菇在做的時候可以根據自己的需要放入青椒或者紅椒,放入紅尖椒以後做好的涼拌茶樹菇,味道會比較辣,吃的時候開胃效果比較好。另外茶樹菇在做涼拌茶樹菇的時候,一定要提前用清水浸泡,等它完全泡發以後才能用開水焯燙。
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