烤魚最佳配菜
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烤魚最佳配菜,在我們的日常生活中,應該大家都有見過烤魚,烤魚是我們比較常見的一種食物,口感佳,也有一定的營養價值,是很多人都喜歡的,以下了解烤魚最佳配菜
烤魚最佳配菜1
寬粉
沒有一個愛吃烤魚的人,能抵擋住寬粉的誘惑。
鋪在烤魚魚身底下的寬粉,絕對是一份烤魚當中最美味的一部分。當蓋在上面的魚被吃得差不多了,寬粉也吸飽了湯汁,底面甚至已經被烤到粘在了烤盤上面,這樣的寬粉,就是最最美味的。
咬一口寬粉,稍微有點焦的感覺最讓人按捺不住,軟滑Q彈的口感結合麻辣鮮香的風味,軟彈的同時還有種焦香的口感,能與之相比擬的,只有魚肉最外層被烤焦的那小小的一部分。
土豆片
論起入味,土豆自稱第二,沒別的菜敢當第一。
土豆實在是一種神奇的食材,不論酸甜苦辣鹹,它都能完美地吸納,然後跟自身的味道融合,創造出一種前所未有的新鮮又亮眼的風味。
不過,土豆的缺點就是不能烤得時間太長,否則就直接在湯汁裏面爛掉了,夾都夾不起來,只能用勺子吃。
一般來說,最好在吃烤魚的同時,就開始吃土豆,保持一點鮮脆而又不失軟糯的風味,纔是食用土豆片的最佳時期。
藕片
夏秋兩季最適合吃藕,在吃烤魚的時候,藕更是難得的'清爽食材。
和土豆相反,藕的特點恰恰就是很難入味,基本沒什麼烹飪方法能讓藕放棄自己的清甜味道和爽脆的口感。
所以,在吃烤魚的時候,如果覺得膩了,就吃一片藕,清新的甜味立刻把你的舌頭從重口味的道路上“拉回正軌”,已經近乎麻木的味蕾又能重新體味一遍烤魚的豐富滋味了。
點一份藕,就相當於給自己的味蕾安裝了一個“矯正器”。
木耳
爽滑的木耳,浸泡在烤魚的湯汁裏面,絕對是你沒有體驗過的美味。
一直以來,我們吃木耳的口味都是比較清淡的,燉湯比較多,拌個拍黃瓜就算很重口了,誰也不會拿一大堆辣椒往木耳裏放。
直到小美吃到了烤魚裏面的木耳,才驚呼,世界上竟然還有這麼美味的吃法。
吃木耳好處多多,最重要的一點就是解膩效果很強,而且特別的潤喉,還能幫助清理腸胃裏的垃圾,在吃過一頓大魚大肉之後,來點木耳是再好不過的啦。
烤魚最佳配菜2
烤魚裏面可以加什麼配菜
1、烤魚的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黃瓜、豆芽、白菜、西芹、黃瓜、胡蘿蔔、魔芋、大蒜、大蔥、老薑、幹辣椒、竹筍、烏筍、金針菇、辣椒、豆腐皮、綠豆芽等。
2、魚洗淨在背上切幾刀,用生抽、料酒、蔥姜、胡椒粉、五香粉加足量的鹽醃製;大約醃製2-3個小時,然後把醃製好的魚擺好,放入烤箱,220度,烤制25分鐘;
3、配菜買了金針菇、白菜、豆腐皮、綠豆芽還有香菜,除了香菜之外,其他的配菜可以自己隨意搭配,喜歡吃什麼就放什麼;
4、把配菜燙熟;
5、鍋中加油,先小火爆一下花椒,大約30秒,然後撈出;
6、放入切好的蔥薑蒜辣椒;加入烤魚調料翻炒;
7、加入手撕白菜和綠豆芽翻炒;
8、然後加入豆腐皮和金針菇翻炒;
9、最後加入香葉、鹽調味,加水,水適當沒過菜;
10、配菜斷生以後,加入香菜關火;
11、把配菜倒入烤魚盤中,湯汁也要保留,這樣魚肉吸飽湯汁以後,更鮮美;撒上少許孜然,重新入烤箱再烤大約5分鐘即可出爐。
烤魚裏面放什麼配菜好吃
1、烤魚的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黃瓜、豆芽、白菜、西芹、黃瓜、胡蘿蔔、魔芋、大蒜、大蔥、老薑、幹辣椒、竹筍、烏筍、金針菇、辣椒、豆腐皮、綠豆芽等。
2、烤魚是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚,一種發源於重慶巫溪縣,而發揚於萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚最佳配菜3
烤魚的醬料怎麼調配
1、調配烤魚醬料時,需要準備上縣豆瓣醬和老薑,已經泡紅的辣椒和大蒜等食材。把準備好的生薑和大蒜全部剁成碎末,泡紅的辣椒也要切成小塊,豆瓣醬也要把它切碎。
2、在炒鍋中放入食用油,加了以後放入蔥花炸香,然後放入準備好的豆瓣醬和姜蒜末以及辣椒末和香料粉,用大火快速炒勻,然後再用小火慢慢炒至炒到鍋中的食用油變成紅色,而且聞到濃郁香氣以後就可以關火,這時自制的烤魚醬料也有調配成功了。
烤魚醬製作絕密配方
1、單縣豆瓣醬80克,花生醬一百克,甜麪醬30克,蠔油要準備30克,另外還要準備適量的生薑和大蒜以及大蔥。最後乾紅辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉還有冰糖等調味料也要適量準備一些,把準備好的材料依次入鍋炒制,就能得到美味的烤魚醬。
2、烤魚醬在製作時還有一種蔥香醬配方,在製作時需要準備,薑末250克,大蒜至250克,大蔥末2000克,另外再準備火鍋底料30克,蝦米50克,雞精200克,海鮮醬油一百克,芝麻二百克,豬油七百克,豆油一千五百克,把它們放在一起炒制,就能得到蔥香味的烤魚醬。而且這個配方炒出的烤魚醬量比較大,可以保存起來分多次食用。
夏天天氣炎熱,人們總會出現食慾不振或胃口不好的情況,看什麼也不想吃,這時就喜歡用一些麻辣醬來下飯,但市場上出售的麻辣醬質量參差不齊,口感也有好有壞,遠遠沒有自制的麻辣醬衛生好吃。今天我會把祕製麻辣醬料的做法寫出來,能讓大家輕鬆學會麻辣醬怎麼做。
麻辣醬的做法及配方
1、麻辣醬的配方
麻辣醬的配方是朝天椒50克,花椒粉20克,肉桂粉15克,沙姜粉10克,小茴香粉10克,豆瓣醬30克,豆豉10克,紅蔥頭30克,蒜頭30克,涼白開適量沙拉油250克,食用鹽和雞精以及西白糖各適量準備一些。
2、麻辣醬的做法
準備好的朝天椒要烤乾以後,入料以及鹽成辣椒粉,再以準備好的花椒粉肉桂粉以及砂漿粉,還有小茴香粉等放在一起加入清水條約,大蒜和紅蔥頭全部剁碎,豆瓣醬和豆豉也要剁成泥狀,然後在炒鍋中放油,加熱後把準備好的材料全部入鍋炒勻,炸出香氣後再放入食用鹽和雞精以及白糖一起翻炒三分鐘,炒好以後就能出鍋。
祕製麻辣醬料的做法
1、祕製麻辣醬料以川味麻辣醬最爲有名,他在製作時需要準備辣椒粉100克,朝天椒粉50克,熱開水適量,花椒30克,桂皮10克,草果兩個,甘草5克,丁香和芭蕉以及小茴香,還有豆蔻等香料各準備5克,另外還要準備200克沙拉油和50克香油,最後再準備豆瓣醬100克,食用鹽和雞精以及白糖各適量。
2、把準備好的辣椒粉和朝天椒粉放在一起,加適量開水調勻。把炒鍋加熱,放入花椒炒香,取出以後磨成粉末,再把準備好的香料入鍋,加入適量清水一起煮,得到香料水把香料殘渣去掉,然後在炒鍋中放適量食用油和香油,加熱後把辣椒粉入鍋炒圓,隨後放入花椒粉和準備好的花椒粉和豆瓣醬以及香料水,一起熬成濃稠的醬狀,這時自制的祕製麻辣醬就已做好,隨時可以取出食用。
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